Много хора ме питат защо, по дяволите, се връщаме всяка година Солдеу ако не караме ски (аха) с целия мързел на пътуването, веригите на колелата и опашките, непредвидими като време и разочарование. Простият отговор: да се върна в Ермитажа.
да ни постави, Спорт Хотел Ермитаж & Спа то е хотел, който е по-скоро убежище от вулгарността, отколкото хотел за ползване. Имам предвид, да, има нощувка и закуска, има румсървиз и има пухкави възглавници като сувенири, Има всички онези неща, които човек очаква от една квартира, но винаги съм го виждал като място, където сърцето е топло (това е от Лора), така че ми напомня малко какво ми Дани Борас когато ми препоръчате пуловер: „Купи го, отива ти, приличаш на норвежки моряк, който ще отплава. Не го казва, защото е модерно, нито че е от тази или онази нишова марка; не, по-лесно е от всичко това: ти си красив, отива ти. Е, малко същото в Ермитажа ми е топло на сърцето и ми отива. Просто няма повече.
Този храм, в който присъства дървото, е роден преди петнадесет години и принадлежи на семейство Калбо (Андора се състои от осем семейства, много сняг и никакво проклето желание за вдигане на шум: затова го харесвам), предци-скотовъдци и много часове между тигани и хвойна: кухнята идва от майката и това се вижда при всяко посещение. Резюмирам ги без много издръжливост: Тук се храниш като Бог. Мисля, че който ме чете вече му е ясно Вече не избирам ресторанти заради техните звезди (всъщност обикновено е точно обратното), а заради способността им да те направят щастлив, за да ви накара да се схванете от любов към гастрономията.
Ето защо в моето семейство семейство Паниего е важно (не можете да си представите колко) и Ето защо се радвам, че с вашия ресторант върнахте макарони за страната почти двадесет години по-късно , не ми пука за тези три чушки, но колко щастлив бях онзи следобед в Ибая, четейки Антонио Лукас пред заснежените планини, идваха чинии и чаши за вино, слънцето обагри масата ми с бяла светлина и аз го съзнавах напълно животът е това, малко повече.
Същата вечер Хидеки Мацухиса — от митичния Кой Шунка — напълни нашето посолство в бара си с нигири, Обичам да ги взимам с ръка и винаги да препичам, на всяка специална вечеря. За всеки случай. Камък, желязо и дърво. Произходът на Cal Calbó датира от 1800 г (когато Солдеу беше минаващ град) и мисля, че тези неща са интуитивни, това е, че аз съм от тези, които смятат, че миналото ни преследва и ни защитава, затова важно е да разберем онези, които са ни предшествали: защото в тях, почти винаги, са всички отговори. Камък, желязо и дърво. И сняг, сняг на терасата и сняг на хоризонта. Аз не карам ски, но обичаме да се разхождаме из заснежените планини, да слушаме звуците на гората, да се губим, за да намерим себе си.
Спорт Хотел Ермитаж & Спа.
Hotelísimos е роден, за да разкаже преживяването, което бие зад тези трансцендентни, важни хотели. Пространства, където детайлите са суверенни, места, които трябва да бъдат. Тези дни в Ермитажа се свързах както никога досега с това голяма малка страна тихо рита Vall d'Incles с не повече багаж от чифт ракети на краката си, бутилка вода и тези желание за събиране на ентусиазми. Казвам ви защо. Вървяхме под красиво одеяло от брези и ели, спирайки да наблюдаваме всеки поток и всяка хижа, докато Естер и Сабине (хотелски гидове) споделиха с нас истории, изпълнени с церемониалност и тероар, те ни научиха да разпознаваме отпечатъците на лисица и следите на хермелин.
Лесно е да си представим тази долина през пролетта, изпъстрена с цвят от своите азалии, нарциси и диви рози, пристигане със закъснение за останалия свят, какво от това? Направих няколко крачки напред, вървейки бързо към връх Джуклар, където все още работи един от четирите заслона в Андора. Легендите разказват, че те почиват тук даровете на водата, обитаващи езерата, защитаващи планините и гората —Сетих се и за Миязаки и тотемния елен на Мононоке—; местните казват това на поничка d'aigüa по-красива Принадлежи на Fontargent, и това живее там и чака спокойствието на нощта.
Звуците: снегът хруще под краката ми, докосването на някой клон, покрит със студ и гръмотевичният звук на тишината. Връщайки се към нашето убежище (камък, желязо и дърво) попадаме Шантал е на 92 години и ходи сама по Вал д'Инклес всеки ден, тази жена е жив спомен за тази земя на небързащи хора и мнозина се чудят защо продължава да го прави всеки ден, една стъпка след друга, без почивка. Имам яснота: да общувам с абсолюта, да продължа да събирам ентусиазъм, да празнуваме святото в живота. Затова той ходи всеки ден през тези планини. Защо се връщаме?