El Gran Clavel и неговите крокети на Gran Vía в Мадрид
Готвачът Рафаел Кордън се връща с castiza гастрономически залог в центъра на Гран Виа , емблематична област, където вече можете да се насладите на формула, която можем да използваме, когато пожелаем. А храна Къща , а вермут Y винен бар . Тези три пространства се събират в Хотел IBEROSTAR Las Letras : добре дошли в ** Великият карамфил .**
Име? Благодарение на една от улиците, която заобикаля хотела и която съхранява историята и културата на Мадрид, точно както главният готвач иска да направи: гастрономическо предложение, което претендира за Мадридско качество.
Няма уикенд без чуро
С ясно и приветливо осветление, с отворени крушки, воднозелени стени и колони и оранжево-кафява тапицерия, мястото ни потапя в атмосфера на 60-те . И съществен детайл, марка на къщата: всяка маса има червен карамфил в центъра.
Рафа Кордон ни казва, че това, което смята, че ще убеди публиката му да повтори, е „това традиционна кухня предлага, Местоположение и на отлично обслужване в стая". Представлява радикална промяна с предишната му кухня към парцала, „Преминахме от висша кухня към много по-класическа кухня, която може да се види дори в мебелите“.
Ежедневна атмосфера в ресторанта
Самият той определя писмото като „класически с модерни нотки“. Толкова много, че всички ястия отдават почит на Мадридска храна , от рецепти от кастилското плато като напр печен карфиол на други от сиерата и дехеса като напр буза яхния . Без да забравяме вкуса на морето, като саам от аншоа или тартара corvina a la madrileña.
Специално внимание заслужават домашните специалитети, като напр ципура мадридски , а ориз гривяк или шкембе с нахут.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Но това не е всичко: какво биха били съботните обеди без добро Мадридска яхния на три оборота ? „Старомоден: с чеснов омлет, агнешки котлети, с Кастилски крем Y Коктейл от скариди ”. Да си от Мадрид, но светски , както казват.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
За отличното обслужване в трапезарията и традиционните вкусотии, приготвени както никога досега.
Перфектната закуска за вашия вермут в Gran Clavel
Миди а ла Гран Карамфил
Карамфилът на Големия Карамфил
адрес: Gran Vía 11, ъгъл с Calle Clavel Вижте картата
Телефон: 915 24 23 05
График: Вермутът е отворен всеки ден от 08:00 до 01:00 часа, с изключение на четвъртък до събота до 24:00 часа
Допълнителна информация за графика: Виненият бар всеки ден от 11:30 до полунощ, а ресторантът работи от вторник до събота от 13:00 до 16:00 и от 20:00 до 12:00 часа.