Po'boys, типични закуски в Луизиана
Почти десетилетие след като този град в американския юг беше опустошен от урагана Катрина, нещата изглежда се върнаха към практически нормалното си състояние в Ню Орлиънс. Ходете на концерт всяка вечер Улица Французи или модерните и много алтернативни квартали на Bywater или Леонид Това е нещо, с което местните са повече от свикнали. Вашата друга тайна, от която да извлечете максимума този френски град, окъпан от Мисисипи е винаги да го правите на пълен стомах. Ето какво не можете да спрете да ядете в Ню Орлиънс:
БЕНЕТА
Те могат да бъдат описани като кросоувър между чуро и понички, но са много по-добри . Тези дълбоко пържени сладкиши, поръсени с обилно количество пудра захар, се консумират горещи и са идеалната закуска за всеки новодошъл в града. Най-доброто място да ги опитате е Café du Monde в сърцето на все по-популярния Френски квартал . Не се плашете от това колко туристически е мястото, местните жители също ходят в Café du Monde за своите бенета.
Хайде смело, опитайте Po'boy
PO'BOYS И ПЪРЖЕНИ СТРИДИ
The по'момчета Те са типичните сандвичи на Луизиана. Изработени са с питка, маруля, домат, зелева салата и майонеза и пълнени с очукани и пържени скариди или стриди . Може да изглежда, че поставянето на стриди във фритюрника не е нищо друго освен кощунство, но ако трябва да погълнете po'boy, готвенето на този мекотел дори е добра идея и всичко останало. Хапнете ги в Liuzza's край трака и се осмелете с комбинацията от половин сандвич и супата на деня, какво може да бъде костенурка.
ЕТУФЕ ОТ РАК И ДЖАМБАЛАЯ
The étouffée Това е типична яхния на Cajun морски дарове и брашно от ориз . Препоръчваме лангуста, роден речен рак. Опитайте това ястие в често шумното, но много характерно кафене Jacques-Imo's на популярната Oak Street в района на Leonidas. Жак също е идеалното място да опитате Джамбалая, един вид Паеля от креолска кухня, сервирана като малка порция за споделяне . Друга силна страна на този ресторант е вкусният царевичен хляб, с който ще придружат вашата храна. Освен това в края на вечерята можете да се отбиете при Maple Leaf Bar, само няколко врати надолу, за ритъм на жив оркестър.
Джамбалая
ПЪРЖЕНО ПИЛЕ
Това е същото като ако вече сте го опитвали някъде другаде и дори идеята не ви харесва много, не можете наистина да разберете южняшката храна, без да се поддадете на тяхното пържено пиле. Направете го в евтиното и все по-пълно с храна Li'l Dizzy's Cafe, разположено в телевизионния квартал Treme. Ако пилето изглежда твърде обикновено и сте били в Ню Орлиънс, за да откриете нови вкусове, изберете ястие от сом ( сом ), много често срещана риба в южноамериканската диета и също сервирана пържена.
Пърженото пиле на кулинарите
ГЪМБО
Друга много вкусна класика на креолската храна е този бульон на базата на ориз, месо и бамя (плодът на растението африканска бамя) . в кошон сервират гумбо с пиле и андуил , много типичен свински колбас от района. Тъй като има малко животни, които не се ядат в Ню Орлиънс, възползвайте се от възможността също се осмелете да поръчате порция пържен крокодил и алиоли, известната му чиния със студени меса от нулев километър или заек с кнедли.
Освен че е подходящ само за месоядни животни, Cochon има предимството да се намира в Warehouse District. Кварталът заслужава добра разходка, докато се ровите между мансарди на художници и сгради с толкова парижки фасади, че дори имат балкони. Ако искате да пийнете, отидете до Капдевил и си поръчайте местна бира или a speakeasy (няма нищо друго в Ню Орлиънс като коктейл на базата на бърбън).
Окончателното гумбо, добър сос каджун!
МУФУЛЕТА
Тъй като пътешественикът не живее само с креолска храна, във Френския квартал можете да се редите на опашка всеки обяд пред вратите на хранителния магазин на Central Grocery Company и италиански продукти, за да получите муфюлета. Това е вторият сандвич, който ви предлагаме, но няма нищо общо с po'boys . За муфюлета а мек, плосък и кръгъл план, подобен на фокача който се пълни с паста от маслини и мариновани зеленчуци, сирене проволоне, варена шунка и салам. в Централна бакалия те настояват да потвърдят, че този сандвич всъщност е тяхно изобретение от 1906 г. Във всеки случай си струва да опитате...
Muffuletta, сандвичът за смелите
ТИГЕЛ
Фюжън кухнята също превзе Ню Орлиънс и някои от готвачите съчетават най-традиционната гастрономия на града с вкусове и тенденции от цял свят. За агапе, което включва перфектния баланс между фолклор, експериментиране и модерност, останете във Френския квартал и опитайте съботния лек обяд на Bayonne. Неговият готвач и собственик Сюзън Спайсър е институция в града. Менюто се променя всяка седмица според пазара и сезоните и е съставено от малки чинии. Изберете три за $25 и докато се наслаждавате на последната лъжица десерт, не забравяйте, че трябва да е време да започнете диетата...
*** Може също да се интересувате от...**
- Как потапят чурото извън Испания
- Гастрономическо пътуване през Съединените щати (първа част)
- Гастрономическо пътуване през Съединените щати (Втора част)
Заешко рагу с овче сирене