По улиците на Ескарай
Ако има дестинация, до която винаги искате да пътувате, това без съмнение е ** Ла Риоха ** и ако в нея има кътче, което си заслужава да посетите, това е преди всичко Ескарай.
Разположен в горната част на долината на река Оджа, това известно село е традиционно планинско място (тук е популярният ски курорт Valdezcaray). Ezcaray обаче е много повече неща.
Това е земя на камини, смях с приятели и крокети, като тези, които готвех Мариса Санчес в ресторант ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ и които заемат първите позиции всяка година в повтарящите се класации на ** най-добрите крокети в Испания .**
Мариса, която почина на 19 август 2018 г., беше носител на Националната награда за гастрономия, да, но тя беше и готвачката, която научи много хора от Ла Риоха да уважават гастрономията, не е лесна задача. Не липсват заслуги на тази жена, която успя да освети своя ресторант Echaurren като гастрономическа катедрала на Ла Риоха, място за шествие в търсене на Автентични ястия от Риохан, като капарони или агнешки бутчета. Този човек не живее само от крокети, макар че чрез пълномощник бихме могли.
Има живот и отвъд крокетите, но ако са на Мариса, трудно се намира
Верен свидетел на добрата гастрономическа работа на Мариса е Франсис Паниего , негов син и един от най-добрите готвачи у нас, който без разчорлен поддържа втората си звезда Мишлен в ресторанта си Порталът на Echaurren също се намира в Ezcaray, къде другаде?
Смел и креативен, Паниего днес е един от знаменосците и главните бичове на туризма в Риоха като цяло и на гастрономията в частност. Това е мястото, където рискувате и печелите с менюта като червата (€125), с който той кани закусвалнята да се изправи пред неговите табута дават съдържание и форма на предложение, съставено от вътрешности.
„Това меню се появи почти неочаквано, когато присъствах на едно от изданията на Madrid Fusión“, потвърждава Паниего.
Вътрешности, вътре и вън, вътрешности, вътрешности... Малко са смелчаците, които се осмеляват с такова смело предложение, „Повече или по-малко 20% избират това меню и 80% по суша (150 евро), въпреки че всеки, който го опита, е доволен“, признава главният готвач, имайки предвид гастрономически залог, където откриваме ястия като Тартар от сърца, сладолед от гъши дроб, авокадо и горчица или ефектен trompe l'oeil, създаден от свински ребра, които визуално приличат на ножове.
В Ezcaray се яде толкова добре
в Земя , главното меню, се възприема отражението на кулинарната традиция на региона, „Усещанията, които ни предават десетте километра природа, които заобикалят нашата долина“, пояснява Паниего.
Богатите овощни градини на Ебро, културата на тапас, вездесъщото вино от Риоха или вкусните сладкиши от Риоха намират отражение в ястия като Пържени листа от пореч , на Конфи от жълтъци с нектар от чушки и петли или Конфи филе от треска върху охлюв Риоха.
Цялата тази гастрономическа експозиция и някои други изненади се намират под прикритието на хотел Echaurren, който от миналата година и след интензивна реформа носи титлата първият и единствен Relais & Châteaux в Ла Риоха. Паниего добавя и продължава.
Първият и единствен Relais & Château в Ла Риоха
След първото, а не единственото гастрономическо събитие в Ezcaray (не забравяйте адреси като ** Casa Masip **, ** Bar Roypa ** или три врати ), струва си да се задълбочите в старата част на този град основан през 10 век от наварските крале.
Разхождайки се по калдъръмените му улици, можете да откриете многобройните останки (перфектно запазени) от средновековно минало на Ескарай.
Аркади, площади и каменни къщи, датиращи от 17-ти и 18-ти век карат ни да мислим, че три века са нищо в този град Риоха, където Централния площад Това е нервният център.
С хиляди цветни цветя, висящи от балконите му, сега сме на място, където животът, добрият живот, е под формата на барове, тераси и деца, играещи на топка пред внушителната фасада на Дворецът на граф Торемускиз, една от най-разпознаваемите сгради в Ескарай, почти толкова, колкото и Кралската фабрика за тъкани в Санта Барбара, който е отляво, когато влизаме в града с кола. Построена през 1752 г., днес тази сграда, която е запазена в перфектно състояние, е дом на театър и хостел.
Как малък град Риоха може да засенчи голям град като Логроньо
И тъй като никой не си представя камина и чаша вино без топлината на a добро одеяло , имаме късмет, защото в Ескарай тъкат от почти 100 години най-добрият мохер, една от най-луксозните прежди в света, да направим най-доброто.
Имаме предвид Mantas Ezcaray, истинска текстилна институция в Риоха. Благодарение на успеха на своите одеяла, семейство Валганьон е монтирало в стар стан в Ескарай магазин, където можете да закупите техните известни продукти, от традиционните одеяла до други творения като шалове, якета или възглавници.
Славата ви не е нещо местно, тъй като се подписвате като Loewe, Hermès, Armani или Céline Те правят чести поръчки в тази занаятчийска фабрика в Ескарай, която по-късно продават в магазините си на, предполагаме, цена, много по-висока от тази, която семейството прави в Ла Риоха.
И тъй като никой не трябва да напуска Ezcaray без снимка на пощенска картичка, най-добрата моментна снимка е тази с очарователния скит на Санта Барбара Въпреки че произходът му датира от 11-ти век, той е възстановен през 16-ти.
Разположен на няколко километра от центъра на града , е поклоннически център за местни жители и посетители. И истината е, че с гледките към долината, които се получават от местоположението му, не е изненадващо, че това е една от най-популярните точки.
Още един от безброй атракции, които притежава, и с което се хвали, Ескарай. Тя, която може
Отшелничество, от което да ги съзерцаваш