Дани Гарсия, три звезди Мишлен
Дани Гарсия от Puente Romano в Марбея е абсолютният победител в галата, която се проведе в ** Лисабон ** за представяне на Пътеводител на Michelin 2019 .
Той е единствените нови три звезди („Уникална кухня, оправдава пътуването!“ ) във издание, както винаги, плахо с новините и раздаването на потупвания с нашите. Не знам какво очаквахме, наградите на MTV? Розалия не готви. Още.
Вече се чуха барабани с Дани и се зарадвахме за човека от Малага, който, интуитивно предполагаме, изживейте един от най-пълните моменти в живота си ; Андони Луис Адурис (това вече граничи с мема) и Хосе Антонио Поло и Тоньо Перес от Atrio и гениите от Enjoy, Ориол Кастро, Едуард Шатрух и Матеу Касаняс нямаха този късмет; всичко в рулетката на възможното. Anda, че ние не се наслаждаваме с кабали или нещо подобно.
Две звезди за Рикард Камарена (в решение, което граничи с планетарно единодушие ), а също и второто за El Molino de Urdániz в Urdaitz и Cocina de los Hermanos Torres в Барселона, което всъщност е прехвърляне на неговия Dos Cielos.
Нито един намек за благодат не беше той да отхвърли Хосеан Алия в Nerua, Пако Моралес в Noor и Tickets или Enigma в Barcelona , четиримата в екрана на „Виждам го ясно, това е книга две“.
Изненадата идва, както почти винаги, от баража от дебюти и точно тези нови попълнения (както първият „макарон“, така и Bib Gourmand) тези, които ни дават най-добрите указания за бъдещето на нашите победители; и бъдещето слиза в Аточа, защото има петима, докоснати от магическата пръчка на "Le Guide rouge" в Мадрид : Маркос Гранда от CLOS , Давид Гарсия в El Corral de la Morería , Хави Естевес в La Tasquería , Родриго де ла Кале в El Invernadero и Julián Mármol в Yugo .
Екипът на Дейвид Гарсия.
Какво ни остава? Е, както винаги, с личния нюанс.
аз с огромна радост от Рикард Камарена и целият му екип, за упоритостта на Маркитос Гранда , талантът на Хуан Лу Фернандес или Педрито Санчес и от кухните на Beat (José Manuel Miguel) и Orobianco (Enrico Croatti), които определено поставят Calp на гастрономическата карта.
А нашият режисьор Дейвид Моралехо? „Без съмнение, един от най-хубавите моменти във всяко издание на Ръководството идва, когато аз и моят партньор в престъплението (този, който подписва тези редове) се питаме: „Хей, какво ще кажете за вашия град?“ Защото в крайна сметка, както в Gordo de Navidad, както и в конкурсите за мис и в конкурсите за леки песни, в тези конкурси всички ние мечтаем най-добрият... от нашия град да спечели."
„Позволете ми да кажа това така carpetovetonico for разведри малко смущението от една нощ без изненади , с щастие за всички под формата на трохи, на камъни , и с нови резки, които да се вземат предвид в картата на всеки един. В крайна сметка за това става дума, за маркиране на карта . И вече го направих, след като проверих, че проследявайки няколко лесни диагонала от моята къща, Два ресторанта ме очакват в Леон и два в Браганса с нова звезда Мишлен и признание за Bib Gourmand. Моят партньор в престъплението вече прави същото в Calp , някога сложна ваканционна дестинация, а днес град с чисто нови звезди Мишлен, който също така държи титлата на най-инстаграмния град в Испания благодарение на La Muralla Roja на Bofill. Това ще е всичко, въпрос на харесване. или престанете да следвате.”
Поздравления, Хави и екип
А ето и пълния списък с 30-те нови звезди в нашата гастрономическа карта. Честито на всички:
ТРИ ЗВЕЗДИ
Дани Гарсия, Марбея
ДВЕ ЗВЕЗДИ
Кухнята на братята Торес, Барселона
Мелницата Urdániz, Urdaitz (Навара)
Рикард Камарена, Валенсия
ЗВЕЗДА
Барът на Карлес Абелан, Барселона
Ория, Барселона
Енеко Билбао, Билбао
Ателие Etxanobe, Билбао
Бий, Калпе
Тривиум, Куенка
eMe Be Garrote, Доностия
LÚ Kitchen and Soul, Херес де ла Фронтера
Пол, Леон
Икаро, Логроньо
КЛО, Мадрид
Tasqueria, Мадрид
Юго, Мадрид
El Xato, La Nucia (общност Валенсия)
Тера, С'Агаро (Каталония)
Мелницата, Сигуенса
Канкук, Сарагоса