Ресторантско ястие Trivio
** ГРАД НА БАСЕЙН **
Раф-Сан Педро (Сан Педро, 58 тел. 969 69 08 55) €€€
Фюжън кухня, базирана на манчего и средиземноморски рецепти от главния готвач Хосе Игнасио Хераис.
Този космополитен готвач е обиколил света, за да научи основите на други кухни. В писмото му се отбелязва, че той обаче се връща от време на време към местното, разбирано в широк смисъл: манчего и национал.
Менюто се променя в зависимост от сезона и продукта. Въпреки това има ястия, които остават сполучливи, като чеснова супа капучино, сотирани зеленчуци, калкан с гъби и агнешка плешка.
Менюто на Raff винаги е изненада, смятаме, че дори и за главния готвач.
тривиум _(Колон, 25 тел. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's е солидно гастрономическо предложение от Ла Манча и войнствено в обмислен авангард с огромен потенциал.
Исус в безопасност е постигнал, заедно с готвача Дейвид Чаморо , придават форма на едно от най-интересните предложения в региона: чрез различни менюта се задълбочете в продукта и местната книга с рецепти експериментирайте с подкислявания, коагулации, ферментирали храни, гъбички и дрожди.
Формулата дава брилянтни резултати, нещо, което е отразено в предложения като нейните последователности от кисели краставички. С менюта от €16 и €23,5 в зоната на бара и от €32,5, €45 и €65 в ресторанта предлагат варианти за всеки повод и тип клиент.
Тривио сирена
ПЕДРОСЕРАТА
** Las Rejas ** (Генерал Бореро, s/n тел. 967 16 10 89) €
Регионална кухня от Мануел от мечката , може би един от готвачите, които са дали най-голяма слава на кухнята на Ла Манча.
Мануел постави ресторанта на живота на семейството си на картата на задължителните места в Кастилия. И го направи, като се възползва от местната суровина и сублимира вкусовете. В **единичното меню (40 €) **, разбира се, не можеха да пропуснат лилавия чесън (в супата е удоволствие) или птици като гълъб или яребица.
Мястото, наскоро реновирано, е придобило модерност и брой заведения за хранене.
Де ла Оса е учител на учителите , така че ако се появи, струва си да поговорите дълго с него и да попиете знанията му.
Трапезария Las Rejas
САНТА МАРИЯ ДЕЛ КАМПО РУС
Кралският хан на Санта Мария (Доктор Еспежел, 5 тел. 969 19 63 05) €€€
Въз основа на това, което някои смятат за най-добрия шафран в света (Manchego), Julián García предлага своите превъзходни паели. В продължение на две години (2013 и 2015 г.) този готвач се счита за най-доброто паелеро в света (и във вътрешността!).
Разбира се, това не е изненада за тези, които познават неговата виртуозност при обработката на ястия с ориз, които имат онази различна точка, която носи и чесънът Las Pedroñeras. Ресторантът е в хубав хан , идеален за най-романтичен уикенд.
€ По-малко от €10
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Повече от 50 €
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .