Защото намирането на добър крокет не е лесно нещо
„Намирането на качествени крокети не е лесна задача.“ този, който говори, е Рейчъл Камачо, страстният любител на крокетите, който стои зад ** Croquemapa .**
„Получавате твърде много разочарования по пътя си, така че Реших да споделя любимите си като „ръководство за гранули“ за да се улесни търсенето на други „croqueteros“ и по този начин да се избегнат много разочарования“.
Така се роди блогът преди година и половина, през май 2016г Крокети в Мадрид.
Croquemapa ще пристигне една година по-късно, за да улесни допълнително изживяването и да има цялата информация в дланта на ръката ви, „с удобна карта в Google, която включва моите оценки и снимки“ , обяснява той пред Traveler.es.
Тесто, пълнеж и аромат: перфектната комбинация!
Нещо повече, ако не намерите своя крокет в този живот, това е защото не искате, тъй като Картата има и търсачка по райони на Мадрид и/или вкусове. „За да ги намираме по-лесно според предпочитанията на всеки един.
В момента Croquemap има приблизително сто заведения, въпреки че броят им се увеличава всяка седмица, тъй като Ракел го актуализира.
„Те са всякакви: от скромни квартални барове до реномирани ресторанти; както в столицата на Мадрид, така и в периферията. И възнамерявам да продължа да го разширявам с 'croquescapadas'”, описва той.
Всички те обаче имат едно общо нещо: „Че съм ги пробвал лично“ казва Рейчъл.
„Това са крокети, които опитвам, крокети, които ценя и включвам на картата, както дали са добри, така и дали трябва да се избягват” , факт, който е посочен в записа на всеки един. Да, вярно е, че към днешна дата преобладават техните фаворити.
Да, защото Ракел има най-важното. „Ако трябва да ви назова, например, пет, бих казал, че най-важните са ** Viavélez, Viridiana, Lakasa, Huerta de Carabaña и La Gastro.** И като бонус песен, основна в Lavapiés, Бар Мело ”.
"Перфектният крокет е този, в който можете да видите, че е вложена грижа и внимание"
Той взема бележка, защото го казва съзнателно, този, който му дава след като опита повече от сто крокети в Мадрид.
„Влюбен съм в крокетите: това е да ги видиш в менюто на всеки бар или ресторант и да не можеш да устоиш да ги поръчаш. Те са ми слабост".
Като упълномощен специалист по въпроса, ние го попитахме за характеристиките на крокет от десет.
„Перфектният крокет е този, в който можете да кажете, че са вложени любов и грижа, когато става въпрос за приготвянето му. С дълго време на печка, на слаб огън”, казва той, но не без първо да опише поредица от качества.
„Трябва да имате перфектен баланс между тесто, пълнеж и аромат”, обобщава.
„За моя вкус, тестото трябва да е хрупкаво, усетете как хруска, когато го захапете, с пропорционална дебелина. Вашият бешамел трябва да е кремообразен , че забелязвате как се топи в устата ви, че забелязвате неравностите или нишките на продукта, с който е направен. Но преди всичко, че има вкус, че не е нужно да гадаеш какъв е вкусът му. Че оставя послевкус върху небцето на онези, които бихте удължили с часове”.
И една много важна подробност, която трябва да имате предвид. „След дълги часове работа, за да получите перфектния крокет, много сайтове се провалят, защото не му придават значение при последното докосване на източване и те пристигат мазни. Опитвал съм крокети, които можеха да бъдат десет, но те капеха масло в чинията”.
Между другото, правилата засягат и вас, закоравели 'croquetero'. „Забранено е да ги ядете с нож и вилица. Вземете го с ръце и се насладете на всяка хапка!“, казва Ракел.
Да се насладите на Croquemap е толкова лесно, колкото и да направите щракнете !
Разглеждайте, търсете, опитвайте и намерете своя крокет!