Талант и естественост са две концепции, които често се забравят, но правят разликата между битието наистина автентичен или просто добре оркестрирано копие на нещо. И същото нещо се случва в света на гастрономия. Не само е полезно да смесвате вкусове, за да композирате „оригинални“ ястия или напитки, но необходимо е да се създаде баланс на небцето което ни кара да се наслаждаваме, чувстваме, накратко, да се насладиш. Много повече, ако знаем, че това, което ще вкусим е възможно най-естествени и екологични.
Под тази предпоставка Red Bull създаде Organics, поредица от органични, освежаващи напитки, направени със 100% натурални съставки (да се смесва с алкохол или да се консумира самостоятелно) в няколко различни вкуса: Organics by Red Bull® Viva Mate, Organics by Red Bull ® Bitter Lemon, Organics от Red Bull® Ginger Ale, Organics от Red Bull® Simply Cola и Organics от Тонизираща вода Red Bull®.
Но какви са тези съставки с които Red Bull е съставил своите нови безалкохолни напитки Organics by Red Bull®? Мате, лимон, джинджифил, кафе на зърна от биологично земеделие и хинона, между другото, че макар и a priori да изглеждат малко екзотични, те всъщност са сред нас (и в нашите международни и национални кухни) от векове. Ето защо ние предлагаме сетивно пътешествие през неговата история, характеристики и употреби, както и различни ястия и рецепти, с които тези био напитки ще се съчетаят хармонично и изненадващо за да донесе онази искра креативност, която липсваше на вашата маса.
Био освежаващи напитки ORGANICS на Red Bull.
ORGANICS BY RED BULL® VIVA MATTE
с характеристика вкус на пушено мате, се прави тази органична напитка с натурален екстракт от мате, натурален кофеин и концентрат от лимонов сок.
Гуараните са първите, които са използвали йерба мате като успокояващ еликсир, „дар от боговете“, популяризиран по-късно от йезуитите – които го култивират в редукциите или йезуитските мисии – във вицекралството на Рио де ла Плата. През 2013 г. мате беше обявено за „национално вливане“ в Аржентина и около него е изкована дълбоко вкоренена културна (и трансверсална) традиция в южните страни на Америка.
Аржентинците обичат да го включват рецепти за торта или пудинг а в Чили те обикновено придружават вливането на въглищен омлет (селски хляб, който се готви върху жар и пепел), sopaipilla (типичен пържен сладкиш) или топено сирене. Organics by Red Bull® Viva Mate се съчетава отлично с десерти или закуски, осигурявайки онази вкусна пушена точка, която помага за ограничаване на апетита, но също така с добро барбекю телепортирайте ни от другата страна на Атлантика.
Organics by Red Bull® Viva Mate с добро барбекю.
ORGANICS BY RED BULL® BITTER LEMON
Преобладаващият вкус на тази безалкохолна напитка не е леката горчивина, придавана от растителните екстракти, а концентрат от лимонов сок (и цитрусови екстракти).
Въпреки че смятаме, че лимонът е типично средиземноморски, този плод се счита за роден в Азия (в Китай е символ на щастие и дълголетие), откъдето отглеждането му би се разпространило в днешен Иран и впоследствие в средиземноморския басейн. В ренесансова Италия богатите семейства са имали специални колекции от цитрусови растения и няма натюрморт, в който лимон да не се появява като (съ)протагонист. Лимоновият сок беше мощен антидот срещу скорбут във флота и дори се генерира тип мафия около производството му в Сицилия.
Пилето с лимон е незаменима част от китайската кухня и на лимонов пай Това е звездната торта на сладкарниците френски, американски и британски. Има риби, които в Южна Америка се "готвят" с лимон и в Саламанка се добавя към пържени яйца с чоризо. Препоръчваме съчетавайки новите Organics by Red Bull® Bitter Lemon с традиционно перуанско севиче, за допълнително подобряване на цитрусовия послевкус.
Organics от Red Bull® Bitter Lemon.
ORGANICS BY RED BULL® Ginger ALE
Кехлибарен на цвят и с пикантен аромат, това органична напитка, произведена от вода от австрийските и швейцарските Алпи (както и останалите сортове Organics) се откроява със своето екстракти от джинджифил които допълват концентрата от лимонов сок.
Родом от Югоизточна Азия, Индия и Китай, растението джинджифил е от съществено значение в диетата на тези региони, където е ценен, в допълнение към своите ароматни и кулинарни свойства, за своите медицински приложения поради своите храносмилателни и антиоксидантни свойства. Дойде в Европа с търговията с подправки на гърци и римляни и днес коренът му може да се приема пресен или изсушен, смлян или под формата на масло или сок.
Ароматът, който джинджифилът придава на бисквитите, хлябовете и сладките, е познат на всички, но не са малко рецепти за риба и миди, които го включват, за да компенсират умами. Намираме го в оахаканското моле негро, но също и в кантонските свински джоланчета. Organics от Red Bull® Ginger Ale, най-добре с добър асортимент от суши, който за това винаги е придружен от маринован джинджифил.
Organics от Red Bull® Ginger Ale.
ORGANICS BY RED BULL® SIMPLY COLA
натурален кофеин (от органично отглеждани кафеени зърна) и концентрат от лимонов сок се намират в тази безалкохолна напитка Red Bull, която със своите леко сладък вкус Перфектен е за пиене като 100% естествено освежаване.
Въпреки това кафето е една от най-консумираните напитки в света (заедно с чай и вода), малцина знаят това произходът му е в планините на Етиопия. Всъщност легендата разказва, че етиопска овчарка открила качествата му, след като забелязала, че тези диви плодове които им дъвчеха козите ги караха да се показват буен и развълнуван. Едва през 16-ти век неговата инфузия ще започне да държи безсънни и хората от Арабия, Индия, Близкия изток и Европа.
Идеален за време за аперитив, Organics by Red Bull® Simply Cola е най-добрият спътник за лека закуска които могат да бъдат базирани на кисели краставички, хумус или студени супи като гаспачо. Тези, които обичат по-силни ястия, могат да го придружат с карамелизирана патица със сливи и кафе сос или с интензивен кафе и шоколад мол.
Organics by Red Bull® Simply Cola, най-естествената безалкохолна напитка.
ORGANICS BY RED BULL® ТОНИЗИРАЩА ВОДА
А балансиран микс между сладко, горчиво и сухо е това, което съставлява тази натурална напитка, която също съдържа растителни екстракти и хинин.
Казват, че испански йезуит е открил, че индианците от Централна Америка са използвали смляна кора от дървета от рода Cinchona за лечение на малария. Лек, който би спасил графинята на Чинчон, Ана де Осорио, съпруга на вицекраля на Перу, от смърт, поради което щяха да започнат да я викат „графиня пудра“. Но отвъд легендите или терапевтичните функции, истината е, че хининът, който се извлича от тези растителни видове използва се като подобрител на вкуса в тонизираща вода от 19 век насам.
Няма по-добър акомпанимент за a Organics by Red Bull® Tonic Water отколкото добър джин за приготвяне на известния джин с тоник, който не изисква нищо повече от добра компания. Истинската рецепта за щастие.
Тонизираща вода Organics by Red Bull®. Само или в джин с тоник?
АБОНИРАЙТЕ СЕ ТУК за нашия бюлетин и получавайте всички новини от Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler