Наградите Растителен свят Европа се провеждат всяка година с цел намиране най-добрите напитки и храна на растителна основа на света . Благодарение на тях можем да разберем къде се произвежда най-добрата алтернатива на сиренето в Европа, най-добрият 100% зеленчуков десерт, най-добрият зеленчуков бекон, най-добрата имитация на пиле или най-добрият веган бургер и др. Това е единственото събитие за годината с тези характеристики, поради което професионалистите в сектора искат да спечелят своите награди.
The 2021 Световни награди за вкус на растителна основа се проведоха този октомври в Лондон, като победителите дадоха испанска напитка в категорията за най-добра напитка и веган сирене за най-добър ферментирал продукт на растителна основа. Искате ли да знаете къде да ги намерите?
Ресторантът в Барселона, Flax & Kale, постигна ТОП 3 в света в Награди за вкус в категориите най-доброто питие (Най-добра напитка) и Най-добрият ферментирал продукт на растителна основа (Най-добър ферментирал продукт на растителна основа) със своя комбуча , 100% ръчно изработен продукт, върху който те работят от години в собствената си лаборатория, и с тяхното крема сирене.
The Комбуча драконова лимонада е избрана в категория Най-добра напитка. Представлява препарат на базата на питая, лайм и лимон който се отличава със своя вкус благодарение на студено пресованите сокове, които се добавят при втора ферментация и които елиминират характерния кисел вкус на тази напитка. За тези, които не знаят какво е комбуча, трябва да се каже, че тази напитка е правена в Китай още около 230 г. пр. н. е. и че нейната консумация гарантира високо ценено съдържание на витамини, особено в растителната кухня. Той е антибактериален и участва в разграждането на някои канцерогенни вещества, също така помага да се синтезират витамини от група В и К, които подкисляват чревния тракт и предизвикват инхибиране на патогенни микроби.
По същото време, Кремообразно от лен и зеле е избран в категорията за най-добър ферментирал продукт на растителна основа (Награда за най-добър ферментирал продукт на растителна основа), крема сирене растителна мазнина с ниско съдържание на наситени мазнини и богата на калций и витамини.
Комбуча и веган сирене от лен и зеле.
Вижте снимки: Седем супер оригинални рецепти за вкусно вегетарианско барбекю
„Горди сме, че сме в ТОП 3 в две категории на такива престижни награди“, казва Жорди Бари, главен изпълнителен директор на Flax & Kale. „Вкусът често е спирачката за опитване на вегански продукти и тези награди скоро ще бъдат отличителен белег на нашия сектор и отличен начин да направим нашите продукти по-видими отвъд потребителите на вегетарианци и вегани“, обяснява той.
В продължение на два дни екипът на Flax & Kale представи своята гама от kombuchas, растителни меса и сирена , един от най-завършените на пазара, разработен от собствен екип за научноизследователска и развойна дейност, ръководен от главния готвач Тереза Карлес и произведен изцяло в цеха на компанията в Лейда.
Тук можете да видите списъка с всички победители.