октопод тирадито
Обичате да ядете, да сте в крак с новостите, да пътувате и когато пътувате, опознавате модерните места, тези, където се хранят местните и големите маси, където можете да се насладите на красотата.
Миналата година Барселона имаше много да каже за гастрономията, това бяха някои от ресторантите, за които се говори най-много. Сигурни сме, че някои от тях вече познавате, а други очакват вашето посещение.
Това е списък, за да започнете годината с добър вкус в устата.
Веган суши от Roots & Rolls.
ЗА ВЕГАНИ, ТЪРСЕЩИ НОВИ НЕЩА
** Roots & Rolls ** е предложението на Сандра Франк де Йонг, датчанка, базирана в Барселона повече от десет години с желанието да революционизира света на суши и веганските предложения в града.
Независимо дали сте веган или не, трябва да знаете менюто им по няколко причини. Това е единственото напълно веган суши в целия град , никъде няма риба, но и не се пропуска.
Можете ли да направите дегустационно меню с приятели или като двойка и никога няма да ви омръзне, защото менюто му е оригинално и разнообразно. Препоръки? Опитайте вашия shushi jumpin' jack с черен ориз, хейра (растителното месо, което революционизира света), барбекю джакфрут, рукола, карамелизиран лук, сусам, алиоли и домашен сос хоисин.
Дерзайте с вашите мъж ракета : смес от 4 зърнени култури, печена тиквичка, зрял домат круша, рукола, песто от сушени домати и айоли. Може да не знаете повечето от съставките му, но точно там е забавлението.
Има страхотни класики, изцяло покрити със стил и вкус като техните гьоза и даши, пълнени с тофу и гъби шийтаке , вкусно тофу и мисо рамен, орехови печени крокети пълнени с кашу и пюре от кестени. И разбира се има десерти. Обърнете внимание: опитайте вашето шоколадово брауни с авокадо или веган чийзкейк.
Фалшиви трюфелирани змиорки от Ореа.
ЗА НЕУМОРИМИТЕ ФЛЕКСИТАРЦИ
Трудно е да останете с ястие в новия ресторант Orea защото всички са 10 . В допълнение към хубавото, модерно и добре поддържано място в Eixample, откриваме меню, създадено от Исмаел Алонсо , който след като премина през кухните на мандаринов хотел и на Ресторант на хотел Arts Arola , ни изненадва с меню, което е максимален делириум.
Марк и Мая, собствениците, те са искали да създадат пътуващи ястия като октопод тирадито и див лаврак ; на зелеви канелони, пълнени с рататуй в сос от манари или трюфелирани фалшиви змиорки.
В допълнение към пътуващата кухня Полезно е , със сезонни продукти и всичко домашно. Повечето предложения са представени в подходящ формат за споделяне, „защото искаме Orea да бъде място за споделяне на време и истории около чинията, а не просто място за хранене“, обяснява двойката.
За финал не пропускайте тяхното десертно меню . Нашата препоръка е чийзкейкът със сладолед рокамболеск . Имат органични чайове от цял свят, коктейли , със и без алкохол, които можете да видите и как се приготвят на момента. Маргарита де Чили е пристрастяваща.
Паеля в ресторант Cadaqués.
ЗА ТЕЗИ, КОИТО НИКОГА НЕ СЕ УМОРЯВАТ ОТ ВКУСА НА МОРЕТО
Колко красиво е да пътуваш сам с небцето до всяка точка на света! В случая седнахме на масата на новия ресторант Кадакес от групата Сагарди , находящ се в Porxos d'en Xifré , в сърцето на Роден.
Благодарение на неговата кухня, вдъхновена от Средиземноморието, се връщаме към Cap de Creus и магическият град Кадакес . Преди да опитаме техните ястия, откриваме стара сграда, напълно реновирана в морски стил и с всякакви детайли, като например съдовете, където нито едно парче не е същото като другото.
От писмото му четем фрагменти от поезията, която Гарсия Лорка, посветена на Дали а също и стиховете на Марти и Пол . Отвън вече можем да проверим, че вашият специалност е готвене на дърва , поради което техните оризови и рибни ястия имат толкова характерен вкус.
Не трябва да пропускате неговия ориз кадакес с най-добрата риба за деня, още една проба от нейния екземпляр изконна морска и планинска кухня . За лека закуска поискайте сочен омлет със скариди romescada или просто морските дарове на деня: червена скарида от пристанището на розите , на Делта самобръсначки или някои сотирани скариди.
Винената му листа е обширна, защото обхваща цялото Средиземноморие, от Кадис до Сардиния. Те имат, разбира се, местни вина от Кадакес и Емпорда . Освен натурална газирана минерална вода от Вилахуига.
От техните десерти ние подчертаваме домашен флан , тъй като малко са останали, и на „Ужасът от Кадакес“ , три броя шоколад с три различни плътности.
Vellissima: италианската dolce vita в Барселона.
ЗА ТЕЗИ, КОИТО ИСКАТ ДА СИ ПРЕКАРВАТ ДОБРЕ
Велисима, новият ресторант отвори врати в ж Порт Марина Sailing Барселона , е едно от онези места, които не те оставят безразличен, а след като ги опознаеш, искаш да заведеш всичките си приятели и познати. Семейство Маринели отвори това италианска остерия с идеята всички негови гости да се насладят на донесената от него кухня Иския и също така да си прекарате страхотно.
