Защо Валенсия е столица на „толкова много неща“
Но да видим какво ще кажете Валенсия ? Новината, че ще бъде Световна столица на дизайна през 2022 г награден от Световната организация за дизайн (WDO), сгъваема каска в MoMA или Guggenheim, стотици присъстващи, гледащи _Tiburó_n от водата на Shark Film Festival, нон-стоп гастрономическа екосистема и паеля като икона на модерност, която сега не отрича миналото си: ако сме наследство. За щастие.
Но да вървим по части, дизайнерската столица постави в светлината на прожекторите градът на светлината и цветята — това не е кичливо начало, това е, че е част от много, много малък военен химн: „гоблен от рози, туберози и карамфили“ — но бягането на Валенсия като красива, достъпна, отворена и съвременна дестинация Звъни отдавна.
Далеч от тълпата, каквато е Барселона днес (каква изненада, тя никога не е била столица на дизайна, защото вероятно няма нужда от нея) и от красивия хаос на Мадрид, столицата на Валенсианската общност се превърна без извинения в глава на този картел, който е географско пространство, но също и по същество емоционално пространство: Средиземноморието. Маре Нострум.
Този определен начин да гледаш на света от спокойствие, среща и удоволствие ; тук сме наясно, че човек може да живее само като живее, както в стиха на валенсианеца Карлос Марцал: „ти ни спасяваш, музика, само ако звучиш / ти ни лекуваш, стих, само ако ни говориш“.
Ето защо успехът на този капитал не иска да се разглежда като събитие, а като процес: „Избирайки кандидатурата, ние стимулираме фаза на колективно обучение, която ще предостави на всички агенти, които взаимодействат в градския контекст на Валенсия с по-голям капацитет за иновации в краткосрочен план и за системна промяна в дългосрочен план“ точка в Design Valencia.
Дизайнът (и креативността) като двигател на социалните иновации, защото друго постижение на кандидатурата също е професионалния капитал на предложението, която е имала подкрепата на публичните институции, но чиято турбина е била хора и компании, които работят всеки ден в частната сфера.
Творчески ателиета, архитекти, продуктови дизайнери, дизайнери на плакати, илюстратори, грънчари или текстилна вселена. Така трябва да бъде, защото "другото" става само за снимки за галерията и изборните медали, а Гражданите вече бяха малко уморени от факта, че шампанското на партито винаги се пиеше от други. Винаги същото.
И гастрономия. Не искам да „получавам farruco“, но тази промяна има много голяма котва около масата: не може да е случайно общността на Валенсия да е регионът на Испания, където международните туристи правят по-големи разходи за храна по отношение на общата цена на пътуването.
Това е, което се подхлъзва докладът Гастрономията в испанската икономика на консултантската фирма KPMG и това предоставя още един категоричен факт: 33% от испанския БВП е свързан с гастрономията.
Валенсия знае как да строи гастрономическа история около този средиземноморски дух и той го е направил по най-добрия начин, проправяйки пътя, докато върви: градина, море, продукт и творчество.
Това са четирите ключа към **агро-хранителната сцена с неща за казване (и стойност за добавяне) ** във всички растения на тази планета, наречена кухня.
Uptown, големите имена, Рикард Камарена, Кике Дакоста или Бегоня Родриго — звезди, способни да генерират илюзия (това е от съществено значение) в останалите слоеве и да държат града в челните редици на големите столици на света–, без да продължаваме по-нататък Дакоста прекара пет последователни години сред първите десет в Европа.
На ниво улица пазарите: the Централен пазар най-красивият модернист на земята, но също така Рохас Клементе, Кабанял, Рузафа, Грао или Назарет.
В средната зона, гастрономически пространства като напр Colón Market, Convent Carmen или Mercabañal и особено огромна гастрономическа оферта около демократичен билет.
Не мога да си представя град без гастрономически мускули, които не са основани около ежедневните заведения за хранене и платените вечери: от най-традиционните предложения като напр. Rausell, Maipi, Napicol, Milan или Yarza към продукта на Casita de Sabino, Tavella, Bressol, Gran Azul или Aragón 58; от хетеродоксията на по-номадски предложения като напр Toshi, Tastem, Nozomi, Balbeec, Paraiso Travel или Hikari Yakitori Bar да esmorzaret храмове като Ла Пергола, Алхамбра, Ла Паскуала или Рикардо: l'esmorzaret е религия.
И разбира се, паелята ; вече не е гнусливо и най-накрая издигнато като знаме на Средиземно море, това ястие на бедния човек има всичко, за да завладее света, защото е най-важната икона на испанската кухня: Той има история, има градски ресторанти, където са невероятни (величествени в Casa Carmela, Llisa Negra, Lavoe, Gastronomo или El Racó de la paella) и има посланици в Ню Йорк, Лондон или Сингапур, Кой, по дяволите, не обича да празнува живота около паеля?
Валенсия не е Валенсия е.