Буболечки в чинията! Европейският парламент дава зелена светлина на насекомите като „нови храни“
Няма да носим медала, не. Но е вярно, че в нашия гастрономически речник за 2015 г. прогнозирахме, че една от актуалните думи тази година ще бъде 'escamoles “, тоест ларви на мравки. Насекомите са бъдещето. И това не казваме ние, казва го науката: днес чухме в Ден след ден на Лазер това, което FAO (Световната организация по прехрана и земеделие) обяви в своя доклад от 2013 г.: насекомите могат да помогнат за смекчаване на глада в света в допълнение към намаляването на емисиите на CO2 (обърнете внимание на тази научна статия за силата на малка мравка).
В този доклад беше изчислено, че насекомите са основна част от диетата на около 2000 милиона души, повечето от които африканци и азиатци. Най-консумираните: бръмбари (31%), гъсеници (18%) и пчели и мравки (14%); скакалци, скакалци и щурци (13%), цикади, скакалци, стрелец, брашнести червеи и буболечки (10%), водни кончета (3%) и мухи (2%).
Освен за насекоми в резолюцията на Европейския парламент се говори за гъбички, водорасли и нови багрила. Не, няма да носим (друг) медал, а... ВОДОРАСЛИ.
*** Може също да се интересувате от...**
- Гастрономически речник 2015: думите, които ще използвате тази година
- Bichomania идва в Ню Йорк: къде да ядете насекоми в града
- Гастрономията на Милениалите
- Към богатите водорасли! Бъдещата съставка на вашия Tupperware
- Нововъзникващи гастрономически сили I, Мексико
- Нововъзникващи гастрономически сили II, Перу
- Emerging Gastronomic Powers III, Бразилия
- Нововъзникващи гастрономически сили IV, Япония
- Всички актуални новини