Виена, движението на астро-унгарската империя
През 1870 г. Виена е град . Столица на огромна империя, но все пак град. Австро-Унгарската империя беше нещо като средновековни Съединени щати, без единна, многонационална идентичност, с поданици – забележете: поданици, не граждани – германци, унгарци, чехи, словаци, поляци, русини, сърбо-хървати, словенци, италианци, босненци и румънци.. Имаше Виена, съвременният еквивалент на класически Рим, с елегантни дрехи, но с размерите на малък град.
През 1910 г. Виена е метрополия превърнала невролог в знаменитост (Зигмунд Фройд), композитор в поп звезда (Густав Малер), архитекти в светила (Адолф Лоос, Ото Вагнер), художници в бунтовни престъпници сецесионисти, имитирани по целия свят (Климт, Шиле, Кокошка). Виена се превърна за няколко десетилетия в Ню Йорк на наши дни . Какво стана? Как може да стане?
Поръчвам кафе. Седя в Sperl. На билярдната маса внесена от Будапеща има австрийски, немски, унгарски, френски, американски вестници. В Sperl сервират средно по 400 кафета на ден . Преди век сцената не беше много по-различна. Отговорът се намира тук. Щефан Кутценбергер, изследовател в Музея Леополд във Виена и един от водещите световни експерти по Егон Шиле, е ясен за това. Кафенета като Sperl, основано през 1880 г., са виновни за промяната, която претърпя Виена по време на fin-de-siecle.
Атмосферата на легендарното Café Sperl
Това е необичайно събитие: трансцендентността на семеен сценарий. Без кафенета като място за предаване на идеи виенската култура не може да бъде разбрана. „Виена имаше едно предимство пред Париж, Лондон и Ню Йорк: силна социална мрежа“, обяснява Куценбергер. „Докато в Париж художниците се срещаха в един квартал, Монмартър, което улесняваше взаимното вдъхновение, но не и контакта с други сектори на обществото, във Виена художници и интелектуалци от различни области – култура, наука, изкуство, политика, философия, право, медицина, журналистика – и социални слоеве – от колеги художници до академици и богати бизнесмени – събрани около кафе.
Социалната сплотеност на интелектуалния елит беше много силна. Настоящият мениджър на Sperl, Райнер Щауб, гордо разказва това Густав Климт и Егон Шиле плащат за напитките си с рисунките, които правят в кафенето , „рисунки, които днес обикалят музеите на половината свят“. През 2011 г. ЮНЕСКО призна кафенетата на Виена за нематериално културно наследство на човечеството. „Места, където се консумират време и пространство, но в сметката се появява само кафе“, отбелязва комисията. Днес във Виена голяма част от кафенетата, за които говори Куценбергер, все още стоят. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central и дори хотел Sacher , толкова популярни със своята шоколадова торта, са едни от най-известните в град с около 800 кафенета – без да се броят кафе-баровете, кафе-ресторантите и стех-кафенетата, без столове за сядане – от които около 150 печелят прозвището класическо кафе.
По време на златната ера на виенските кафенета скоростта на трафика от малък град към голям град караше Виена да се замайва. Бяха години на движение. Един от нейните герои – и бенефициенти – беше Зигмунд Фройд, който в младостта си се беше съсредоточил върху физиологията на тестисите на змиорката. Идеите на модерността се ускоряваха, но твърдият корсет на конвенциите все още беше неутрален . Липсата на задръжки и сексуалното желание се бориха с благоприличието на Хабсбургите. Удоволствие срещу морал. Феликс Салтен, автор на Бамби, живот в гората, също е написал порнографско произведение, озаглавено Josefine Mutzenbacher през 1906 г., измислената автобиография на виенска проститутка. Хитлер по-късно ще забрани пълните произведения на Салтен без дискриминация, включително продължението Децата на Бамби..
Писателят Артър Шницлер беше директно обвинен, че е порнограф. „Голата истина“ е мотото на групата за живопис, създадена от Густав Климт. Намираме се в контекст, в който „съвместното съществуване на модерност и традиция“ не е умореният лозунг на туристически плакат, рекламиращ пътуване до Япония, а факт. Kutzenberger го описва като едновременност на това, което не е едновременно. . Тук се появява фигурата на Фройд: в кабинета му на Berggasse започват да се трупат пациенти от виенското добро общество, засегнати от патологии, които не могат да бъдат лекувани с конвенционални методи.
В Café Landtmann, основано през 1873 г. и разположено на десет минути от вашата практика, Фройд давал с часове уроци на всеки, който искал да го слуша, по тълкуване на сънища , женска истерия, полиморфна перверзна инфантилна сексуалност или за опитите му с кокаин. Столовете на Landtmann значително допринесоха за това целият 20 век да бъде изпълнен с дивани. Днес атмосферата се промени и темите за разговор са други, има и wifi , но хартиените вестници все още висят на закачалките, клиентите все още могат да получават кореспонденцията си като вкъщи и да стоят на масата с часове на кафе, нещо, което е немислимо в САЩ например. Бернд Кверфелд, сегашният му собственик, без никаква носталгия, предпочита да говори за кафенето като за театър („Клиентите не идват за кафето или храната: те идват в кафенето. Те идват за атмосферата. Не е важно какво пиеш, важно е къде го пиеш“).