Преди всичко заради дизайна си, мястото е пълно с цвят и живот. Изглежда това е била целта на архитекта и интериорния дизайнер Лазаро Роза-Виолан , защото целият ресторант ни напомня за сладък живот и едно пътуване през 50-те години на миналия век бряг на Амалфи . Не липсва музика на живо, добра атмосфера и много шоу.
Кухнята му също не е класическа италианска, много по-изтънчен с богати домашно приготвени антипасти , месо, риба и морски дарове, в допълнение към гурме пици и сложни тестени изделия. Нашите препоръки : буррата от италианската фамилия Сан Антони и трофея с гамбери от Мадзара.
Съставките в кухнята им са италиански (за сирената и колбасите), а за свежите залагат на местни продукти. The готвач Бруно Анунциата вече прогнозира, че едно от звездните ястия ще бъде типично италианска сурова риба и той не сгреши.
Опитайте карпачо от червени скариди с пъпеш и тартар от риба тон и го придружете с някое от техните вина, например a Ливио Фелуга Шарис.
Завършете с класика Тирамису , на Лимончело и един от неговите 100% италиански коктейли . И тогава да танцуваме!
Гурме бар.
ЗА ТЕЗИ, КОИТО ОБИЧАТ ДА ЯДАТ В EIXAMPLE
La Barra del Gourmet е предложението на главния готвач Marc Grañó, гастрономическо пространство, току-що изпечено в Eixample (Carrer Diputació, 164).
Изяществото на това място е негово 30 гурме предложения предназначени за споделяне, за хапване на бара по време на вермут, за вечеря в приятна компания или за пълно хапване през седмицата.
Неговата отворена кухня, която ще намерите точно до бара, ви позволява да изберете това, което най-много искате, и да изберете най-доброто вино или бира, които да придружават вашите ястия. Неговият ангажимент към местни и сезонни продукти означава, че менюто му непрекъснато се променя и адаптиране към календара.
Ястия, които да опитате? вкусно тартар от телешка пържола с хрупкав ориз и хранително злато, сух ориз , като морски и планински или свински крачета и сепионки, както и меню риба и миди на скара.
Няма липсващи добри домашни крокети направени с много внимание, има пиле, шунка и треска; и като значка малко бравас картофи с изненада . В смелата му рулетка никога не знаеш дали ще ти падне пикантната...
Те също имат менюта през седмицата , а в последната събота на всеки месец те ще затворено обедно меню като знак на почит към автономна общност или регион . „Този януари започваме с Астурия и нейните фабади“, посочват от La Barra del Gourmet.
Автентична италианска кухня от Генуа.
ЗА ТЕЗИ, КОИТО ОБИЧАТ ИТАЛИАНСКАТА КУХНЯ
Ако очаквате редовни препоръки за паста и пица, не четете повече. Но ако това, което искате, е познават друг тип италианска кухня , това те интересува. Първата от нашите опции е в Барселона повече от година и както коментират нейните създатели, **Ostaja не е типичният италианец**.
Концепцията му е вдъхновена от гр Генуа , в италианския регион на лигурия . От пристанищния град идва елегантна и вкусна кухня . Много от продуктите на Ostaja идват от Италия, така че можем да опитаме a босилек с уникален вкус и вина от региона.
Насладете се на вашето домашна фокача и някои предястия, които освен че са подплатени с много оригиналност, ни носят малко познат, но вкусен вкус. Например, калмари с карамелизиран шалот, миланско зеле и малтийски сос.
Малко равиоли сте опитвали, направени с толкова много любов като твоите. Те са пълни с brandacujun и придружени с картофена пяна и пепел от маслини. Не ги пропускайте ньоки с песто (което няма да има нищо общо с пестото, което познавате, това наистина има вкус на Италия) .
Техните домашно приготвени десерти също са наслада, тирамисуто „по моя начин“ заслужава да бъде споменато.
Кафе или брънч в Орвал.
ЗА ТЕЗИ, КОИТО ОБИЧАТ КАФЕТО И РАСТЕНИЯТА
Орвал Това е брат на Espai Joliu, класик, който вече е в квартала Poblenou. под философията Където растенията срещат кафето неговият създател, Лусия Лопес, отваря това ново пространство в Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, точно в квартала на Estación del Norte.
С него той иска да скъса с естетиката на Espai Joliu и по този повод ни изненадва с голямо пространство, където има много повече естествена светлина и растителност. Ключът е в доброто му кафе, донесено от Номадско кафе за еспресо и Кафе три марки за филтъра.
ако обичате да правите брънч това ще бъде вашето ново любимо място, заобиколено от растения, които можете да закупите, дълги маси и опции за всеки вкус, особено веган и без глутен.
Всеки петък носят вегански понички от La Donuteria а в менюто му не липсват качамак, тост с авокадо, гевреци, домашно приготвени мюсли и чийзкейкове. Човекът с тортата.
отворен всеки ден до седем вечерта.