(Американска) Ода за тост
Според консултантите по храните и ресторантите Baum + Whiteman, които току-що подготвиха своя доклад за гастрономическите тенденции за 2015 г. (предварително какво ще ядем през следващата година), тостът „къдраво зеле с авокадо“. Представен е като голямата звезда на годината.
Беше в Trouble Coffee & Coconut Club, разположен в Outer Sunset на брега на Сан Франциско, където това явление произлиза от ръката на Джулиета Карели. Собственичката на кафенето, дъщеря на италиански емигранти, живеещи в Кливланд, каза на Джон Гравоа, изследовател на списание Pacific Standard, който откри източникът на тази лудост , че вашият страст към канеления тост генерира търсенето му на занаятчийски тост, докато не го получи. Гравоа обяснява в доклада си, че въпреки че е бил скептичен в началото на своето разследване, към края той е бил наистина убеден в причината. „Завъртях очи пред глупостта, лекотата и съвършенството на тоста от Сан Франциско“.
Всъщност Trouble coffee toast е острието на хипстърското движение или поне така твърдят експертите. Едно просто парче хляб, за което се отнасят кулинарни техники (с факел, в камината над огъня, дехидратирани, пържени), докато станат светли, тъмни или изключително тъмни и по този начин се трансформират изживяването в една хапка от автентичното златно съвършенство , като щата Калифорния.
В кафенета като Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) и The Mill (736 Divisadero Street) тостът е звездата на менюто . Кулинарна тенденция, която е сред защитниците си с Гуинет Полтроу . Актрисата направи сравнение в рецептурника си Всичко е наред тост, добре направен с добър чифт дънки. „Това е здравословно, снизходително и невероятно лесно за приготвяне“ Обяснете.
За Дейвид Сакс, гастрономически експерт в Ню Йорк Таймс , „реставрационните тенденции отразяват социалния момент на всяка епоха. Американците се вманиачиха по кексчетата в началото на хилядолетието, откриха фондюто през 60-те години, защото се стремяха да бъдат по-космополитни, а сега занаятчийският тост представлява фетишната мания, която изпитваме към храната ”.
От тук се ражда манията
Всяка храна е специална и важна, всяко ястие трябва да бъде издигнато, похвалено и обявено, дори и да е нещо толкова пешеходно като препечен хляб. Мода с много критици като автор на храни Бетани Жан Клемент че той смята за извратено да плати четири долара за парче хляб и пише убеден, че в Сан Франциско, градът с най-много милионери на квадратен метър, тази мода се е появила, т.к. новите богаташи които го населяват с велосипедите си те не могат сами да приготвят тост.
Следвайте @mariateam
*** Може също да се интересувате от...**
- Станете хипстър в Сан Франциско в десет стъпки
- Външен залез: задънената вода на Сан Франциско
- 45 хипстърски дестинации: картата на света на barbapasta
- Глобални гастрономически тенденции
- Закуски по света
- Ръководство за Сан Франциско
Четири долара. И толкова удобно.