Café Pouchkine: Руски въздух в Париж
Сладкарници, сладкарници, шоколатерии, шоколадови магазини...наричайте ги както ви ядосват защото знаеш за какво идваш. Дори и да не го знаете, над 400-те сладки изкушения на Париж ще ви напомнят на всеки ъгъл. Ето защо е препоръчително, освен вашия маршрут от ретро и авангардни магазини, да направите място в ума си - и особено в стомаха си - за чувствено пътешествие из най-емблематичните сладкарници на Париж, тези, за които всички говорят. Ние сме направили това списък за доказване на мащаба така че когато се върнете да имате добро извинение да започнете диетата, която изоставихте през лятото.
**1) СЕДМИЦА В ПАРИЖ **.
Това място, разположено в красива и много уникална сграда, има своя собствена философия на живот: наслаждавайте се на смях, хапване и оценяване на най-изисканите вкусове на планетата , винаги в сладкия ключ. Поглезени до последния детайл - няма да разберете дали сте влезли в сладкарница или в бижутериен магазин - и с меню от специалитети, които определено спират дъха, няма да можете да устоите на чара му. Дотолкова, че е добре да го разгледате, преди да пристигнете, за да подредите приоритетите си и да знаете малко какво да очаквате. Веднъж там можете да импровизирате. За всеки случай ви даваме някои улики: le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco и ако искате да завършите въпроса, насочете стъпките си към прекрасната чайна и поискайте добър горещ шоколад. Разбира се, с това име той отваря в неделя, но не забравяйте, че затваря в понеделник (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: ода за шоколада
**2) ЖАК ЖЕНЕН **
След години на експерименти в лабораторията си и обслужване на най-добрите ресторанти в града, Жак Генин се е заел сам. Неговият Éclair au chocolat, нещо толкова просто като парче сметана и шоколад, достига категорията на произведение на изкуството в тази класика на Париж, към която всеки ценител пристига много сериозно, за да поиска поне половин дузина и след това да вземе пакета у дома с голяма церемония. Това е, ако преди това не изпадне в много други изкушения. Не си тръгвайте, без да опитате хилядите му листа, а ако сте повече за цитрусовите плодове, не пропускайте зеления му лимонов сладкиш, малиновия сладкиш или творенията му с ананас и кайсия. Наистина запомнящо се. Отворен от единадесет сутринта до седем и половина вечерта. Неделя и понеделник почивайте, или творете, или яжте остатъците. (133 Rue de Turenne).
3) ПОУЧКИНЕ КАФЕ
Въпреки че готвачът е много, много французин, кафето е с руски произход – Вероятно вече сте го заключили от името – така че някаква друга съставка е трябвало да прекоси половин Европа, за да стигне до толкова прочуто заведение. Това е различен момент, който не знаете много добре как да се класирате, но това ви кара да повтаряте. Докато сте тук, вижте дали сте в настроение да опитате най-добрите им специалитети: Шам фъстък Macaron Coeur, шарлотка, москито и ванилов кроасан . Отваря от девет и половина сутринта до осем вечерта и затваря в неделя. (Булевард Хаусман 64).
Pouchkine Cafe: Известно заведение
**4)ХЮГО И ВИКТОР**
Друга авангардна класика, готова да ви изкуши с очите си, но не се заблуждавайте от пищния краен резултат: Hugo Pouget е майстор, когато става въпрос за залагане на невъзможни съставки и правилна връзка. Техните творения са напълно способни да забавляват езика ви за известно време, докато бедният ви мозък отчаяно търси да намери съставката, която играе на криеница или чието име не можете да запомните, защото всичките ви сетива се наслаждават на всяко от техните предложения. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille и разбира се техните макарони: манго, ванилия или карамел . Те отварят всеки ден от седмицата, но в неделя само до един и половина следобед (40 Boulevard Raspail).