Хотел Sacher, един от най-луксозните и литературни във Виена
Нито иска да си спомня Фройд или Малер, и да Пол Маккартни и Чарли Уотс , и този, който беше създаден, когато Хилъри Клинтън дойде с мерки за сигурност, които засегнаха няколко блока. Кверфелд гледа повече към бъдещето, отколкото към миналото: „Аз съм за промяна на нещата, за поставяне на щепсели за смартфони на всяка маса, защото клиентите ги използват, да се забрани пушенето, защото пречи”. Заедно с кафенето Sperl и Landtmann, Griensteidl е най-важната културна институция във Виена между 1847 и 1897 г., годината, в която е разрушен и „литературата е изправена пред период на нищета“, по думите на журналиста Карл Краус. Стефан Цвайг го смяташе за щаб на младата литература. Фейслифтът, с който отвори врати през 1990 г., го остави малко студен.
Клиентелата на Griensteidl се премести до съседното Cafe Central . Сред тях бяха Адолф Лоос, Густав Малер, Петер Алтенберг и Леон Троцки, който работи във Виена като революционен журналист между 1907 и 1917 г. Друг от онези, които прекараха деня в Central, беше писателят Алфред Полгар, който го описа язвително: „Жителите му са предимно мизантропи, чиято омраза към своите събратя е толкова силна, колкото и нуждата им от компания: те искат да бъдат сами, но имат нужда от компания, за да го направят”.
Известната шоколадова торта на хотел Sacher
Преди да преминем към 20 век, стигаме до Sacher. Кафенето на хотел Sacher е толкова елегантно, че изглежда, че рано или късно Сиси ще влезе , нещо сложно не толкова защото е била намушкана до смърт от анархист през 1898 г., а заради обичайните й кризи на анорексия. На негово място виждам да влиза Пласидо Доминго. Захер е легенда със своята шоколадова торта. Оригиналната рецепта датира от 1832 г. Нейната сметка е изцяло ръчна изработка (14 000 яйца се счупват на ръка всеки ден). През лятото се образуват дълги опашки, въпреки че тортата Sacher може да се поръча от Виена или Хонконг. Хотелът го изпраща в дървена кутия, която го запазва свеж до 21 дни.
Café Hawelka има своята слава години след Втората световна война. Греъм Грийн трябваше да се срещне с него, когато дойде в града през 1948 г. за вдъхновение по време на генезиса на Третия човек. „Нямаше кафе, нямаше уиски, нямаше и цигари, но имаше черен пазар. А Хавелка беше страхотно място”, спомня си с палава усмивка достопочтеният старец Гюнтер Хавелка, син на легендарните основатели Леополд и Жозефин Хавелка. Днешната среда е еклектична. Има пенсионирани виенчани, млади индийци, туристи . През 50-те години на миналия век това е мястото за срещи на всеки художник, който се противопоставя на буржоазните кодекси. Виенската група, съставена от писателите Конрад Байер, Ханс Карл Артман, Герхард Рюм и Освалд Винер, организира своята среща тук.
Катедралата Свети Стефан
Във Виена има място, което особено харесвам. Това е за Кафе Drechsler . Намира се срещу пазара Naschmarkt и страхотният битпазар за антики, който отваря врати в събота . През уикендите можете да закусите или да хапнете джин с тоник по всяко време на деня между 3 и 2 сутринта, защото затваря само за един час. Все още можете да пушите. Тя е родена през 1919 г. и реформите – последната през 2007 г. – са много уважителни към нейната идентичност. Има геометрични линии до Баухаус, мраморни маси , дървени столове, мека мебел, вестникарска хартия, wifi. Той редува интимната елегантност на кафене с непристойната атмосфера на клуб, който организира DJ сесии през уикендите.
Две последни препоръки за модерността: кафето Alt Wien, смесица от виенско кафене и кръчма със стени, облицовани с плакати от ъндърграунд произход , и кафенето Leopold Museum, идеално място за пийване след обиколка на стаите на музея с най-прекрасната колекция от творби на Егон Шиле и Густав Климт. Ако Хичкок имаше епизодична роля във всеки един от филмите си, Берланга избра да цитира Австро-Унгарската империя внезапно поне веднъж във всяка лента . Той никога не обясни защо. Няма да знаем това. Това беше неговият подпис. Сигурно е пил кафе във Виена.
*** Може също да се интересувате от...**
- Пътеводител на Виена
- Виена, пет тайни пред очите (ВИДЕО)
Кафе Alt Wien