Свински гьози със зеленчуци.
Отворен преди почти 30 години, China Crown беше един от първите ресторанти, които представиха китайска кухня в Мадрид. Известно време по-късно, когато почти празнуваше своята 20-годишнина, тя напълно се преоткри, за да представи имперска кухня и ястия като дим сума, които дотогава почти не се виждаха тук, където все още бяхме обвързани с пролетните рулца и оризовите три изкушения.
Сега, след временно затваряне, на същото място се възражда Шанхай мама, нова концепция, която следва тенденциите за улична храна в един от най-населените и оживени градове не само в Китай, но и в целия свят.
Няма и следа от старата китайска корона.
Вдъхновен от движението на неговите улици, в неговия неуморен ритъм, на декор той е много по-непринуден, отколкото в старата Китайска корона, с детайли, които се отнасят до тези улици, като например велосипеда, който виси от стените му. Но, разбира се, това улично вдъхновение наистина идва в писмото. Доста богато ново меню, зад което все още стои собственикът на стария ресторант, Мария Ли Бао, този път като консултант от Шанхай, където живее сега.
Сред новостите на новото предложение е по-голяма дим сума оферта, които се правят ръчно всеки ден в кухнята Shanghai Mama, фундаментална разлика за разпознаване на качествени кнедли на пара. Сред седемте разновидности (плюс гьоза на скара), които имат, те вече разпознават звезда: xialongbao с плънка от месо и черен трюфел.
Хрупкав Ку Бак.
Една от силните страни на Shanghai Mama е, че в кухнята, която се вижда от основната зала, се състои от екип от китайски готвачи, с които менюто придобива автентичност. Личи си в предястията, от хрупкави патладжани с иберийско свинско до пикантни супи.
Shanghai Mama Duck, Star Duck.
Техните оризови ястия са големи купи, които служат като гарнитура или основно ястие и са пълни с вкус. Като Хрупкав Ку Бак с пиле, черупчести мекотели и пита яйце; или ориз, придружен от секрет, телешко.
А сред основните ястия също имат звезда… Не случайно носи името на ресторанта: Шанхайска мама патица хрупкави в бадемов сос.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото автентичната китайска кухня изживява своя ренесанс у нас. Смесванията, които съчетават цялата азиатска кухня, приключиха и Shanghai Mama е едно от най-честните предложения, които ще намерите в Мадрид. Високо качество на добра цена.
Колело и улична храна.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Ежедневните менюта, нормални или изпълнителни, са чудесна възможност през седмицата да опитате тяхното гастрономическо предложение. не си тръгвай без да опиташ менюто за чай, оставете се да бъдете предложени и изненадани, това са смеси, които María Li Bao носи директно от Шанхай и които могат да бъдат намерени само там.
В ДАННИ
адрес: Calle Infanta Mercedes, 62
Телефон: 910 418 728
Графици: всеки ден от 13:00 до 17:00 часа и от 20:00 до 00:00 часа.
Половин цена: 25 евро. Дневно меню 12,90 €; екзекютив меню €18.