Тъмната тайна на шоколада
Бихте ли спрели да купувате любимия си шоколад, ако знаехте неясната причина защо е на толкова безобразно ниска цена в супермаркета?
Това е труден въпрос, защото трябва да знаете как да разграничите добрия от лошия шоколад: "Не трябва да има лош шоколад за никого, но трябва да има добър шоколад за всички."
Това е гръмкият отговор на Етел Хигоне, директор на кампанията на Mighty Earth, първата неправителствена организация, която се осмелява да назове големите шоколадови компании, които разрушават екосистемата на една африканска държава.
Но как да разберете разликата между добрия и лошия шоколад? Лесно: лошият шоколад е този, който насърчава незаконно обезлесяване, експлоатация на деца, незаконен трафик, заплати, близки до съвременното робство и излага на риск застрашените видове като шимпанзето или слона.
В този смисъл никоя държава не може да се бори за трона на водещ световен производител на какао Бряг на слоновата кост. Западноафриканската държава достигна рекорден брой 2000 тона, което се равнява на 15% от световното производство според официални данни от какаовия барометър през 2018 г.
Тези числа трябва да представляват източник на национална гордост и допълнително богатство за вашия очукан брутен вътрешен продукт, но те са трудни числа, които крият друга болезнена реалност.
Световна карта на производството на какао през 2018 г
Кот д'Ивоар е загубил повече от 80% от своите гори през последните 50 години , главно поради масовото производство на какао, което попада по рафтовете на европейските супермаркети.
Международни експерти открито заклеймиха, че правителството на Кот д'Ивоар има план да прехвърли управлението на своята гора на международни производители на шоколад. Дали това е стратегия за опазване или заграбване на земя, за да се сложи край на всичко?
Един от последните големи бели дробове на Африка разчита много на цена, която сме готови да платим за блокче шоколад.
очевидно, не е нужно да хвърляте цялата вина на тази критична екологична ситуация за западния потребител. Логично е да си помислим за шоколад, когато ниската кръвна захар удари, но организации като Mighty Earth изискват минимална етика така че да сме наясно с произхода на какаото, което избираме в супермаркета.
Защото има **директна връзка** между шоколада, произвеждан от големите компании, и унищожаването на защитени национални паркове.
„Това, което всъщност се случва **в Кот д’Ивоар (и в Гана, Камерун, Бразилия, Перу или Индонезия)** за една унция шоколад е абсолютно ужасно.“
Ако сега знаем, че има лошо какао, което убива, и има добро какао, което храни, това е защото хора като Етел Хигоне сочат обвинително пръст към големите марки шоколад: „Приблизително половината от световния пазар на какао се контролира от три компании: Cargill, Olam и Barry Callebaut.
Първоначалната цел на неговото изследване беше да прецени вредата от палмовото масло върху околната среда, но той откри нещо още по-порочно на земята: как какаото си проправя път незаконно със скоростта на светлината.
Тъй като производители в националните паркове до посредници , минавам търговци , които след това продават стоките си в Европа и Съединените щати, където шоколадови компании Превръщат го в трюфели, блокчета, сладкиши, сиропи и хиляди продукти с различен процент какао.
Etelle Higonnet, мениджър на кампанията Mighty Earth
Това е суровата реалност: много диетолози препоръчват в специализирани медии да се приемат 20 грама какао на ден поради антиоксидантната си сила, без да подозират, че кризата с опустиняването ще се засили, ако целият свят им обърне внимание.
