Желая ви Ден на ориза!
МОРСКИ ХОЗАРТ
Лотя _(San Roc, 23; тел. 977 45 73 61 €€) _
Съвременна кухня. Истинска ода за средиземноморския червен тон, който се смесва във всичките му части в местното меню.
**Марк Миро (главен готвач) и Виолант Рохас (трапезария) ** успяха да превърнат този ресторант в еталон в този район на южна Тарагона, благодарение, от една страна, на изисканото им отношение към рибата тон Balfegó (клетки са точно там, на няколко мили в морето), с които приготвят пълно меню. От друга, към модерната честност на ястията с морски дарове. И накрая да топлината на неговото заведение и доброто обслужване на своите гости.
Освен различните препарати от риба тон, силно се препоръчват еспарденяс и ориз от малки октоподи и калмари rossejat, деликатес.
Важно е във всеки случай да опитате зъбния камък Балфего тон брутален. И най-добрите маси, под портика.
Съвременна кухня в Ametlla de Mar
АМПОСТА
Делта казармата _(Ctra. San Jaime, км 4; тел. 977 26 10 97 €€) _
Магазин за ориз. С привилегировано местоположение, на няколко метра от делтата на Ебро. Гледки, разходки и местни продукти.
Намира се, наистина, между широките полета на ориз от делтата на Ебро, неговата кулинарна специалност е доста очевидна. Те предлагат повече от двадесет ястия с него за основа, приготвени от марката производител на района – Lo Nostre Arròs -, в допълнение към fideuás.
Тъй като сред звездите на тази „екосистема“ са също змиорките и патицата, не липсва и ориз, приготвен с тези видове, по избор, сладък или сух. Но истината е такава списъкът от сортове е почти безкраен : от морски дарове; галери, скариди и миди; Норвежки омар, морски монах и мида; от сеньорет, от миди; черен или омар.
За да започне партито морската му коприва е известна, истински деликатес. Също така миди, миди за бръснач и млади калмари, всички местни източници.
XERTA
Villa Retreat _(Молинос, 2; тел. 977 47 38 10; €€€€) _
Фирмена кухня. Фран Лопес Той е този, който постави на картата богатата кухня на делтата на река Ебро. класа и изтънченост . Разположен в индийско имение от края на 19-ти век, превърнато в 5-звезден бутиков хотел. Фран Лопес е собственик, заедно със семейството си.
Оттогава тук той знае как да разкрие особените вкусове на региона съвременен вид , много техничен и остър, но запазващ паметта. Има елфи, all i pebre, риба от рибния пазар с текстурирано червено цвекло или свободно отгледано пиле и дива патица, комбинирани в две готвени с желе от червени плодове, месен сос и лешник и пармезан.
Важно е да опитате някои от вината, произведени от семейство Лопес: Pagos de Híbera.
Фирмена кухня, класа и изтънченост
ЕДИНИЦА
L'Arroseria _(Paseo Marítimo, 57 тел. 977 16 02 91 €€) _
Магазин за ориз. Мощен каталог от този тип ястия (от традиция до по-смели комбинации) със свежи и пенливи предястия.
Андреу Руис, от митичната първа промоция на Училището по гостоприемство в Барселона (Хосе Андрес, Алберт Раурих...), се изсипва в ориза.
Fideuá Обичам те, Fideuá
уф! Но преди да навлезем в световъртежа… висша кухня на малки хапки, защото който беше запазил: миди с джинджифилов винегрет; брави в съда Пон Ньоф; елегантната салата; Андалуска морска коприва; амвоните на Виланова...
И сега: Иберийски почит ориз с тръби на смъртта; от кодиум и миди; парелая с бяла скарида от Виланова и крем от омар, омар, малък рак, еспарденяс...
Винената листа е ода на биодинамичните вина. Трябва да се оставите в ръцете на Кармен Гарсия.
FALSET
El Celler de l'Aspic _(Микел Барсело, 31 тел. 977 83 12 46 €€) _
Каталонска кухня . Продукти на близост, откровени вкусове, пикантни сили и интересни съчетания.
Готвачът Тони Бру , готвач и сомелиер, и съпругата му Роза Борас, стая мениджър, работа в очарователна стая с голям прозорец с изглед към Фалсет село.
Във въздуха, почит към вината Priorat и Montsant. В допълнение към менюто и менюто за дегустация има две менюта с вината като главни герои.
Кухнята, честно, директно . Ескарол със сос ромеско и скариди от La Rápita; Заешка паеля Baldomà с гъби и розмарин; калкан на скара с миди и боб ганксет ромеско или ярешка плешка Capafonts с картофи, лук и гранясало вино.
Още веднъж, ресторант, където първо трябва да погледнете винената листа и бъдете съветвани за хармониите.
ТАРАГОНА
AQ _(Les Coques, 7 тел. 977 21 59 54 €€€) _
Съвременна кухня. Лесни ястия, но много добре изпълнени. Кухня за всяка публика. На масата . AQ е до катедралата на Тарагона, а в нейните стени е самата градска стена. Мястото, където готвачът Ана Руис и управителят на стаята Куинтин Куинсак продължават да съблазняват след важна реформа: сега в много чисти и модерни дизайнерски помещения, с кухня, напълно отворена към стаята. Чисто забавна храна, но с фон.
Бискайски тартар от риба тон с печен пипер ; картоф брава в слитък с пикантен сос ромеско и айоли; скумрия с патладжан и терияки сос или иберийско свинско руло с гъби и трюфелирано пекорино. . Въпреки факта, че менюто предлага много разумни цени (над €40), менюто е много примамливо предложение, само за €20.
€ По-малко от €10
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Повече от 50 €
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .