Авилес е изключително интересен
Склонен е да остане в сянката на съседните градове – **не е лесно да се конкурирате с Овиедо и Хихон , това е вярно, но това не пречи на ** Авилес да притежава безспорен чар.
Под тази първа поява на индустриален град има малък исторически център, в който да се изгубите, паркове, които е удоволствие да посетите, хотели в старинни дворци, културни центрове и a оживена гастрономическа атмосфера като малко други.
Авилес все още е онзи малък тих град, какъвто винаги е бил, този идеален базов лагер за откриване на добра част от Астурия, онзи голям град, който не достига 80 000 жители и който можете да обиколите без проблем.
174 години служба на поколения авилезианци
И в същото време е, един от гастрономическите центрове на Княжеството. В радиус от 15 километра от неговия Plaza de España има някои от най-интересните ресторанти в северна Испания и без да излизате от центъра, има качествени предложения за всеки вкус.
Заведения за хранене, таверни, звездни ресторанти и места за световна кухня те са още една причина да посетите Авилес и да преоткриете най-доброто от съвременната астурийска гастрономия.
КЪЩА ТАТАГУЙО
В това, което някога е било изходът от града, в края на Calle Galiana, Casa Tataguyo има 174 години служба на поколения авилезианци и посетители с вашата оферта на стара къща за хранене подсилен, от 1980 г., с услуга на по-официален ресторант на последния етаж.
При първото посещение е препоръчително да се опитате да се сдобиете с един от долни маси в механата и изберете местната класика: калмари, пържен pixín (морски монах) или известната longaniza de Avilés, който е създаден между тези четири стени.
Тези, които предпочитат ресторанта на последния етаж, могат да завършат поръчката си с астурийско гърне с вердини или печена кантабрийска риба.
КРЪГ 14
Този ресторант беше пионерско предложение в града сливане на астурийски, перуански и японски елементи чийто успех позволи на групата да направи скок до Мадрид.
Руло от раци с мека черупка с къри сос
Днес те продължават да работят на същите тези принципи в предложения като гункан миди тартар с жълт пипер, креолските гьози от говеждо и свинско месо или по-местни предложения като картофи, пълнени със задушено месо.
КЪЩА ЛИН
Тази къща за сайдер е с изглед към пристанището от 130 години и предлага местна кухня, семпла и продуктова. The риба и миди (имат собствена детска градина) изпращат писмо, в което яхнии като чопа със сайдер, октоподът с картофи или прочутите му миди с пикантен сос са кралете.
ЮМЕ _(Street Station, 17) _
Друг представител на фюжън кухня в града се роди от изчезналия ресторант D'Miranda. Иратче и Адриан отговарят за това заведение кратко и често променящо се писмо в който можете да намерите ястия, които гледат към Азия, без да се отказвате от намигвания към Перу или Мексико.
Хрупкав ориз с гъши дроб и сос хойсин, скумрия с чили раци и пъдпъдъчи яйца или скейт на скара върху черна кауза, чупе тай и гъби еноки са примери за неговото предложение за този край на пролетта.
Телешко филе отлежало 35 дни с картофи и печени чушки
ГУНЕЯ _(Degree Avenue, 20) _
Точно в помещенията, заемани от Д'Миранда, къща в La Cruz de Illas , на няколко километра от центъра, уредено Бегоня Мартинес и Пабло Монтеро , съответно баски и астурийски, след като е работил в някои от най-добрите ресторанти в Европа.
твоето е обновена кантабрийска кухня, без фанфари, но с цялата солидност, която им дава техният багаж, който идва на масата в ястия като печен праз тарт, сирене Rey Silo и осолена аншоа; лазаня от раци, зеле и жълтъци или сезонна зеленчукова яхния с органични яйца и челюсти от иберийско свинско месо.
ЮМАЙ _(ул. Рафаел Суарес, 7) _
Напускайки Avilés към Gijón, до жп спирка Villalegre, това заведение за хранене е създадено през 1975 г. без други претенции освен храните добре, традиционно и с добри продукти.
