Натурално сашими от свинско филе от El Molí dels Avis
Избрахме пет задължителни вкуса, които спешно трябва да опитате и ако са придружени вина, масла и каркиньоли от зоната за кафе, по-добре от по-добре.
ЗМИОРКА
Ах, змиорката, толкова често засенчвана от превъплъщението си под формата на пържена риба, която е елверът. Подходящото място да преоткриете този деликатес с твърдо месо и уникална текстура е Делтата на река Ебро.
The suquet или xapadillo са два от най-традиционните начини за приготвяне, но ако сме сред хора, които изпитват известно притеснение от външния му вид и интензивен вкус (или деца малко примирати), вземете го пушено, смесено с домат върху препечен хляб е страхотен вариант. Може да се насладите в ресторанти като Къща Нури _(последен път Goles de l'Ebre, s/n, остров Буда) _, Къща Никанор _(Carrer Major, 22, Deltebre) _ или много внимателен Може Батист (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Тук ще намерите ценната змиорка от Тарагона
ЧЕРВЕН ТОН
Трябва ли да възхваляваме рибата тон, удивителната риба? Силно контролираният риболов на средиземноморски червен тон е по-добре обяснен и разбран на място, което, любопитно, предлага уникална версия за това: посещението на Balfego Group в L'Ametlla de Mar . Всяка година, между 26 май и 25 юни, техните лодки ловят риба тон, използвайки тактиката „ограда на мрежата“ и ги отвеждат до гигантски басейни край брега, където ще живеят около година, угоявайки се, докато възстановят мазнините си. когато са живели в Атлантическия океан, преди да направят своята миграция, за да се размножат.
Компанията предлага и уникална дейност: къпане сред риба тон в един от тези люпилни, достъпна и за водолази, които имат лиценз отворена вода , а след това се насладете на дегустация (катамаран, плуване и дегустация от 35 евро) . Те също така наскоро отвориха собствен ресторант в Барселона, Тунатека _(Диагонал 439, Барселона) _.
Но ако говорим за ресторанти, които да използваме, за да се насладим на продукта (което, разбира се, говорим), в същото L'Ametlla de Mar имаме две непроницаеми дестинации: елегантната Мелницата на Avis (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), специализирана в червения тон (т.е. фестивал на различни препарати и разфасовки, за да загубите главата си), и малките и прекрасни Лотя _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Да се насладите на карпачо или морило от риба тон на вашата тераса е удоволствие, което не се забравя. И внимавайте за техните десерти.
риба тон нигири
ВЕРМУТ
Традиционна напитка, спасена за настоящето от хипстърството , вермутът и неговите вярващи имат задължително място за поклонение: Реус. Тъй като е един от ключовите градове на ракията, това е ново (през XIX) творение.
В Реус все още има четири собствени марки на тази напитка, които организират посещения и дегустации: Изагире (Celler Sort del Castell, Morell) ирисът на ** Muller ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, гледам _(Adrià Gual 10, Reus) _ и този, който последният прави за Museu del Vermut, Cori. Този ресторант-музей _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ е идеалното място да се насладите на публичността, референциите и историята на типичния аперитив. Намира се в магазин за стари шапки и събира частна колекция на нейния собственик, Джоан Тапиас , страстно посветен на каузата за вермут и предлага тридесет препратки от цял свят.
Музей на вермута
ОРИЗ
Разбира се, делта ориз. Тази култура, която промени живота и пейзажа в края на река Ебро завинаги, е един от онези знаци, че селското стопанство и икономиката могат да трансформират светове и дълбоко да обединят духа на тези, които работят с тях. В допълнение към невероятната и вездесъща природа, можете да научите за оризовите полета в Моли де Рафелет ; Santroc 8, Deltebre), a музей и домашен занаятчийски производствен център.
И за да се потопите напълно в неговите разработки, с галери, скариди, черни, с патица, бульон и не продължаваме, защото се топим, опитайте Алгадир дел Делта _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, в едноименния хотел. Завръщането на главния готвач Джоан Капила към традиционната кухня на района се основава на ястия с ориз като бомба или по-малко известно като карнароли. повечето от Нури _(Riumar road S/N Deltebre) _ Делта казармата _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ или Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ са други класики, които никога не се провалят.
Алгадир дел Делта
МИДИ И СТРИДИ
„Уникалното изживяване“ е подхвърлено малко лекомислено, но трябва да го признаем посещение на сал и наслаждаване на мекотелите, които се отглеждат в него е . в Сант Карлес де ла Рапита Предлагат се няколко екскурзии с тази опция, но без съмнение най-зрелищната е Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
В сравнение с други по-прости посещения, Musclarium е платформа от 600 квадратни метра, монтирана от 2014 г. върху ферма за миди. Поради малката дълбочина на делтата (4 метра), конструкцията е закотвена към земята, с това, което не се носи или не се люлее като класическите галисийски салове . Това ни позволява да намерим автентична тераса с всички удобства, баня, бар, маси, мерки за сигурност, много пространство. Все едно си на терасата на хотел или луксозен плажен бар насред морето, където също обясняват отглеждането на миди и стриди.
Срещу 25 евро се предлага екскурзия до там с лодка, посещение и дегустация на продукта. Дейността продължава около два часа, въпреки че посетителите могат да останат в Musclarium толкова дълго, колкото желаят. И трябва да се опитам да съвпадне с късния следобед , защото от там помагате на някои залези, които те помиряват с живота.
Една от мидите!