Тиоу
**ЛУВЪР - PALAIS ROYA: KEI **
Ако искате да си подарите гастрономическа почерпка по време на пътуването си до Париж, не пропускайте Кей , разположен на 5 минути от Лувъра. Предлага безупречно обслужване, невероятна кухня, автентични и обещавани вкусове, без сметана или масло.
Този гастрономически ресторант Кей Кобаяши хваля се с заслужена звезда Мишлен благодарение на своя японски готвач, който се грижи и за най-малкия детайл. Ястията му са представени като рисунки с цветя и билки върху порцеланови сервизи, подписани за ресторанта, създаване на перфектна хармония.
По обяд избира своето Карт Блаш меню изненада, състоящо се от 5 или 8 чинии . Оставете се да бъдете увлечени от ароматите на неговите продукти на тероара с първо качество, за перфектното му готвене и за изящното му японско докосване.
Можете да се насладите на вашите Хрупкава зеленчукова градина , шотландска сьомга, мус от рукола, лимонова емулсия, доматен винегрет и крамбъл от черни маслини; пушени скариди, шийтаке във фрикасе, пипер ойасо и бисквит или с телешко по галисийски, спаначен крем с аромат на чесън, див лук на скара и старовремска горчица.
Измийте ги с бели бургундски вина като Meursault или Puligny Montrachet или червено като Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Менюто му обединява традиционна бистро кухня, обработена до нивото на звезда Мишлен, благодарение на известния готвач, Ален Дюкас.
Намира се до красивия и наскоро реновиран Обиколка на Сен Жак , на един хвърлей от Hôtel de Ville, между популярния Квартал Шатле и атмосферният Льо Маре , предлага образа на парижката атмосфера в целия й блясък.
Той запазва своята украса от 1912 г., идването и излизането на сервитьори, блокчето занаятчийско масло на бюфета, огледалата... и атмосфера на симпатия с известно излъчване на арогантност към парижанката, за която толкова много се предполага.
Неговата клиентела се наслаждава на вкусните рецепти в приятно бръмчене на американски вечерящи, любители на френската кухня и други чужденци, очаровани от това, което чуват, виждат и ядат.
В менюто му ще се насладите на страхотни класики като пастет на крута ; на ескарго с чесново масло и фини билки; филето от морски език Nantua или легендарното tête de veau en ravigote.
И да придружава, предлага сомелиерът меню от повече от 350 вина , предимно френски.
Беноа
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
L'Hôtel, разположен в 6-ти арондисман, на левия бряг на Сена, в един от най-милите квартали на Париж, беше една от резиденциите и мястото на смъртта на Оскар Уайлд.
На метри от престижния Школа по изящни изкуства , между улици, доминирани от художествени галерии, ще намерите този хотел с неговия изненадващ и величествен имперски стил, типичен за вкуса на неговия добре известен декоратор Жак Гарсия.
Предлага своя изискан ресторант Le Restaurant, изискано декориран като елегантен и уютен салон, с кадифени шезлонги и фотьойли, медни лампи, зелени мраморни колони... идеален за романтична вечеря на свещи.
носени от готвача Жулиен Монбабю, който ще ви накара да откриете неговия вкусен и естетичен крем от юзу и раци от Локтуди, придружен от чаша Pouilly пушени бланшове Les terres от Паскал Жоливе. Защо не поръчате калкан на аромат на анасон на бадиан и копър със зеленчуци и диви билки ; напоете го с Macon Village от Jean-Marie Chaland. А ако предпочитате птици, поръчайте гълъба от фермата на Ренард Руж в задушен червен сок с червено цвекло и ревен.
о ла ла!
В L'Hôtel
**АЙФЕЛОВА КУЛА- CHAMP-DE-MARS: THIOU **
В 7-ми район, недалеч от Шанз де Марс и Айфеловата кула, в тихия район на Tour Maubourg можете да се насладите на екзотичната тайландска кухня на новия ресторант Тиоу.
В летните дни можете да изберете да останете на терасата му, пълна с растителност в най-чистия азиатски стил и се насладете на прекрасна гледка към купола на Дома на инвалидите . Ако предпочитате на закрито, ви очаква светла трапезария с трезва, но изискана декорация, изискан стил на интериорен архитект Лаура Гонсалес в който той смесва дърво, кожа и кадифени кресла, месинг и огромни прозорци, които пропускат парижката светлина.
Това е много привлекателен модерен адрес за завършване на деня с приятна вечеря с приятели. неговият известен Главен готвач Тиу ще ви изненада с изисканите си тайландски специалитети със западна нотка в трес шик атмосфера.
Опитайте традиционното плачещ тигър ; на Хрупкав софтшел раци със салата от зелено манго и тайландски билки; оригиналното Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" poêlé в сока му с лимонова върбинка и къри рататуй със сотиран ориз . Опитайте агнешките ребра, приготвени на 2 пъти със сотирани зеленчуци в крачай и разбира се, Пхад тай със скариди, соя и див лук.
Париж, е т'аиме!
Тиоу
**РЕПУБЛИКА: MATIÈRE À**
Близо до модерния тен Канал Сен Мартен , в много по-спокоен стил, в съответствие с квартала, главният готвач Антъни Кортей с удоволствие приготвя рецепти за своите гости в кухнята е отворена към трапезарията.
Като главен герой, една голяма маса за 14 човека s, в които ще откриете ястията на деня, които се променят според сезона на годината.
В краткото си, но сочно меню предлагат сложни творения на разумна цена които започват да се разпознават от повечето любители на храната.
Между вашите ястия скара с босилек и каперси, жълти и зелени тиквички, артишок и захаросани чушки в пяна от лешниково масло а за месоядните заешко филе със спанак, шам фъстък и есенни зеленчуци върху муселин от пащърнак. Хвалят се и с домашен хляб и масло.
Матиер А
**МОНМАРТЪР: LE COQ RICO**
Това бистро, специализирано изключително в птици, се намира в известната улица Lepic ; близо до великолепната базилика Сакре Кьор, кабаретата Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile или митичните Мулен дьо ла Галет.
Този ресторант е перфектна спирка за възстановяване на силите след ден на дълги разходки Пигал и хълма Монмартър.
Опитайте този френски специалитет във всичките му варианти. Като се започне от предястията, без да се отклоняват от темата, те предлагат яйца, приготвени по различни начини, а ла кока с хайвер от сьомга и крутони с масло от водорасли; поширани, с конфи домати с цитрусови плодове и сос беарнез или яйце Мимоза с риба тон от Conserveira de Lisboa.
Те ще ви дадат възможност да поръчате порции или цели парчета за споделяне, от 2 до 4 души. Сред специалитетите му са Пиле Challans, конфи и печено бутче на Dombes, жълтото пиле "Cou-Nu" от Les Landes , печена токачка от Оверн или пиле Брес.
Те също приготвят други ястия на базата на птиче месо, като печени бутчета, фрикасе от зелени аспержи, лук и сотирано зеле pak choi или гълъбови гърди от Меск със зелено зеле и брюноаз от моркови и целина.
Льо Кок Рико
Следвайте @miguiadeparis