Frevo, ресторантът, скрит в художествена галерия в Гринуич Вилидж.
Скрит зад картина на френския художник Тома-Л е Фрево, водени от бразилския готвач Франко Сампоня, съсобственик с партньора си Бернардо Силва на този ресторант в Гринуич Вилидж, който революционизира кулинарната сцена в Ню Йорк. И не само за неговата таен достъп, чрез художествена галерия с временни изложби, но тъй като неговата креативна висша кухня продължава да събира добри отзиви (като преглед с две звезди на ресторантьорския критик на New York Times).
Модерното меню от шест сервиза, сервирано в интимен бар с изглед към отворената кухня, „фокусира се върху качествени съставки с акцент върху простотата и сезонността“, както е потвърдено от Sampogna, обучен в кулинарното училище в Ница и в кухните на няколко аплодирани готвачи от Франция, включително Ален Дюкас и Фабрис Вулин.
Ресторант бар Frevo, в Ню Йорк.
РЕСТОРАНТА
Разположен до емблематичното Electric Lady Studios на рокендрол легендата Джими Хендрикс, Frevo има само 18 места с изглед към работата на главния готвач, но има и две маси, на които могат да се настанят до шест души.
Норвежки червен кралски рак с бретонско къри и копър, Морски таралеж от Хокайдо с гъба майтаке и копър или октопод с лардо, иберийско чоризо и червен пипер са някои от креативни ястия, придружени от специални вина перфектно подбрани от сомелиера Куентин Волеон, носител на наградата за най-добър млад сомелиер във Франция през 2017 г. Променящ се списък (и за всички вкусове), в който можете да намерите от желани реколти до разновидности на необичайни производители.
Норвежки червен кралски рак във Фрево.
ПРОДУЦЕНТИТЕ
Във Frevo the опазване на околната среда никога не е била тема на дебат, а по-скоро приоритет, обяснява Франко Сампоня, който се стреми да сведе до минимум хранителните отпадъци и източници и сътрудници с местни производители: „От солта от Amagansett Sea Salt и дивата риба от Източен Лонг Айлънд до пресните зеленчуци от Norwich Meadows Farms в Норич, всички наши партньори имат ангажираност към устойчивост и органични практики, които са в съответствие с нашата философия."
Една от частните маси във Frevo.
А ресторант в постоянен "кип" е Frevo, чието име се отнася именно за него, тъй като идва от португалската дума треска, което означава "да кипя": „Като кипящата енергия на Ню Йорк," сравняват техните създатели. Толкова много, че следващата седмица те са на път да открият нова изложба подписан от художника Кари Търнър, на уличното изкуство в Бруклин. Курирана от Дестини Рос-Сътън, изложбата е a Франко Сампоня и Бернардо Силва залагат на нюйоркското изкуство.
Destinee Ross-Sutton и художникът Khari Turner символизират това, което ни привлече в Ню Йорк първоначално. Невероятно талантливи млади хора, които процъфтяват тук Те започват с нищо повече от волята да създадат нещо наистина специално. Какво е постигнала Destinee на толкова млада възраст и ценностите, които я ръководят – докато расте другите – е забележително, вдъхновяващо и в съответствие с нашите ценности във Frevo" , заключават собствениците на заведението.
адрес: 48 W 8th St, Ню Йорк, Ню Йорк 10011 Вижте картата
Телефон: 646-455-0804
График: От вторник до събота само за вечеря
Половин цена: Шест пасово меню $158 на човек / вино $105 на човек (без включени данъци и бакшиши).