„Не плачи, скъпа моя. Бог бди над нас. Скоро конят ще ни отведе до Дуранго”, Боб Дилън.
да се срещнат в американски запад, щяхме да спрем коня пред нас Дуранго. И ние не говорим за мексикански щат (нито на пустинята му), нито се позоваваме на град Колорадо нито, разбира се, да Община Бискай. Durango има много малко оттук и много оттам и е така новата закусвалня, която завладява Барселона.
И това е да прекрачи вратата на този преустроен Eixample място (който доскоро показа знака Магазинът за риба и пържени картофи) Това е като да се телепортирате от другата страна на Атлантика, където Маджид, алма матер на този проект – заедно с брат си Мани – , намери вдъхновение.
„Идеята дойде в 2010, когато живеех в Съединените щати, в Сан Франциско. По това време и аз го направих маршрут през Ангелите и живях известно време Венис Бийч. второ, Мани също живееше в Австралия и там срещна много сътрапезници. Искахме да направим ресторант където можете да закусите, обядвате и вечеряте“ , обяснява той пред Traveler.es.
Картината е почит към Lil Nas X.
„The Името на Дуранго е много любопитно нещо: когато искахме да отворим Магазинът за риба и чипс в Мадрид , брат ми, един приятел и аз пътувахме до града с кола и винаги Слушахме песента на Боб Дилън „Романтика в Дуранго“. Албумът на тази песен е създаден в Мексико, в пустинята Дуранго”, Маджид ни казва.
„В допълнение към останалите места по света, които носят същото име – към които ще намигнем с малко включване в менюто – онзи ден дойде момче от Гамбия и ни обясни това Дуранго е типично ястие за вашата страна, това е класиката мафе но кръстен по друг начин”, посочва той.
В момента същността на Durango е концентрирана в прегазването, ястие, състоящо се от такос от сушена кайма с яйце и боб , лесен за намиране на бензиностанциите в мексиканския щат.
Останалата част от менюто е съставена от съществени предложения, като напр на Палачинки – независимо дали са сладки или солени – или BLT – чиито инициали отговарят на бекон, маруля и домат –; както и толкова екстравагантни рецепти, колкото а хот дог от крокодил, малко момче от пържени стриди – типично за Ню Орлиънс – или телешки бургер придружен от a омар, пържени картофки и зелева салата.
„Това, което се откроява най-много, е Бургер и омар. Цената е 25 евро, но е идеален за споделяне. Клуб сандвичът се сервира с типична камбана обслужване по стаите на хотелите. От друга страна, скоро и ние ще имаме чийзбургер с риба тон, чиния, която се поставя модерен в Ню Йорк”, Маджид обяснява.
Те също привличат вниманието на посетителите тартар от биволска пържола, направени с биволско месо и придружени от половин телешки мозък; бурито от ребра; и такос от патешки гърди със сос Дуранго (редукция на бърбън и нотка на подправки).
„Както виждаме това идват много хора вегетариански, работим върху включването на повече опции, но засега предлагаме сандвич от пържени зелени домати със сирене ескаморца”, обясняват от Durango на Traveler.es.
маджид, който също е зад другите хотелиерски бизнес, който е успешен в Барселона – вижте Бебе Джалеби– се определя като a каубой разочарован ; всъщност той ни признава, че има стая у дома, пълна с шапки. Не сме изненадани, защото тази страст изпитва далечният запад излиза от всеки ъгъл на Дуранго.
Прегазването
Интериорният дизайн е фотогеничен до ярост. Целта беше да се даде живот на място с индивидуалност, но в същото време минималистично. Речено-сторено. Люлякови, оранжеви и зелени детайли те образуват хроматичен триптих, колкото рискован, толкова и хипнотичен.
„Измислихме го приятел, който е дизайнер, Жоао Алвес от Агенция Момент, и аз. Както логото, така и цветовете на помещенията. Илюстрациите на двамата герои от Durango, на каубой – малка почит към Lil Nas X– и краварка на стълбите са дело на Дейвид Октан . Те са градски каубои, настоящи каубои”, казва Маджид.
Ефектната розова стая.
второ, конските литографии са заченати от художникът от Лос Анджелис Марк Маджори. по фин начин, поезията също играе ключова роля в това идилично пространство. Стихове и фрагменти от личности като напр Ник Кейв, Пол Котен или Емил Чоран Те се крият в стените.
Докато навлизате в това гастрономическа версия на Страната на чудесата , зрителният спектакъл увеличава силата си.
А механично колело който се движи в ритъма на музиката диско топка (предварително поставяне на монета); розова стая с естетика от 70-те , огледална маса и стени, декорирани с очарователен облачен печат (които пресъздават буря в пустинята); Y авангард „тоалетна“ (идеалната настройка за правене на селфи), завършете това американско фентъзи.
Това кътче е чиста фантазия.
Изпипан е всеки детайл, като барът максимално изразяване на този естетически деликатес: „От дясната страна всички имаме уискита, които са бърбъни и скочове (кафяви), и от лявата страна, дестилатите (прозрачен)”, обяснява Маджид, докато посочва мозайката, образувана от бутилките.
"Какво брат ми е барман , ние предлагаме коктейл бар до 3 сутринта”, Добавете. Картата разделя смесите на сутрешни коктейли, Като Доматена супа на Кембъл Кървавата Мери, Сезонна закуска Мартини; и тези, които служат с начало 19 часа. Око, избори като No Honey No Money те могат да ви изненадат със съставки като дехидратирани мравки.
Драскотина от червени плодове и Pimms.
„Имаме много оригинални очила , ръчно изработен. има един с сребърен пръстен – в която е гравирана думата „Durango“ – вградена в стъблото на чашата”, Majid коментира пред Traveler.es.
А за да придружи изисканите коктейли, на оранжевите маси продължава да каца парад от закуски след полунощ: пастърма клуб сандвич, класическият BLT – предлага се и с веган бекон – митичната комбинация кафе-бикини (три сирена или шунка, и двете със кроасан хляб), препълнете и награденият пици маргарита и пепоерони Балмесина.
без да забравяме за на странични, че можете да ги комбинирате с каквото ви харесва и във времето, което ви харесва.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
всеки Вторник, стриди №3 те се обръщат главни герои на вечерта: Durango празнува своя щастлив час, с стриди за едно евро и шампанско Mumm от 19:00 до 21:00 часа. От друга страна, изскочи ще бъде от голямо значение. В момента отличен такос на METL и пикантните чайове на чай-момче са посрещнати топло в Дуранго.
Бъдещи планове? Концерти на живо, прожектирани с помощта на холограми е една от първите идеи. Ето го.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
за вкусното Калаф пържени яйца и омар със сламени картофи; за американския пай, чийзкейка и xuxo (пържени понички и сметана); заради вкусното му кафета, като специалитета на Hidden ; за освежаване драскотини, натурален сок от тръстика, комбуча, лимонади и шейкове от дюли; за неговата магнитна украса... защо не отидеш Това е въпросът.
Всеки вторник щастлив час за стриди.