Вход към новия Can Beneit, в Сиера де ла Трамунтана, Майорка
Сиера де ла Трамунтана е пълна с изненади, като хотел Ca'n Beneït, който отвори врати на 4 март в средновековно земеделско имение в llogaret de Binibona, малко селце, разположено в подножието на планината. В Бинибона живеят 30 души и има четири квартири. Тя е пионер на най-чувствителния селски туризъм в Майорка, и добро място за оценяване на наследството, оставено от Реконкистата на острова. Тогава, през 13-ти век, официалното му име е било Бенимала, "синът на Мала", но местните все още помнят кога всички са го знаели като Мирабона.
Историята разказва това през седемнадесети век, дойде досега кардинал Despuig (1745-1813), влиятелен покровител на изкуството и колекционер – на него дължим художествената галерия на двореца на графовете на Черна гора, Рисувалното училище в Палма и реформата на красивото имение Raixa и неговите известни градини – изследване на природата на района и свидетелство на прекрасните панорамни гледки, които се простират навсякъде равнината, от планините до залива на Алкудия, заяви:** „Нито Бинимала, нито Бинибона, това трябва да се нарича Мирабона.“**
Портокаловата горичка пред ресторанта на хотел Can Beneit
Тони Дюран се радва на същите гледки всеки ден. От гледките и много повече. Всяка сутрин, веднага след като стане, той отива в овощната градина, която заобикаля една от терасите на основната къща, ресторант Mirabona и избират се един по един портокалите, с които ще се прави сока. „Дори не е нужно да ги поставяте в хладилника. По това време те са хладни, на перфектната температура”, разказва ни мислено облизвайки устни.
Малък на брой стаи (само 10) и необятен по природа, в Ca'n Beneit е ферма с характер, укрепена ферма. Една от малкото средновековни ферми, която все още е запазила част от оригиналните си стени. „За да преминете от една тераса на друга, трябва да преминете през старите мостове на стената“, разказва ентусиазирано. „Тук има много история и вие я живеете.“
Освен портокалови дървета, тук има маслинови дървета (около 3000), смокинови дървета, прасковени дървета и безкрайни овощни дървета, и овце и магарета, които ядат суха трева през лятото, избягване на пожари.
Декорацията на Can Beneit разказва истории за Майорка
Също така a църква с неокласически интериор, който все още пази пейките и камбаната от 19 век. „Това беше селската църква“, обяснява той. И въпреки че остава посветена, Тони иска да избегне изкушението да празнува сватби. „Идеята ми е да запазя фермата като убежище. Че хората идват да си починат, да се отпуснат, да се учат от терена”.
Крякането на жабите, треката на птиците, мир, спокойствие, разходки, колоездене… Ca'n Beneït има до магазин за велосипеди и планинската верига, която започва да се издига точно в тази точка, предлага безброй пътеки.
Подробности за оригиналната архитектура на това средновековно имение
Няма да има дневен ред от опит, който да се използва. „Това, което хората искат, е да останат спокойни и да не правят нищо“, казва хотелиерът, но той ще предложи разходки с водач, за да се научат да разпознават околните дървета и билки, както и дегустации на вино и масло. „Имаме собствена маслобойна, нещо уникално на острова, така че гостите могат да видят и да участват във всички процеси на бране на маслини и производство на масло“, точка и продължете „Занятията по йога ще бъдат ежедневни и безплатни. Зареждането за йога е като зареждането за Wi-Fi.”
Тони, който е роден в Палма де Майорка, живее между хотели от дете. Баща му (инженер) ги е построил, „той направи хотелите Iberostars и веригата слънце и плаж“, ни казва той. Докато майка й (фризьорка) боядисваше и оправяше къдренето на гостите на хотел Eurotel на Коста де лос Пинос. Точно там Тони започва работа като пиколо на крехката 16-годишна възраст. След това заминава за Швейцария, където разви шесто чувство за обслужване и гостоприемство в петзвездни хотели с класическа елегантност. Но като добър островитянин, той се върна в родината си и свали вратовръзката си, за да помогне като шеф на рецепцията при откриването на един от хотелите, които преоткриха образа на балеарската столица, Puro de Palma. И след това го постави отново, за да режисира изящния Son Net. През последните години той е отговорен за превръщането на Finca Serena в едно от редовните места за настаняване в нашите списъци с любими.
Гледка от терасата на стая номер 4
Сега Тони отново свали вратовръзката си. Y неговото намерение е гостите на Ca'n Beneït също да се чувстват свободни да събуят обувките си. „Днес това е истинският лукс, да можеш да ходиш бос, ако искаш. И закусвайте в дванадесет; или едно, каква е разликата. Имам определени графици да ги слагам, но не ни пука. Важното е гостите да се чувстват комфортно”, заявява хотелиерът.
Невъзможно е да спреш да гледаш през прозореца
За да направи Ca'n Beneït хотела, който искаше, Тони едва ли трябваше да променя нещо, нито в оригиналната конструкция, нито в съществуващите съоръжения. Фермата, която все още продължава селскостопанското си производство на пълен капацитет, Той работеше като хотел от 90-те години на миналия век, но имотът не издържа на затварянето поради пандемията и реши да прехвърли хотелиерския бизнес. „Дори имах оптичен Wi-Fi“, възкликва Тони с благодарност. Всичко, което е направил, е с помощта на приятел декоратор да премахне всичко, което вече не е, и да добави това, което знае, че е. Естествени ленени завеси, килими и кошници от юта, изработени от дамите от град Капдепера, и чаршафи и кърпи от египетски памук по-изискано и вкусно, отколкото можете да си представите. „Те са от Spirit of the Nomad, фирмата, която създаде Матс Уолстром, бивш собственик на Puro Palma, на когото му беше писнало да не намира качествено спално бельо, което искаше“, ни казва Тони. „С десет стаи можем да си позволим да перем сами в къщата; и това изглежда не, но си личи”.
Чаршафите, овощните градини, всичко естествено. От десетте стаи любимата на Тони е номер 4, младши апартамент. „Дори не е най-скъпият, но има нещо много специално в него. Светлината, гледките... Прозорците са доста големи, а терасата лежи върху средновековните стени”.
Честна кухня от района на масата на ресторант Mirabona
Същата тази концепция за домашно, за домашно е гръбнакът на гастрономическото предложение на ресторант Мирабона. „Бабина кухня, много традиционна, оттук, от острова, от района. И със здравословни опции. Повече от градината в чинията, невъзможно. Менюто, да, ще бъде кратко, честно казано”, – подчертава Тони. Рецепти, базирани на това, което дава градината всеки сезон и най-доброто, което има този ден на пазара на инките. „Ние сме лоялни към нашите местни доставчици: **кооперацията Coanegra, оризът Sa Pobla, фурната Can Felip, която прави невероятни кремадили и ни носи всички кифлички, пресни от фурната всяка сутрин“. **
Никой няма да се изненада, когато Ca'n Beneït се окаже част от Relais & Châteaux, но Тони е предпазлив и скромен. "Наистина ли, Възнамерявам само да направя приличен хотел, с добро обслужване, където се спи и яде добре, където хората са доволни”.
Can Beneit е в планината, но гледките стигат до морето на залива Алкудия.