крем кексчета
Испания е страна, която е написала страниците на своята история през гастрономия . И това е така, откакто първите цивилизации, населили Иберийския полуостров, са решили, че трябва да направят нещо с това, което са ловували и събирали от земята. Ние успяхме гастрономията говори за всяко кътче на страната ни , давайки на всеки регион собствена идентичност, собствено и фамилно име, собствен паспорт за вечността.
Главата на сладка Това не е просто фарс на сцената, нито интервал, нито антреме. Монархията в Испания, почти толкова алчна, колкото и войнолюбива, е един от архитектите в разработването на тази конкретна историческа книга, написано от нашата гастрономия и къде торти, кифли и други сладкиши са имали голяма роля.
И тогава има сладкиши, които са дошли от народните познания, от наследството на дядовци и баби от други времена, които са градили истински икони на гастрономията започвайки от малкото съставки, които животът по необходимост може да им осигури. И така се появиха перунили, пърленки, понички и нашият главен герой днес, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos в производство
Толкова важни са Miguelitos de La Roda, че много медии и блогове се осмелиха да разберат кое е най-доброто испанско сладко . В много случаи Miguelitos de La Roda са били налагани на други гиганти като галисийските палачинки, каталонския крем или тортата Сантяго и то със свлачище. Какво ще имат Miguelitos de La Roda, за да предизвикат такъв фурор?
ИНСТИТУЦИЯ, НЕ САМО В КАСТИЛЯ-ЛА МАНЧА
Няма човек, който пътува от Мадрид до Леванте и да не спре в град Албасете колелото . И вече не защото малкото градче е стратегически разположено точно по средата на пътя, а защото приютява едно от най-добре пазените гастрономически съкровища у нас: неговият известен Miguelitos.
За да знаете какви са автентичните Miguelitos de La Roda трябва да ги купите там . И това направихме, като се преместихме в La Roda и почукахме на вратата на местните сладкари, за да могат да ни разкажат всичко за Miguelitos.
Там в La Roda те не са конкуренция, защото през 2000 г. те решиха да се присъединят към Асоциация на производителите на Miguelitos de La Roda за да защитят и подобрят техните страхотни Miguelitos. През 2015 г. получават патент за ценения сладкиш и оттогава работят като регистрирана търговска марка.
Елой Авендано Руис , маркетинг директор на Miguelitos Ruiz, е внук на основателя Анхел Руис и син на Елой Авенданьо (баща), който е директор на фабриката и отговорен за производството на тези известни сладкиши повече от 30 години.
Твоя чичо, Дон Хосе Руис , е президент на компанията, една от къщите Miguelitos de La Roda с титанично семейно призвание, традиционен по характер и където те са твърдо ангажирани с качеството и иновациите в ежедневната си работа.
Той ни разказва за историята на Miguelitos: „ Още през 60-те години , Дон Мануел Бланко Лопес, известен и обичан сладкар от Роденсес, създаде първото „miguelito“, което дължи името си на голям приятел, Мигел Рамирес, актьор от Rodense, който беше първият, който опита тази нова торта ”. Това се случи в началото на 60-те години на миналия век и оттогава те пишат история.
Семейство Руис започна да прави вкусното Мигелитос де Ла Рода , следвайки наследството на Дон Мануел и написвайки част от неговата история, създавайки за първи път Шоколадови Miguelitos, тези с бял шоколад, шоколадови Miniguelitos и Lorencitos.
Оригиналната същност е възстановена, както е създадена, истинската Остъклен Мигелито през 1951 г . „През 1951 г. на място в Ла Манча, чието име искам да запомня, Ла Рода, се ражда кариерата на семейство Руиз, работейки с усилия и отдаденост“, ни казва Авенданьо в началото на литературата.
И това е, че Мигелитос Руис де Ла Рода започва кариерата си в a малка работилница, разположена на Calle Cid в La Roda , а днес вече разполага със съоръжения от повече от 2000 квадратни метра, където се комбинират традиции и традиционни рецепти с нови технологии и качествени процеси , в която работят 40 души.
Лоренситос
ТРАДИЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И ЗАХАРНО СТЪКЛО
The изработката се извършва по занаятчийски начин в работилницата , за производството на тази торта тънко бутер тесто, напълнено със сладък крем и покрито със смляна захар (най-известният) или глазиран, както беше оригиналната рецепта. От 2001 г. започва да направете разнообразието от шоколад който е представен на панаира в Албасете същата година, представянето му е пълен успех, през следващите години разновидностите на бял шоколад, минигуелито с шоколад и бял шоколад и лоренсито с пържено бутер тесто.
Успехът на Miguelitos de La Roda не се грижи за спирачки или граници. „Точното количество Miguelitos е голямата тайна, но има много, които се продават през цялата година, главно в нашия магазин в La Roda за всички хора, които минават през нашия град. Също така по време на панаира в Албасете, който вече се превърна в основна сладка закуска за вас 2 милиона посетители “, разказва гордо Елой.
Магазините и ресторантите са много от местата, където можете да получите кутия Miguelitos de La Roda. Но, и въпреки че може да изглежда странно, едно от любимите (и най-удобните) места да се сдобиете с тези малки вкусотии са самите бензиностанции , в много точки от испанската география.
И е невъзможно да се устои на някои Miguelitos на тази спирка по пътя и който казва обратното, просто лъже.
От друга страна, иновациите в производствените процеси правят възможно стартирането експортирайте този емблематичен сладкиш от La Roda по целия свят и те знаят много за него Мигелитос Руис .
Всъщност Avendaño уверява, че те са силно модернизирани и все повече се ангажират да имат по-голямо присъствие в онлайн търговия и в социални мрежи за да продължи да прави своя типичен сладкиш известен на все повече хора и да получите тези невероятни сметанови кексчета, без да излизате от вкъщи.