Имаме нов италианец на радара. Но това не е просто още един ресторант или тратория, Raw & Cotto е пристигнал в Мадрид, представяйки се за нова концепция където са управляващите прошутото, порчетата и сирене без да имате за основа чиния паста или пица.
Както показва името му, този нов местен намира се в Азка поставя фокуса върху сурова и готвена гастрономия Италия , голяма неизвестност, която, както вече предупредихме, ще се превърне в истинско удоволствие за небцето.
Разположен в 122 Paseo de la Castellana , Crudo & Cotto е отворен само от месец с ясна цел: да промени концепцията за това, което е (просто) италиански ресторант. Ето защо в писмото си нито има паста, нито има пица.
Една от дъските му.
Вместо това, тук са сирена, колбаси, консерви и антипасти . Ето защо, когато разглеждате менюто му - седейки на една от елегантните му кръгли маси или на удобни дивани - човек открива свят на сурови и консервирани продукти, където мортадела, сурова с тартуфо или печена на скара с бурата и шамфъстък, трябва да се тества. Определено.
За да го придружите, елегантен колбаси и/или дъска за сирене , пирон аншоа със сърце бурата или а зъбен камък на риба тон червено с масло от босилек са други страхотни класики, с които да започнете.
Като директори, панирани , с нотки на пипер, премахва хълцането. не липсва актуализирани панини (със занаятчийски хляб) брезаола, прошуто или салам и участък от десерти, където си чийзкейк ще те накара да се влюбиш
Панини.
Панирани.
Как би могло да бъде иначе, техните продукти са произведени в Италия. Освен това, в случай на буррата или порчетата се правят директно от тях себе си в помещенията.
В края, двамата партньори които стартираха Crudo & Cotto те са италиански . Роден от случайност - един управител на цех за тестени изделия в Plaza de Santa Bárbara; другият, редовен клиент на помещенията, които по това време работеха за лондонска стартираща компания - пристигането на пандемия беше причината за това приключение.
„Ние сме италианци и искахме да избягаме от стереотипите . Така се роди тази концепция, която се основава на италианския продукт”, казват те. Техен дъски и чинии, предназначени за споделяне, демонстрира. Също така интересна винена листа.
Като у дома.
С ВКЛЮЧЕНИ МАГАЗИННИ И ТАЙНИ КОКТЕЙЛИ
Когато Crudo & Cotto казват, че това е нещо повече от италиански ресторант, те са прави. Защото това магазин-ресторант Вътре има три разграничени пространства, две от които с просто око от големи прозорци които наводняват пространството със светлина, докато третата ви очаква на приземния етаж.
Така, до набора от столове и маси, където можете да седнете, за да зарадвате небцето си, на бара ви очаква очарователна витрина с продукти на разположение да купите и да вземете вкъщи , докато един таен коктейл бар се помещава мазето му. 360, което ще се каже.
Слизане до коктейл бар Мементо.
Магазин Crudo & Cotto.
С неформален, но елегантен въздух, в околната среда органични материали , внасяйки топлина в a спокойна атмосфера че скоро ще завладее след работа. защото с цвета Бордо Като обща нишка на историята, някои стълби водят до най-добре пазената тайна: спомен.
„Избрахме рустик шик стил и в двете среди“, казва един от мениджърите на Crudo & Cotto в Мадрид, „но всяка със собствена индивидуалност: долу пиеш, горе ядеш”.
Страчиатела и аншоа.
Огромен стенопис, създаден от художника Николас Виламизар (чийто подпис сме виждали в хотели като новодошлия The Standard Ibiza) води до този "таен" коктейл бар, с индустриална атмосфера, неонови светлини, музика и слаба светлина, където работният плот никога няма да свърши.
В Memento, как би могло да бъде иначе, изпратете коктейли италианци , където класиката харесва Негрони или Еспресо Мартини те няма да липсват Нито пък той Аперол.
Добро кафе и мортадела под мишница, закупени от вашия магазин преди да тръгнете, гарантират това това ново кътче на Италия е готово да ви спечели във всеки момент от деня.
ПРАКТИЧЕСКИ ДАННИ
Адрес : Paseo de la Castellana, 122, 28046 Мадрид.
График : понеделник, вторник и сряда от 10:00 до 23:00 часа и четвъртък, петък и събота до 02:00 часа
Телефон : 912 12 06 23