Askua, чист продукт
От няколко години Валенсия се превърна в предпочитана дестинация за тези, които искат да се насладят на разнообразна гастрономическа оферта и (от не толкова отдавна) с високо качество: изискани ястия, класическата паеля или такива, при които продуктът се цени.
И тук под продукт имаме предвид този, където качеството му е извън съмнение и в които умението на готвача е от ключово значение подчертават превъзходството му, без да е необходимо да го прикриват.
Аскуа отговаря на тези условия, ресторант, където почитта се отдава на суровината в тихо пространство с естествено осветление, което приканва увлечете се от това, което стомахът иска с убедеността, че ще успеем с всяко ястие.
Тихо пространство, така че единственото, което има значение, е да отпуснете стомаха
Рикардо Гадея , душата на този проект, събра всички парчета в главата си, за да построи ресторанта, в който би искал да отиде и така Аскуа е родена през 1994 г.
Всеки един от предлаганите от тях продукти има име и фамилия: аншоа от Рафа Лопес, черупки от мерлуза от Алберто Феререс, наденица чистора от Паткси Ларанага, месо от Луисми Гараяр и сирене от Манглано, между другото, форма a продуцентски екип първокласен от Валенсия, Доности, Ласарте и Оярцун.
В менюто тези икони на суровината споделят място заедно с по-близки ястия, които ни поставят в това популярно, непринудено и приятно гастрономическо риалити. Салата, крокети, шкембе, бравас... приготвени със същата грижа като змиорките, червените скариди или espardeñas.
The извън писмото Обикновено има автентични „съкровища“, от които е трудно да се откажеш и които могат да оправдаят посещението, като напр. малко пържени воденички с много сладка вътрешност.
При избора на малки ястия за споделяне те привличат вниманието волска опашка и крокети с къри. Добър размер, чисто пържене с хрупкаво, фино тесто и вътрешна яхния на базата на крехко месо и с фина нотка на къри.
Пържола-тартар монтадито Това е още един ясен пример за това „по-малкото е повече“, за което Askua е толкова благодарна. Малък лукс, който се предлага върху много хрупкаво парче хляб кремообразна текстура и където внимателно нарязаните парчета месо се отличават във всяка хапка. Вкусна закуска.
Обърнете внимание на покритието на вашите крокети
The бузи от хек на скара Те заслужават да бъдат подчертани: те подчертават тяхната текстура и вкус, затваряйки идеален кръг с пушената.
Високата точка е достигната през месата , различни разфасовки с общ знаменател: r максимално еспето, бягащо от екстремни съзряване и обръщайки внимание на точката с голямо внимание, за да получите възвишен резултат. Придружено от чипс или чушки от La Catedral Те са най-добрият избор за основно ястие.
Предлагането на течности не изостава и има обширна винена листа със специална секция премиум вина или шампанско от малки производители да се поглезите.
Винаги можете да се възползвате от пространството, разположено в Мадрид, АскуаБара _(Calle Arlabán, 7) _ за да научите за неговата философия и да се насладите на гастрономическото качество, което се предлага там. Чист продукт. чисто удоволствие
Тайната е в продукта
адрес: Calle Felip María Garín, 4 (Валенсия) Вижте картата
Телефон: 963 37 55 36