Hugo&Victor: класически и авангарден
**5) СЛАДКАРНИЦАТА DES REVES **
Пекарната на мечтите. Здравейте! Да видим кой ще посмее да им противоречи. С безупречен и равномерен Облик на чайната в стил рококо от 16-ти век и приключенски дух, който можете да усетите във всяко едно от техните творения, резултатът е неустоим. Ще намерите всякакви класически изкушения от Париж и Европа и някой друг грях, за който никога не бихте се сетили. Запомнете тези имена: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche и не забравяйте да поискате нещо с пралина, ще разберете, че тук тя достига нови измерения . Внимавайте, защото затварят в понеделник и няма да можете да мечтаете... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: пралине към властта
**6) PAIN DE SUCRE **
Зад това апетитно заведение работи в пълна хармония семейна двойка креативни сладкари, Натали Робърт и Дидие Матрай, двама захарни гении способни да предложат най-смешните сладки форми и безапелационно да преоткрият класическия макарон. За някои пуристи, почти светотатство, но имайте предвид, че всички говорят за това много компетентно, така че трябва да има причина. Ясно е, че ако опитате, повторете. Не го опитвайте във вторник или сряда, затворено е (14 Rue Rambuteau).
Pain de sucre: захарни гении
**7) КАРЛ МАРЛЕТИ **
Марлети е друг от великите захарни магьосници на Ville Lumiere, но той също е обикновен и приказлив човек, с удоволствие споделя знанията си с голямата и лоялна клиентела, която изпържва с въпроси, ако ги види да се съмняват или със свободно време и добро Френско ниво. Ще ви каже и с основание, че основната му цел е свежестта и качеството на всичките му съставки, но ако вече сте опитали напр. неговата торта с шам фъстък от Сицилия , малко може да се добави. Ние ви препоръчваме хилядите листа, правени всеки ден, с перфектна хрупкавост и колекция от торти с емоционални имена като Момина долина, Мария Антоанета, Religieuse Pistache или Mont Blanc. Усъвършенствайте акцента си. Отново няма да можете да го направите в понеделник. Геният почива (51 Rue Censier).
Внедряване на Carl Marletti
**8) LADURE **
Поразителна и добре поставена класика, която отговаря на всички условия за сладострастие, очаквано от традиционна френска сладкарница. Като за начало неговата рождена дата: 1862 г. Въпреки това може да се окажете, че се редите на опашка, ако се осмелите да излизате вечер или през уикендите. Станете малко по-рано и бавно опитайте техните специалитети: Tarte Tatin - изключително сладък - кекс с ягоди и ревен или кокосови макарони , ванилия, касис, портокалов цвят или карамел. Добрата новина е, че е отворен всеки ден от седмицата (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, храмът на макарона
**9) ЖАН-ПОЛ ХЕВЕН **
Високо украсеният мосю Евен произвежда някои от най-запомнящите се класики на Париж и без съмнение изкуството му, когато става въпрос за предлагане на шоколад, е много прославено. Деликатесът на неговите творения ще ви накара да си помислите, че не може да напълнее по никакъв начин. Бъдете внимателни с вътрешния си глас. Вие сте в царството на калориите, но толкова добре представени, толкова добре постигнати, че си струва да прекарате една седмица, придружена от слаби листа от маруля. Не забравяйте да опитате техните макарони от черен шоколад със смокиня, ще искате да отворите фен клуб . В този случай магазинът за шоколад е затворен в неделя (231 Rue Saint Honoré).
Макароните на Хевин
**10) САДАХАРУ АОКИ **
Ще ви струва да изберете. Предложението е визуално, дръзко и цветно, а вкусовете са незабравими. Ако започнете, вие сте загубени. The смесица от японска изтънченост и френска пищност е неустоима . Аоки, израснал и в двата гастрономически свята, я завладява, когато започва да бърка. Не пропускайте да опитате сусамовия еклер или тарталетката юзу, ако решите дзен, не забравяйте, че има алкохол, много алкохол и ако заложите на тортата, наречена Сая, пригответе се за прилив на захар . Ако най-накрая искате да докажете, че Аоки също знае как да измисли класиката, не тръгвайте без тарта с карамел. Затворено в понеделник. (35 Rue de Vaugirard).