Специалитетът на Antigua Confeitaria Belem
Ако не съществуваше място, то със сигурност щеше да има точните координати на това вътрешно място, където живеят спомените за аромати, текстури и вкусове, които понякога не можем да дефинираме.
Това е пътуването, което преминава от външно удоволствие към вътрешно удоволствие, към себе си. В известен смисъл това е пътуване, което живее в дълбините на едно същество. Всяко място в света има своето място „от нищото“. В Лисабон го намерих в квартал Белен.
За всичко винаги има първи път и всеки, който стъпи в португалската столица, е почти задължен да направи три основни неща: да слуша фадо в някоя стара таверна в рибарския район Алфама, да изцеди малко миди а ла катаплана в Лас Докас на неделя на слънце; и третото, вземете трамвай 28, който ще ви отведе до една от най-известните (и следователно туристически) сладкарници в този град : Пастейс от Белем.
Да, понякога събуждането на място, пренаселено с туристи, си струва. Един обикновен ден по това време, когато е трудно да се артикулира дума. В тази икономия на езика понякога човек успява да каже само: "едно кафе и торта, моля".
Легендата разказва, че човекът, отговорен за лакомията, причинена от тях сладкиши, потопени в канела, са от монах от съседния красив манастир Monasterio dos Jerónimos.
Оказа се, че в разгара на монашеска криза през 1834 г., португалските манастири започват да се затварят, оставяйки наемателите на Jerónimos без хляб за ядене.
Така на един монах му хрумнала идеята да започнат да пласират онези сладкиши, които от години приготвят в манастира. по вкуса на моряци и невежи пътешественици, които се приближиха до околностите на (тогава) Лисабон в търсене на такава вкусна хапка.
По-добре пазена тайна от формулата на Coca Cola
От тогава до днес, кексчетата се правят в най-голяма секретност. Формулата му се предава под „тайна изповед“: никой освен трима мистериозни занаятчии сладкари или свидетели на хубавата храна знаят какво има в такъв прекрасен деликатес. Девет часа е.
Почти няма никой, само някой германец разтяга съня си с челюстта си. Облачни хапки, с дъжд от пудра захар и канела. Ако ни позволиха, с всяка хапка можехме да покажем какъв е "вкусният" вкус, може би това, което наричат умами, живее тук. Добро утро!
* Тази статия е публикувана първоначално на 9 март 2017 г. и е актуализирана на 15 юни 2018 г.