Ново лице, същият скелет.
Той беше пионерът в новия (и дълъг) живот на пазарите на винаги, преди десетилетие Mercado de San Miguel отново отвори врати, превърнат в гастрономическо пространство (превръщайки един от тези столетни магазини в Мадрид в епицентър на неговия социален живот), където не само все още можеше да пазаруваш, но също така възвърна функцията си на агора или обществен център, където да прекарваш времето си в барове, с вермут в ръка и шиш в другата.
Сега Меркадо де Сан Мигел има какво да празнува. От една страна, тези 10 години, в които води тази вълна от пазари като социални центрове, закуски и добро хранене; а от друга, ги празнува, като обновява предложението си с нови собствени имена и нови предложения. Ремонт, който беше открит миналата седмица и ще отвори врати до края на 2019 г., запазвайки своя железен скелет с повече от 100-годишна история.
Пинчос на Arzábal de San Miguel.
Жорди Рока и Алехандра Ривас, двойката зад фантазията на ** Rocambolesc **, са едни от новите съседи на пазара. Неговите сладоледи, шоколади и торти с невъзможни вкусове и форми ще се присъединят към сладкото предложение, което вече предложи Фурната на Сан Онофре, със своите сладкиши, кифлички и хлябове; и замразеното кисело мляко на Киселото мляко.
След като отвори новата си мека за зелена кухня в град Мадрид, Оранжерията, Родриго от улицата е подготвил селекция от ориз за нова позиция в Сан Мигел: от класическата валенсианска паеля до черен ориз и, разбира се, ориз със зеленчуци.
Кисели краставички и вермут в La hora del vermouth.
Друг готвач със звезди Мишлен, който се установява на пазара е Рикардо Санчес. Лицето, отговорно за повишаване на качеството на сушито в Мадрид, ще отвори Kirei, щанд с японски ястия. Сурова риба в нейните варианти суши или сашими, но също и с опции за супа или скара.
В международната гастрономия пристигането на Роберто Руиз и неговата звезда Мишлен с Такос, Маргарита и Пунто, щанд с типичната мексиканска улична храна. Защото испанската улична храна ще отговаря за Група Арзабал които капитани централните решетки с изложители, пълни с пинчос и тапас, с някои от неговите класики като картофен омлет или салата и специализиран щанд: крокетерията.
Има и други монографични публикации като напр Mozheart, моцарела бар; или рак, рак, посветен на рака по толкова много начини, колкото можете да си представите. Също така е Къщата на Треска и на Стриди от Даниел Сорлут. ИЛИ Шери ъгълът, специализира в Херес.
Какво добро лице!
Морето пристига на пазара с мидите на Морис и рибата на г-н Мартин, да си вземат и да си сготвят вкъщи и да изядат фунийките си пържена риба на момента. Месата на Ностра състезание и колбасите Караско Гихуело; класиката на най-класическите, Къща Лхарди; сирената на Миа Валдалос; соковете на Феликсия; кафенетата на Черно кафе; сьомгата Пушен Домингес; мезетата на Време за вермут; Pinkleton & Wine…
До 32 изцяло нови или обновени гастрономически предложения. Семейна снимка, която възстановява илюзията за откриването преди 10 години, както ни каза Ана от El Horno de San Onofre, но в която липсват повече жени.
Рак, рак: рак във всичките му версии.
адрес: Plaza de San Miguel s/n Вижте картата
Телефон: 91 542 49 36
График: От неделя до четвъртък от 10 до 00ч. Петък и събота до 1ч.