Мескал за лятото: НИЕ КАЗВАМЕ ДА
1. ИЗРАБОТКАТА МУ Е ЗАНАЯТЪЛСКА
Mezcal е изключителна напитка, която не всеки може да направи. Само осем мексикански щата могат да направят това: Мичоакан, Гереро, Гуанахуато, Дуранго, Сакатекас, Сан Луис Потоси и Тамаулипас . Производството му започва с дестилацията на агаве пенка, чието отглеждане отнема ни повече, ни по-малко от десет години. Трудоемкото му изработване е цялостен ритуал, от джима - извличането на агавето на полето - до варенето, смилането и естествената ферментация. Когато процесът се извършва по занаятчийски и органичен начин, какъвто е случаят с Mezcal Amores, крайният резултат е изключителен. Любопитство за производството му: за получаване на литър мекал са необходими приблизително десет килограма агаве.
две. НАЙ-ДОБРИЯТ НАЧИН ДА ГО ПРИЕМЕТЕ: В КОКТЕЙЛ
Харесваме това, което казват в Мексико: „алкохол за затваряне на рани и мескал за отваряне на сърцето“. И така, Не можем да устоим да опитаме най-добрите коктейли с мекал. Списъкът може да бъде безкраен. Предлагаме най-освежаващото за това лято:
Мекал Манхатън: Миксолозите са адаптирали напитката New York - класика, родена през 19 век - към опушения и мек вкус на Mezcal. Три съставки са достатъчни, за да получите вълшебна смес: Карпано антика формула, Август битер, Mezcal Amores . Пълен със сладки нотки, резултатът е превъзходен, идеален за разхлаждане в лятна нощ.
Любов Джулеп: Сироп от агаве, горчивка Angostura, мента, порто и много Amores. Адаптация с Mezcal Amores и порто на тази страхотна класика, която започна като фармацевтична рецепта, съставена от вода от мента, бренди вода и захар, наречена джулеп, произлизаща от арабското "Gul(l) ab"
Агаве Физ: Лайм, захар, Mezcal Amores, естрагон, ябълка са съставките на Agave Fizz, различен коктейл, на който да се насладите в една специална вечер. Комбинацията от естрагон с ябълка и агаве от мескала се съчетава по екстремен и освежаващ начин, поднесен както във времената на забраната. Ако те питат, това е просто кафе с много любов...
3. КОМБИНИРАНЕ С МЕЗКАЛ, НАЙ-ДОБРИТЕ
Ако има напитка, която подлудява готвачите по света да се съчетават, това е мекалът. А причините са много: хармоничните му вкусови нотки, характерната му мекота, несравнимото му качество и световното му признание. Има всичко. И това прави приготвянето на мекал мардиахе феерия от вкусове и текстури.
Примери за това са ястията с хляб от маниока, пълни с пяна от авокадо и ананас, импрегнирани с мескал, или цитрусовото сорбе с мескал, което тя прави Себастиан Мацола в Mutis в Барселона . Караку също е вкусно, приготвено с еспарденя, костен мозък, хайвер и мескал, приготвени от Дейвид Реартър в Lips de Ibiza. В същите тези кухни се приготвя десерт за оближване на пръстите: сладолед от авокадо Ibizan, пико де гало и палачинки от кокъл с личи и сферичен Mezcal Amores. И всичко това с уникалното докосване на Mezcal Amores.
Четири. ЕКСКЛУЗИВНИ МЕСТА ЗА ПИЕНЕ НА MEZCAL
В момента можете да намерите само Mezcal Amores в Барселона : Cocktail Bar 68, Mutis, Cdlc (Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal (Borne) и скоро в 41 Grados от Ferran Adriá. в Ибиса Те го сервират в Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina (изключителен мескал), Jockey Club Salinas, La Paloma Restaurant, Lips Reartes (единственото място, където се продава и за обществеността в гурме магазин).
*** Може също да се интересувате от...**
- Мескал е новата текила
- По света в най-добрите коктейли
- Chilanga night: прекарване на безкраен ден в Мексико D.F.
- Мексико: кактуси, митове и ритми