Все още е там, почти пет десетилетия по-късно, съчетавайки клиентела от работници от района с друга, идваща от по-далече, за да опита Кухнята на Долорес Санчес, член на клуба Guisanderas на Астурия, базиран до голяма степен на местната килера: pixín с миди, рибена яхния, супа от морски дарове...
Рибите и черупчестите имат специална роля
САЛИНАС СПА _(Авеню Хуан Ситгес, 3) _
Салинас е крайбрежието на Авилес. От центъра има малко повече от пет минути с кола, докато пътят, след пресичане на индустриална зона на пристанището, свършва при грандиозният плаж Сан Суан.
Точно в единия му край, със завидни гледки, се намира Real Balneario de Salinas, един от най-добрите астурийски ресторанти на който, как би могло да бъде иначе с тази локация, се обръща специално внимание риба и миди.
Мястото е отворено от средата на 20-ти век, но след последователни реформи е в момента гастрономически ресторант с всички удобства в чието меню съжителстват класики като лаврак с шампанско "семейство Лоя" и най-актуалните ястия на Айзък Лоя, който в момента отговаря за кухнята, като естествения вицекрал на неговата тенджера и солени зеленчуци или сашимито от кефал с репички и бульон от главата му.
КЪЩА БЕЛАРМИН _(Apple) _
По пътя за Cabo de Peñas, до пътен възел на около 15 км от града , в завой между ливади и ябълкови дървета е Casa Belarmino.
Те носят 90 години в тази къща, която е родена като един от онези малки магазинчета за хранителни стоки, където всичко се продаваше, бяха сервирани вина и беше дадена храна, предлагайки a традиционна кухня много добре приготвена.
Магазинът за хранителни стоки все още е там, със своите консерви, чували със зеленчуци и сирена, но се вижда заобиколен от трапезарии, където е постигнат комфорт, без да се губи автентичността.
В Casa Belarmino трябва да опитате класиката на къщата, като напр крокетите от compago, оризът с pitu de caleya или пита пинта (местна порода пилета), задушени или да бъдат съблазнени от него All Spoon Menu за тези, които, да, трябва да пристигнат гладни: ориз с бульон с миди, астурийско гърне с fariñona (местна наденица), шкембе с картофи и за десерт млечна плячка и пияници.
В този ресторант с ориз Средиземноморието и Кантабрия вървят ръка за ръка
МОЯТА ЧАЕНА СВЕТИЛКА _(Банюгес Плаж) _
Няколко километра по-нататък, почти на пясъка на плажа Bañugues, е ресторант Francisco Heras.
След като отвори бизнес в Авилес и след това в Барселона, главният готвач реши да се върне в Астурия преди малко повече от година, за да се осмели с оризов ресторант, посветен на дъщеря му Кандела, в който Средиземноморието и Кантабрия вървят ръка за ръка.
Тази среща се оформя в ястия като напр ориз със собрасада, шкембе от треска и алиоли с мед, в печен ориз като Иберийска котешка акула и акула или риба на скара от съседното пристанище Candás.
КЪЩА ГЕРАРД _(Път AS-19, километър 9. Prendes) _
Оставяме за края една от митичните къщи на Астурия и един от най-традиционните семейни ресторанти в Испания.
Casa Gerardo е в подножието на пътя и трябва да отидете до него, да или да, веднага щом имате възможност, защото тази къща е жива история на астурийската кухня.
Семейство Моран сервира ястия в този ресторант повече от 130 години и именно тук в средата на 80-те години на миналия век, Астурийска гастрономическа реновация от Педро Мора n, който днес продължава, заедно със сина си Маркос, в подножието на каньона.
твоето е кухня с дълбоки корени и рядък деликатес какво трябва да знаете, за да надникнете в бъдещето на кухнята на Астурия.
Домашна боб яхния от Casa Gerardo