Ами ако започнем това гастро рали по улиците на Леон?
сега какво е време за лов и от първите слани, от мъглите, които се издигат малко по малко и от шаловете до очите, западът на ** Кастилия и Леон ** изглежда като особено апетитна дестинация.
Това се дължи на разнообразието от пейзажи: въз основа на лъв имаме, на по-малко от час и половина с кола, някои от най-зрелищните планини на полуострова, извънземния пейзаж на костите , градове с грандиозно архитектурно наследство като Паленсия и нейната катедрала, Бик, Замора, Асторга или Саагун.
Леон, идеалният базов лагер за изследване на западната част на общността
И също е за него гастрономия , за него тапас , от традиционна кухня и за най-актуалните предложения, които се разпространяват в градовете и селата. Кухня с дълбоки корени, която си струва да откриете и която става перфектно извинение за бягство.
ЛЪВ
Час и половина с кола от Овиедо, 2 часа от Мадрид (с AVE) и същото от Саламанка, Валядолид, Сантандер, Луго или Ла Коруня, Леон е идеалният базов лагер. Същото мислеха и римляните, които го направиха лагер на своите VI (Victrix) и VII (Gemina) легиони, които контролираха целия северозапад оттук повече от 400 години.
Леон в момента е a пешеходен град , където си струва да се разхождате безцелно, за да намерите внушителната му катедрала, с Базилика Сан Исидоро или с останките от римската стена.
И след като сте събудили апетита си, трябва да решите: тапас или ресторант.
за тапас , поне при първо посещение, струва си да преминете през Влажен квартал и романтичният квартал.
Отправна точка за гастрономически маршрут през града
Първият е на юг от катедралата и има нервен център в площад Сан Мартин . Добро място за начало на маршрута е тук Колбаси Entrepeñas . Помещенията принадлежат на фабрика за занаятчийски колбаси на Гера де Гордън , в централните планини на Леон, и тук има малко пространство, където можете да опитате добри чоризо и прекрасна чечина заедно с вино от сорта прието пикудо , например.
В другия край на площада Отскок е специализирана в крокети , от които винаги имат поне седем различни разновидности. Маршрутът може да следва Смазването , известен със своите пикантни картофи, еспадрилата , където трябва да опитате черния пудинг и пикантното ухо и да завършите например в Ъгловото място , зад пазара, място с планинска атмосфера специализирана в карантия и други традиционни рецепти: охлюви, шкембе, кървавица, свински пачи...
Романтичното то е по на север, от другата страна на широката улица. И за мен тук има две съществени спирки.
Ако това, което търсите, е място с традиционна атмосфера подложката , на площада на Торес Омана , това е твоето място. Много са им хубави хешът, чецината, шкембето и задушените гъби. Ако искате нещо различно, само на 150 метра, потърсете ** Camarote Madrid **, малко късче от Андалусия в сърцето на Леон, което вече се е превърнало в класика на града със своите униформени сервитьори , класическото придворно внимание, атмосферата на бикоборството и тапас от салморехо, паеля или чеснови супи.
Пример за малките изненадващи хапки, с които ви посрещат в LAV.
Ако предпочитате опция да седнете да хапнете в ресторант Няма да ви липсва къде да изберете. Някои от онези, които напоследък дават повече, отколкото говорят, са ресторант Пол и нейната актуализация за местната кухня, **Becook** и нейното предложение за съвременна кухня на коригирани цени или **LAV.**
Въпреки това посещението, което не можете да пропуснете, ако имате само една възможност, е готвене , един от най-солидните ресторанти не в града, но от цяла Кастилия и Леон. Йоланда и Хуанхо Те от години практикуват кухня с местни корени, медитирана и без ексцесии, която само преди година намери ново място, в което двойката може да предложи нещо много по-амбициозно и също толкова апетитно.
НА КРЪЧКА ОТ ГРАДА
Все още не съм бил Валдевимбре ? Е, вече закъсняхте.
Нищо не изглежда особено поразително в това град с малко над 1000 жители На 20 минути от столицата. Докато не се вгледате внимателно. След това виждате старите подземни изби, чиито комини стърчат на върха на малките хълмове, които ги покриват.
И ако се вгледате още по-внимателно ще видите колко много от тези винарни днес са ресторанти с несъмнено очарование и много апетитно традиционно предложение. В града има половин дузина: Пещерата Минямбрес , La Cueva del Cura, Cueva del Tunel или винарската изба La Sacristía de Valdevimbre…
Интериорът на пещерата на жреца
Но тъй като при някои трябва да останете, струва си да прекосите града и да стигнете до Ресторант в пещерата Los Poinos , където Amparo предлага добре приготвена местна кухня. Може да се състави добро меню за споделяне сушен телешки език, малко праз лук Sahagun с кедрови ядки, няколко воденички в сос, задушен омлет и за десерт например крем флан или др. палачинки с горещ шоколад.
ОЩЕ МАЛКО
Четири възможности за четири различни бягства.
Ако отидете на север , към планината, интересна спирка е ресторантът ** Desván Valdeón , в Posada de Valdeón**. Тук Rubén Morán предлага особено актуална визия за леонската планинска кухня в ястия като крокетите със сирене Valdeón, Лазаня с гъби и козе чецина или кюфтета с ребра от глиган и царевица.
Ако отидете на югоизток , в посока Санабрия, може би ** El Capricho ** е мястото за отдаване на почит. За мнозина предлага едни от най-добрите меса в Испания.
Въпреки че, ако търсите нещо по-просто, да споделите няколко порции в традиционна атмосфера, ** Mesón Abelardo , в Puebla de Sanabria **, може да е добър вариант: бульон за предястие или може би малко боб и след това, ако това, малко сладкиши в сос.
Ако отидете в Тиера де Кампос струва си отклонение Виолдо , по средата между Carrión de Los Condes и Palencia. Там Звездата на Бахо Карион Той ще ви накара да се почувствате като у дома си с приятните си 10 стаи, но преди всичко с ресторант.
волска опашка
Традицията и нейната актуализирана версия вървят ръка за ръка в апетитно меню, което изскача от Вдовица боб от Vega de Saldaña към терина от свинско ухо с препечен хляб с горчица и кисели краставички или гълъбите от Тиера де Кампос, задушени с домашно приготвен гъши дроб с патешки дробчета от Виламартин.
И ако тръгнете на юг също има варианти, разбира се или. Има най-важното ** El Ermitaño , в Benavente **, или ** Lera , в Castroverde de Campos **, за което вече сме говорили по повод; е ** Brigecio , в Morales del Rey **.
Или **ако удължите бягството до Замора**, винаги има възможност да отидете на тапас в града, който разполага с множество апетитни барове, които викат за спирка.
Петелът се разресва на Рицаря , мавритански пинчито в Вълк (за мен "една, която да", която щипе, разбира се), тортила в сос в крещящият а по-късно всеки сам решава дали да удължи маршрута през Алфрес, Ла Пинта де Оро, Бамбу, Ел Портон, Севиля, Ел Ринкон де ла Абуела … няма да е поради липса на опции.
Гълъбица с амонтиладо в Лера