Гълъбица с амонтиладо в Лера
БЕНАВЕНТО
Отшелникът (Ctra. N-630 Benavente-León, km 1.2 тел. 980 63 22 13) €€€
Оскар Мануел и Педро Марио Перес Те са пример за кастилска упоритост. Силата на Zamora, съчетана с творчески усилия, за да му придаде перфектния обрат.
Доказателството е в треската със задушени агнешки пача, хрупкав бекон и масло от кервиз , море и планина по начина на сушата.
Или във великата му работа с риби отвъд месоядното изкушение. Или в пътуващото намигване с люти чушки, люти чушки и люти чушки.
Къща, която винаги заслужава втори кръг. Нино Мартинес и Марселино Калво ръководят трапезарията и винарната, която обръща специално внимание на вина от региона.
Пролетни зеленчуци в текстури с калмари, кръгчета калмари, соеви зърна и мед от пирен
КАСТРОВЕРДЕ ОТ КАМПОС
Лера (Zamorano Conquerors, s/n тел. 980 66 46 53) €€€
Безспорен храм на лова и готвенето в Тиера де Кампос. Имат малък и уютен хотел, защото (много) си струва да удължите посещението.
От Луис Алберто Лера пое юздите на Фермерски хан основан от неговите родители, Сесилио и Миника –той, гений и фигура; тя винаги в крака на печката–, нейната слава не спира да расте. И причината не е друга, а усилията и способността им да продължават да изненадват от дивеч, варива и яхнии. От кухнята идват винаги превъзходните маринати, гълъби, гъби – тези тромпети с челюсти и трюфели –, ребра от диво прасе с къри, ориз със заек или гургулици с яйце и консоме от гълъби.
Рамон обслужва стаята и мазето ефективно и с обичта на тези, които са част от това семейство. ключ към разбирането на най-добрата традиционна кухня на нашата страна.
Празникът продължава на вечеря, когато Миника приготвя своите великолепни пържени картофи и Луис Алберто вади още едно асо от ръкава си.
€ По-малко от €10
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Повече от 50 €
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .