Прясна паста в ¡Tu! паста
The Retreat, или каквото е същото, златната миля на доброто хранене в Мадрид . Ето го Ти! паста мястото, където съжителстват ресторантска част и зала, където както продуктите, които могат да се опитат в менюто, така и готови ястия за изнасяне.
Това е малко и топло място, в което светли дървесни тонове , с капацитет за 40 закусващи вътре и още 12 отвън . Освен това на входа има различни рафтове, в които са изложени някои от продуктите, които се продават.
Равиоли, пълнени с пушено сирене Скаморца и сушен домат с чери доматен сос
Какво можем да опитаме в този risto-shop? традиционни рецепти от различни краища на Италия, 100% италиански продукти, прясна паста, приготвена в самата работилница, и случайно намигване към испанската кухня със сливания като burrata с салморехо и спек вълни пене с волска опашка . Да, добре, иления капай , който стопанисва помещението заедно с Орацио Корва , ни признава: „най-търсените ястия са традиционните италиански”.
Така между попаденията на Ти! паста Да изпъкнеш бурата с черешови помодорини, рукола и фило тесто (хрупкав хляб) ; на вителло тонато и брускети с acciughe (с препечен хляб и аншоа) ; на Melanzane alla parmigiana ; на Спагети Карбонара ; на penne all'arrabiata ; на Тирамису ; и обширен списък с тестени изделия и ризото , като равиоли, пълнени с пушено сирене скаморца и сушен домат със сос от чери домати, равиоли, пълнени с трюфел и сирене рикота с крем пармезан Реджано, равиоли, пълнени със сирене рикота и спанак с масло и градински чай, равиоли пълнени със сьомга и маскарпоне със сметана и доматен сос, ризото миди, миди, скариди и калмари или ризото с трюфелов крем и пармезан реджано.
Продукти, които можете да закупите в ¡Tu! паста
Докато сред по-малко известните рецепти на трансалпийска гастрономия, намерихме страхотното сицилианска капоната неговото език на суочера (салата от пържени патладжани, домати, целина, зелени маслини и каперси, поднесени на нещо като хрупкава основа) и fregola ai frutti di mare (типична сардинска паста с морски дарове) . Както ни каза Иления, идеята е буквата на ¡Tu! Паста бе жив и динамичен затова те ще представят все повече и повече нови предложения, наблягайки на по-малко известните в чужбина.
В раздела за вино , менюто включва само италиански референции, от престижните Брунело ди Монталчино, Амароне дела Валполичела (направено със стафиди) или Бароло дори и най-достъпните Кианти Копая, Неро д'Авола или Монтепулчано д'Абруцо , преминавайки през Просеко екстра сухо Тревизо , звездната напитка на италианския аперитив, заедно със Spritz.
Бурата с чери домати, рукола и хрупкав хляб
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Повечето от вината могат да бъдат закупени в местния магазин, заедно със сирената, като пармезан, отлежал 30 месеца, бурата и биволска моцарела , и двете се носят веднъж седмично, горгонзола или сардинско пекорино с трюфел; колбаси , произведени от малки производители в района на Емилия-Романя, Ломбардия и Трентино, като мортадела, петно (шунка с характерен вкус на хвойна), брезаола и салам; или домашните доматени сосове, песто или телешко рагу.
Италианска дъска за сирене и колбаси
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Искате ли да навлезете в света на италианската кухня и не знаете откъде да започнете? Това ново ристо-магазин са създали книга с рецепти като наръчник, в която събират съвети и препоръки как да приготвяте ястия от буон сапоре у дома. Освен това в сайта и блога си той обикновено публикува типични рецепти.
Тирамису
В ДАННИ
адрес: Авенида Менендес Пелайо, 27. 28009. Мадрид
Телефон: 91 409 22 89
График: понеделник, от 11 до 20 часа; От вторник до събота от 11 до 12 ч. и в неделя от 11 до 16 ч.
Следвайте @lamadridmorena
Научаваме ли се да ги приготвяме?