"Няма странна храна, има странни хора." Почти всичко, което заобикаля този ресторант в Сарагоса, започва от тук. Тази фраза, произнесена преди години от Феран Адриа в различни интервюта, вдъхновен a двойка професионалисти в гастрономията който след обучение в арагонски училища за готвене и работа в няколко ресторанта за испанска география, Те се върнаха в родната Сарагоса. Те оставиха след себе си например осем години управление на ресторанта Барахонда (Йекла, Мурсия) и признанията, получени в него.
Гастрономически ресторант в работнически квартал Сарагоса, Разположен в стар механичен цех, не след дълго привлече вниманието на съседите. „Само редки хора биха се осмелили създаде нещо подобно" броя София и Кристиан, главните герои на тази история и коментарите, които чуха в квартала.
Редки хора, Сарагоса. Вътре в ресторанта.
РЯДКИ, ОПРЕДЕЛЕНИЕТО
До пет значения на прилагателното „raro, a“ ни предоставя речника на Кралската академия по език. Всички тях изглеждат приложими към този бизнес с хотелиерство.
рядко е нещо, което „се държи необичаен начин." Не е ли рядкост двойка да напусне работа фиксирана и консолидирана работа да започнете собствен бизнес?
рядко също е "изключително, редки или често” Разбира се, не изобилстват бизнес модели като този в Сарагоса, a средно голям град не е свикнал с подобни предложения гастрономически.
Карамелизирани орехи в медовина, с Ras el Hanout.
Той е "рядък" според R.A.E. „нисък в своя клас и видове”. Откриха гастрономически ресторант в скромен квартал на мястото, заемано преди това от механична работилница.
Редки също означава „изтъкнат, изключителен или отличен в своята линия”, така че може да се каже за място, което за няколко месеца работа успя да се класира сред най-забележителните ресторанти от Сарагоса.
Петото значение е „екстравагантен гений или поведенчески и склонни към изолиране. Висша кухня с популярни меса, като напр заек или карантии са черти на Gente Rara, уникален избор, който ги отдалечава от обичайното предложение от този тип заведения.
Редки хора, Сарагоса.
ТЕХНИТЕ СЪЗДАТЕЛИ
Кристиан Паласио и София Санс те са душата на Gente Rara, но не позволяват светлината на прожекторите да се фокусира изключително върху тях и от първия момент заявете екипа които са успели да формират. Отбор млади и образовани който работи пред очите на всички вечерящи.
Вината заемат нетрадиционен склад, разположен в ж.к остъклен офис на стария механичен цех. Висока изба, зареден и капитан от талантлив сомелиер, Феликс Артигас, който обработва повече от 300 препратки в постоянна ротация, тъй като повечето от неговите вина идват от ограничени продукции.
Сирена в Gente Rara, Сарагоса.
РАЗХОДКАТА КАТО ГАСТРОНОМИЧЕСКО ИЗЖИВЯВАНЕ
Просторна стая получава вечерята и е на самата рецепция, със солен шоколад и чаша пенливо вино, където обиколка на различни точки в който се получава вкусно освежаване. В диван докато избирате менюто ви се предлагат меню и предястие. След като сервитьорът вземе поръчката, той ви кани посетете овощната градина, нещо като оранжерия, където можете да опитате някакъв сезонен продукт и коктейл.
При завършване, най-добрата маса ще бъде готово. Да се надяваме, близо до централната кухня и изглед, най-доброто място да видите как се приготвя избраното меню. Луд, луд и лунатик са, от кратко към дълго, имената на трите варианта на разположение.
По избор е да добавите пропуск от страхотната количка със сирене с капитан София, една от точките мощен от офертата на Редки хора.
ФИЛОСОФИЯ
много идеи фокусирайте се върху вашето предложение: яденето е удоволствие, също пътуване, дори естетическо преживяване, което освен това може да бъде заредено със стойности: устойчивост, подкрепа за малки проекти агроекологични или използването творчески на по-малко благородни части на храни са някои от тях.
Редки хора, Сарагоса.