Higonnet го илюстрира с верига от катастрофални нещастия: „Без гори няма дъжд. Без дъжд няма земеделие. А без селско стопанство всички фермери ще потънат в мизерия и ще мигрират в бедните квартали на града. Или още по-лошо, ще рискуват живота си в Средиземно море. Всъщност това вече започна да се случва. Това само ще става по-лошо.“
За да решат проблема, големите шоколатиери трябва „ангажират се да плащат справедлива цена за своето какао, за да гарантират на фермерите жизненоважен доход.“
Според скорошно проучване „Тъмната тайна на шоколада“ , „голямо количество от какаото, използвано в шоколада, произвеждан от големите шоколадови компании, е незаконно отглеждано в национални паркове и други защитени зони.“
Въпреки че не всички компании го правят ужасно погрешно. Higonnet поставя на масата добрия пример за ** Tony's chocolonely **, които не оставят място за съмнение в своя лозунг: „Заедно ще направим 100% шоколад без роби.“
а именно агенти, участващи в какаовия сектор, не крият какво се случва в Африка. И това е, че липсата на правителствен натиск върху защитените територии на националните паркове, съчетано с желанието на големите компании да си затварят очите, създаде подходящата среда за продължаване на обезлесяването.
Публична тайна е: в Кот д'Ивоар повече от един милион души живеят в теоретично защитени паркове привлечени от възможностите за получаване на по-висок доход от своите какаови плантации върху по-плодородна земя.
Тогава, Как да лишим фермерите от работа в защитени територии, без да ги оставим в абсолютна мизерия? „Много е важно да не се изгонват насилствено всички производители на какао, които живеят в паркове и защитени територии“, подчертава Higonnet
„Това може да причини хуманитарна катастрофа и да тласне много производители на какао към бедност. Най-доброто решение е бавно помага на фермерите, чакащи да надраснат най-продуктивната възраст на насажденията (повечето ферми за какао трябва да бъдат изтеглени след 25 години), и след това да премести фермерите с пакет хуманитарна помощ.
Исторически погледнато, какаото е било реколта "нарежи и изгори". Когато дърветата остареят с четиридесет или петдесет години, плантаторите за какао се преместват в нови части на гората, за да започнат цикъла отначало. „Фермерите трябва да бъдат овластени с плавен преход, защото повече от 90% от оригиналните гори в Западна Африка са изчезнали“.
Трудно е, но говорителят на тази неправителствена организация иска да стане ясно, че „никога няма да възстановим всички унищожени гори. Ситуацията не е обратима, можем само да спрем новото обезлесяване. Ключът към поправянето на щетите от миналото е да се направи преход от всички монокултури на какао (номадски) към агролесовъдство на какао (заседнал живот).“
Логичното би било управлението на горите да бъде съвместна формула между местните власти и общностите, „Но проблемът е, че политиците са изключително корумпирани и всъщност насърчават обезлесяването от десетилетия, така че е трудно да им се вярва.“
Връщайки се към първоначалния въпрос, въпросът е дали западният потребител е частично виновен: Разбира се, че е! Всички сме част от проблема или част от решението. Досега повечето западни потребители бяха част от проблема. Купихме шоколад, без да искаме да знаем нищо друго освен цената.
Тоест без да искам да чета дребния шрифт. „Но не трябва да е така“, настоява Хигонет. „Все повече потребители са загрижени и в момента имаме повече от 2 милиона подписа, изискващи по-добър шоколад, без да попадаме в злоупотреба с правата на човека или обезлесяване“.
И той продължава: „Имаме големи надежди за промяна в съзнанието на потребителите благодарение на малките компании, които продават своя шоколад на зърна или блокчета с по-проследимо, по-устойчиво и по-биологично производство. Всяка хапка от този шоколад помага за укрепването на един по-положителен бизнес модел.“
Трябва да започнем да мислим така може би няма шоколад за всички, ако използваното какао не надвишава 0,75 евро за продажба в супермаркета. В този случай е вероятно да включва незаконно производство, какъвто е случаят с 40% от реколтата от какао в Кот д'Ивоар, според барометърни данни от 2018 г.
Независимо дали става въпрос за тъмен, млечен или бял шоколад, спадът в цената на какаото е спешен проблем за разрешаване от 2016 г. насам, защото облагодетелства спекулантите. И това е Все повече и повече фермери поемат всички рискове на нестабилния пазар на плещите си, докато дори големите компании правят неочаквани печалби.