Занаятчийски сладолед в Мадрид с галисийски печат
“ фермерски сладолед „Научете тази концепция. Това е, което правят и продават BICO от Xeado , галисийският салон за сладолед, който току-що отвори врати в квартал Chamberí в Мадрид. Приключението започва преди седем години. „През 2009 г. земеделската кооперация A Coruña (тясно свързана с млечния сектор на Галисия в изчерпателни съвети относно производството на мляко, услугите за заместване...) **възстанови производството на мляко във ферма, разположена в Concello de Miño (A Coruña) * * с две цели”, обяснява Исус Отеро , управител на фермата, наречена O Concelo, днес справка. Двете цели бяха да „демонстрират с факти“ какво съветват клиентите си, като управляват 100% от фермата с наемен работник, персонал, който обучават, за да могат по-късно да се присъединят към пазара на труда.
Година по-късно, когато фермата е готова и работи, те започват продавам прясно пастьоризирано мляко, "току-що издоено", който запазва всички свои свойства. И през 2011 г., когато кризата в млечния сектор се влоши, те решиха да създадат своя концепция: „сладолед във фермата“ . През 2015 г., поради доброто приемане на селския сладолед, те започнаха да продават своите „сладоледени целувки“ в собствените си салони за сладолед в Галисия и камиони за храна за говеждо месо, които се движат около Ла Коруня, Сантяго...
Галисийско краве мляко, основната съставка
И какво е фермерски сладолед? Сладолед, направен от "прясно мляко" които произвеждат в La Granxa или Cancelo. Прясното мляко, обичайното мляко, което никога не виждаме в супермаркетите, е в основата на всичките му вкусове. След това го комбинират със съставки " от първо качество и, доколкото е възможно, от близост ”, обяснява Хесус Отеро: „Пресни сезонни плодове, шоколад Valrhona, мадагаскарска ванилия, сурова сметана…”.
„Ние търсим оригинални вкусове в рамките на класиката“, казва Отеро. В Мадрид, до ягода (грандиозен) или ванилия Имат сладолед мента с парченца шоколад , например. „Нашите клиенти определят нашия сладолед като „честен продукт, в който се открояват кремообразността и автентичният вкус“. Те казват, че имат вкус като това, което казваме, че имат вкус, което не трябва да е изненадващо, но показва, че вече сме свикнали с изкуствени аромати в много ежедневни продукти."
Сладоледени целувки (занаятчийски и галисийски)
В малкото и уютно дървено помещение, което са отворили в Мадрид, той получава пейка във формата на крава, главният герой на Bico de xeado. „Нашите колеги“, както казва Отеро. Отговорните за постигането Сладоледът на Бико е уникален в момента на пазара. Вътре професионалните производители на сладолед ще ви дадат всички вкусове, които да опитате, докато намерите вашия, всички 100% ръчно изработени рецепти. Освен това имат кафе, което, разбира се, тук трябва да се пие с мляко. плюс, Продават сладолед във ванички за вкъщи и бутилки прясно мляко.
Екипът в пълен състав от Мадрид
В ДАННИ
адрес: Бойна улица, 3
Телефон: 604054741
График: от неделя до четвъртък (от 12:30 до 22:00), петък и събота (от 12:30 до 1:30)
Следвайте @irenecrespo\_
Това е интериорът на най-добрия салон за сладолед в Мадрид