Размисли за дните на празнична тишина
спокойни дни в El Barrio de la Viña — с време да се върна към (моите) основни барове в Кадис: El Adobo (Rosario), Antonio El Palillo (Virgen de la Palma), Casa Manteca (Corralón de los Carros), Taberna La Manzanilla ( Feduchy) и Café Prim (Пазар). от връщане към Санлукар де Барамеда към Плажният бар Лео (тайно, съжалявам) , Los Aparceros (Pozo Amarguillo) , къща за папагали (Салвадор Галардо), Ел Наваро (Меначо), Ранчото (Отец Феликс) и La Peña Bética (Мануел Барбадило). моите безопасни места.
дни също да надрасквам въпроси — повече въпроси, отколкото отговори — към Марко де Херес; на ритащи лозя, soleras и penumbra. Да слушам Eduardo Ojeda и да следвам следите на Álvaro Girón. Търсене зад воала на цветята и влагата в стари ботуши от Санлукар, завръщане в Мирафлорес (също Махина и Лас Каняс, но Мирафлорес е уникален ) това митично лозе, бяло като вар и повърхността на луната, която го огрява всяка вечер, бледа пустош, където вирее финото паломино, което скоро след това ще гали подметките на ботушите. мирафлорес, необяснимо в своята албариза и тази варовита почва, за която се вкопчват корените на лозите в търсене на живота, който природата им отказва. Но те живеят. Те оцеляват.
Пред махагоновия бар на La Taberna някой (няма значение кой) настоява на вечния въпрос: „Защо тази мания по виното?“ Не отговарям, вече не знам какво да отговоря . Две амонтиладо, Пепе.
Връщам се към рутината. Към празните страници, ангажиментите, хотелите и опашките за качване. Към скучните дегустации (в този момент има значение визуалната фаза и толкова разтегнатата поза) превъзходните готвачи и доставките за вчера. Да спре да гледа небързащо акации и керемиди на Гран Вия и пясъка на плажа Пинедо. На бездушните супермаркети и списъците с ресторанти, в които децата ви няма да отидат, на ястията за музея и аплодисментите на публиката; към будилника и календара. Доста сив вторник през август е, прибирам се вкъщи, отварям бутилка манзанила (La Guita en rama, 6-та криадера). там е отговорът.
Всичко това - сивото, консервираното, вулгарното ; всичко изчезва . Носът е обвит в Атлантика, соленост, мед и акации. Воал от цветя и албариса, но също и Bajo de Guía и устието на Гуадалкивир, от улицата Ла Палма и разходката до плажа Ла Калета. Свинските кори от Мантека и копривата от Малка къща . От дупки, нощи и мрак. В чашата вино, но също и пряката асоциация (незабавно: бум ) с улиците, лицата и ботушите, които са го видели роден. Раста. Това вино е това и това е това вино. Друг начин няма. И никога не е имало.
*** Може също да се интересувате от...**
- 19 причини, поради които Кадис е най-добрият (и най-цивилизованият) град в света
- 15 райски кътчета на Коста де ла Луз: най-добрите плажове в Кадис
- 22 причини да пиете вино
- За виното и жените
- Най-красивите лозя в света
- Всички статии на Хесус Терес
Здраве!