Hierve el agua, някои вкаменени водопади, образувани от калциев въглерод, естествени и синкави на цвят в резултат на застояла вода, което я прави богата на минерали.
The жители на Оаксака те са предпазливи да признаят други, които не са родени на тяхната земя, като жители на Оаксака. Вкореняването в своята територия и историята не го позволяват. Не ги обвиняваме, така трябва да бъде горд от твоето Това, което правят без никакво подозрение е Отворени врати на всички, които го опознаят и живеят. Те го правят, без да очакват нищо в замяна и успяват да разгадаят добрите им намерения от първия момент.
"Има много Оахака за споделяне и възниква от много интересна динамика, която е инсталирана тук. Местните се хвалят с пространството си и обичат да го споделят с хора, които го ценят“, казва Луис Карбонел, архитект и собственик, заедно с брат си Маурисио и Кристина Маскаренас от Grana B&B, в исторически център от града.
Деликатеси в Mercado de la Merced.
Луис и Маурисио са сред онези, които обичат да наричат Оахака свой дом. „Ние не сме жители на Оаксака, но сме живели тук, семейството ни е същото, имаме приятели... така че се обявяваме пътнически гости от техните земи, които взимат малко и дават още малко”, признава той. С Grana B&B те се стремят да продължат да изследват корените на гостоприемството – вече са го направили Чая, в CDMX – по начин, който им позволява да предоставят на своите гости дом, „с топла храна и място за спане“, в дизайнерска къща, която зачита естетиката на града и която подготвя пътника да открие околностите. „Оригиналната сграда е била a имение на испански касик през 16-ти век и през годините приютява манастир, който е свързан с тунели с Столична катедрала на Оахака и на Храм Санто Доминго де Гусман “, обяснява той за проект с история, който успява да включи занаятите на територията.
Грана B&B
„Градът е много богат и интересен, но също така е изграден от околностите си, като хората от Санта Мария Ацомпа , която работи с глазирана зелена глина; или Теотитлан дел Вале , със своя текстил, Сан Маркос Тлапазола , Tlacolula de Matamoros...”, продължава той. занаятчии които са посветили цял живот на същата работа и продължават традицията, която са научили от своите родители и баби и дядовци.
„Това винаги е било център на сливания на различни истории, които го правят това, което е днес“, обяснява Луис. „Тъй като Микстек и сапотек , имаше десетки местни общности, които минаха от тук. Сапотеките, Никстеките... и дори маите . Намираме се в плодородна и обширна територия и това привлече вниманието на много общности, които я превърнаха в долина на сливане на енергии. Освен това има хора, които казват, че има истински магнетизъм, който е привлякъл местните жители и пътниците”, заключава той. И тук нещата се свършват Успокой се и като се замисля, без никакво желание да вика орди от туристи, за да го гръмне със слава, както направиха съседите му по на север.
Улиците на град Оахака.
Герои като Франсис Толедо и художници от неговото поколение са едни от отговорните за това място да получи заслужено признание в света. The готвач Енрике Олвера , собственик на ресторант креолски до Оахакан Луис Арелано , направи това наскоро. И така се добавят слоеве и още слоеве от герои, които са дошли да подхранват и да бъдат подхранвани от Оахака, като същевременно го поставят в светлините на прожекторите.
„Неотдавнашната му популярност не е нещо ново, някой не дойде и не запали искра, всичко беше бавен огън, който се готви малко по малко“, добавя Луис. Пожар, който продължава да оживява нови имена, като ресторанта теосинт и неговата местна кухня. ИЛИ Алфонсина , където Хорхе – с опит в митичното Оахака и къщата Пуджол , от Олвера– и нейната майка Елвия готвят местни продукти в скромна къща на десет километра от центъра на града. Домашна висша кухня, чиято популярност премина граници.
Hierve el agua, някои вкаменени водопади, образувани от калциев въглерод, естествени и синкави на цвят в резултат на застояла вода, което я прави богата на минерали.
