Механата на живота ти, както никога досега
Пълната зала изненадва във вторник или сряда и като наблюдавате атмосферата, можете да осъзнаете комбинацията от поколения, наслаждаващи се на релаксацията, която пространството предоставя, внимателното внимание на работния екип и някои менюта, проектирани с много дефинирана гледна точка , качество и добри цени.
Думите, които се повтарят най-често сред отговорните за тези нови помещения, са „честност и непретенциозност“ , вкусна храна, достъпна за всеки и пространства, които възвръщат същността на баровете и ресторантите от 20-ти век. В повечето случаи материалите са топъл, като дърво, избягва се прекалено индустриална или минималистична визия, въпреки че не липсват циментови или индустриални лампи. Модите и тенденциите отминават много бързо в този забързан 21 век и поради тази причина няма нищо по-хубаво от това да се подсигурите с традиционни атрибути, за да останете във времето.
Мадрид е да го изяде
второ, в Мадрид е наложена формулата за елиминиране на всички следи от старото , а сега започват да се оценяват като съкровища ламаринените пръти , маси Formica, терацо или синтасол на пода. Има и ясна реабилитация на сандвича с калмари, руската салата, крокетите и традиционната емпанадила, без признаци на деконструкция, да, с най-добрите сезонни продукти.
Разбира се, има различен въздух осветлението, сервизите, дизайна на менютата и част от мебелите... , които в почти всички случаи имат местен дизайн или производство, разработено от нови производители, художници, дизайнери и архитекти, които са насочили погледа си към благородните занаяти и които като цяло осигуряват отлично производство, чувство за хумор и ореол на несъмнена съвременност.
Руска салата: има ли по-голямо удоволствие?
1. LA MARUCA: САНТАНДЪР НА МАСАТА
Зашеметяващият успех на La Maruca идва от простата "от уста на уста", като публична тайна, посланието излезе по силен начин: добра храна, много приятна атмосфера и умерени цени.
В това горещо мадридско лято това се оценява разполагането на малка тераса на входа същото от помещението, и а широка лента , с високи маси, където цял ден се редят подноси с прекрасни пинчоси. Вижда се кухнята и има няколко стаи с разнообразен интериорен дизайн от Zooco Estudio с батавски мебели.
Писмото е разумно с две фиксирани жилищни застраховки: кръгчета калмари и аншоа . Към което следва да се добави Руска салата с малки парченца аншоа . Един съвет: опитайте всички десерти, всички.
Дърво, общи маси и страхотни десерти
две. CELSO AND MANOLO, БАР ЗА ХРАНЕНЕ И ГОТВЕНЕ
Голям мраморен бар управлява пространството и вдъхва живот на Celso и Manolo. В него работят и подготвят някои от богати деликатеси, домати, хляб, маслини, аншоа, чецина и руска салата.
Трябва също да се отбележи, терацото на испанския бар на целия живот и главите на бикове, висящи пред бара, всички направени от слама, разбира се. Но преди всичко се откроете добрата работа на готвачи, сервитьори и самите собственици, братята Сантандер Замора, които след ресторант La Carmencita са ентусиазирани от това ново предложение, разположено на същата улица.
Калмари и аншоа, класика
3. QUINTIN, ПОДНОВЯВАНЕТО НА ДОЖИВОТНИ ХРАНИТЕЛНИ МАГАЗИНИ
Отворен е от седмици на Calle San Jorge Juan и подобно на своя „братовчед“ Ten Con Ten, в него няма жива душа, тъй като отваря сутрин, пълен е по всяко време.
Това е магазин за хранителни стоки, където можете да си поръчате вермут и няколко отлични маслини, докато купувате органични плодове или решавате на главния гише коя шунка, сирене, собрасада или сушени меса от цял свят искате да купите.
Класически селски сервиз, открита тухла, дори в грандиозен свод, табуретки и сламени и плетени столове , и високи маси, съчетани с ниски, създават топла и затворена атмосфера, много сполучлива за суматохата, която се генерира по всяко време в пространството.
И както във всички уважаващи себе си хранителни стоки, плащаш на касата, на изхода.
Гурме пътешественикът на столицата
Четири. МАРИЕТА, ФЛИРТУВАЩА ПЪТНИЦА
Заобиколен от офиси Ресторант Мариета , името на мистериозен герой, който има много определена черта, Тя е заклет пътешественик. Сред неговите партньори е Chiqui Calleja, много млад, но много опитен бизнесмен, който се е обградил с топ екип, всички много приятелски настроени и много ефективни.
Кухнята се управлява от готвач Роберто Веласкес , която предлага писмо с а международна кухня , от пазара, който се основава на уважение към суровината със средиземноморска основа, съчетана с характеристики от различни континенти.
Суши от римски калмари , телешки хапки, сьомга по Билбао с диви аспержи, изискан октопод … и не можем да забравим неговите десерти, където се откроява техния кремообразен бисквитен чийзкейк или тяхната 100% бисквитка Oreo домашно приготвено прясно от фурната със сладолед stracciatella и шоколадов сос.
Проектът и декорацията са извършени от Proyecto Singular и ръководени от архитекта Хорхе Лозано, с концепция, която е повлияна от номадския характер на пътуващата Мариета.
Римско суши с калмари
5. МАРТИНА, МЯСТО КАТО ДОМ
The Мястото на Мартина се намира зад Гран Виа , в Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, и показва цялата си сила чрез прекрасна тераса на площада и традиционна кухня с някаква екзотична нотка, както е определено от неговия собственик и дизайнер Дейвид Фрайър : „Топлината на тъмното дърво на масите и пода, столовете Eames и няколко красиви черни лакирани медни лампи са отличителни белези на този ресторант, исках да покажа интериорен дизайн с различна индивидуалност, идеята е клиентите да се чувстват като у дома си ” .
Изложените тухли и цимент са доволни от работата на художника Тиаго Оливър и с цветен плакат, осветен с крушки с основното име: Мартина . Нощите оживяват с няколко известни диджеи и коктейли от различни страни.
Традиционна кухня с екзотична нотка... и с тераса
6. PETTIT APETIT, СВЕЖИТЕ БРАТЯ ОТ КВАРТАЛА
Това е абсолютната новост на това лято на 2014 г., отваря тези дни и пуска своя свеж и прост предложения на Calle Argensola 24. Закуски с хляб и френски сладкиши от най-високо качество , за ядене, обичайните салати, страхотна италианска паста, ястия с ориз, кус кус и разликата с по-големия си брат на улица Monte Esquinza, импулсът на вечерите и коктейлите.
Голям дървен бар е абсолютният герой на пространството , заедно с предница сглобена с бракувани врати и прозорци също от дърво.
Думата Благодаря ти , голям размер, заема друг от фронтовете на пространството, Пабло Гонсалес дел Танаго, партньор и дизайнер на Petit Appetit, по този начин благодари на клиентите за влизането, а също и за тяхната лоялност към това предложение, което беше толкова успешно през последните години в своята друга локация, от другата страна на улица Генуа.
*** Може също да се интересувате от...**
- Най-добрите сандвичи с калмари в Мадрид
- Идва комфортна храна, просто готвене
- Пет новости за сваляне на шапка в Мадрид
- 100 неща за Мадрид, които трябва да знаете
- 57 неща, които ще разберете само ако сте от Мадрид
- Пътеводител за Мадрид
- Всички статии на Marisa Santamaría
Малкият брат на Petit Appetit