The изкуство Това е още една от основните атракции, които привличат любопитни хора. Нищо ново, но с артисти, които започват да се открояват като Пол Кобаяши и неговите грандиозни бетонни парчета, както и използването на технология за направата им; ограничено издание на текстил rres студио изработени от местни занаятчии или парчета от Мери Оспина , изработени по мярка с фин естествен текстил. The училища по изкуствата Те също са се консолидирали по такъв начин, че вместо да изнасят артисти (което също правят), те са тези, които идват от цял свят, за да учат и изповядват работата си. Артистична резиденция Бавно или квартала Джалатлако , Meatpacking District в Оахака (място, където се е обработвало месо от едър рогат добитък и което сега е гнездо на художествени галерии), са два от ясните примери, които се сливат с проекти за опазване, като напр. брат Магуей , който насърчава справедливи транзакции със семействата, които работят с магуей и мекал, и уважение към това, което е било, е и винаги ще бъде Оахака : място, което погрижете се за вашите и вашите ... независимо дали са родени тук или не.
КАК ДА ПОЛУЧИТЕ
Mexicana / Aeroméxico До миналия ноември 2020 г. 48% от полетите на компанията са били в експлоатация. От Мадрид до летището в Оахака с кратка кацане в Мексико Сити.
КЪДЕ ДА СПАМ
-Grana / Labastida 118: Grana cochineal от nopales дава името на това очарователно дизайнерско легло и закуска, разположено в имение от 16-ти век. Всички предмети, които намирате, от ваните до столовете в трапезарията, са направени по мярка и от мексикански майстори.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: уютен хотел в типична къща в Оахака – една от първите построени – с вътрешен двор, заобиколен от арки и модерни стаи, без да губи местния чар.
-Hotel Sin Nombre / 20 ноември 208 г.: един от новодошлите в града и собственост на художника Elliott Coon и архитекта João Boto Caeiro. В неговия бар поръчайте Gem&Bolt mezcal, страничен проект на Coon.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Отворен от ноември миналата година, този бутиков хотел на 20 минути с кола от центъра има плувен басейн и осем стаи с тераса, за да се любувате на невероятните и спокойни залези, които ви очакват.
КЪДЕ ДА ЯДЕМ
-Teosinte: неговите собственици не достигат тридесет и вече са на път да станат еминентства на местна кухня , в допълнение към спасителите на най-добрата домашна, вкусна и модерна кухня от Оахака.
-Maguey Archive: един от mezcalerías че, да или да, ще трябва да посетите (и вкусите). Това е и мястото, където кумбията се празнува в ритъма на мекал.
-Criollo: на кратко разстояние от центъра и собственост на известния готвач Енрике Олвера с Луис Арелано . В ресторанта меню с оаксакански корени и много техника; в трапезарията, прясно изпечени сладки хлябове, а в градината, барбекю за организиране на такиза с приятели.
-Merced Market (Insurgentes, 104): отбийте се в ** Florecita fonda ** и опитайте техните бобови мемели със свинско сирене и авокадо, придружени от добра бира или портокал Jarrito. И докато сте на това, изпийте един шоколад с жълтък.
-Буленк: отлично закуски със занаятчийски хляб и сладкиши, като портокалова торта, датски естрагон, черупки, направени с масло Etla... те също са собственици на Suculenta, магазин, който продава свещи, вази, стъклария, гурме консерви и селекция от вина.
-Cactus Lonchería: добър кафе и прекрасни, засищащи сандвичи. Здравословно, просто и бързо.
-Алфонсина: Запазено е от WhatsApp. Майка и син готвят домашно приготвени рецепти на нея в ресторант без никакви претенции освен да нахрани душата.
КАКВО ДА КУПЯ
-rrrrrres: килими, направени 100% с вълна и от сапотекски семейства, като по този начин оценяват занаятчийски процеси ... и с този дизайн, който Instagram харесва напоследък.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, купи, tequileros, чинии, кани... всички детайлно изработени на ръка и както се прави в Оахака, със сърце.
-Добро нещо: чувството за общност и ангажираността към добра среда е мисията, с която Vera Claire демонстрира Занаятчии от Оахака за създаване на връзки с пътуващи и любопитни.
-In Situ: не всичко, което искате да вземете от пътуването си до Оахака, ще се побере в куфара ви. Но ще видите какво правите, защото мекал Задължителен сувенир е и върви с вас да или да.