Какъв трябва да бъде един ресторант и към какво трябва да се стреми
КАРТАГЕНА
същност _(Аудитория и конферентен център El Batel, Paseo Alfonso XII, s/n тел. 968 52 39 59) _ €€€
Авангардно пространство с модерна кухня с изключителна тераса в Аудитория Ел Бател.
Пол Мартинез, който е преминал през кухните на ресторанти като Dani García, Atrio и Echaurren, актуализира книгата с рецепти Murcian в еклектично меню, което еднакво цени зеленчуци, месо и риба.
Някои ястия не са чужди на фюжън тенденцията, но винаги с умереност и смисъл.
Струва си да излезете на терасата, за да изпиете кафе или питие след хранене.
Ястие в Eszencia, Картахена
ПАЛМАРАТА
Хижата Буенависта _(Урбанизация Буена Виста, s/n тел. 986 88 90 06) _ €€€€
Единственият ресторант със звезди Michelin в региона (две), ръководен от главния готвач Пабло Гонсалес Конехеро.
Грандиозна структура около голям ствол от секвоя в красиво имение.
За главния готвач Murcian (който след няколко години в ресторанти в Палма де Майорка, Мадрид и Сан Себастиан , завърнал се в родината си, за да развие своя собствена линия на работа), суровината е от съществено значение.
Ето защо менюто се развива според сезона и пазара, макар и без бариери или местни условия.
Той е малък и в него можем да намерим всичко - от ориз от октопод със заек до гълъб в сол, чили рамен и чили от мариновани гъби; но най-добре е да бъдете изненадани от предложението на готвача с някое от трите му дегустационни менюта.
Днес Cabaña Buenavista е ресторант „Мурсия“; трябва да следваме стъпките на Гонсалес-Конехеро.
Какъв трябва да бъде един ресторант и към какво трябва да се стреми
СПИНАРД
Таула _(Antonio Flores Guillamón, 2 тел. 868 07 99 80) _ €€€€
личен проект на Юлий Веландрино (напр топ-готвач ) в стара мелница за червен пипер. Отворено преди няколко месеца, мястото цени продуктите от градината Murcian.
Taúlla е основно ресторант с подпис. Има уникално меню, което варира в зависимост от сезона и наличността на продукта.
С Средиземно море като фон , готвачът развива наученото (работил е с Родриго де ла Кале в ресторанта му в Аранхуес) и в резултат получава вкусна, свежа, балансирана и оригинална кухня, която не прилича на нищо, което може да се намери в региона.
Без фиксирана буква , най-успешното нещо в случая е да се пуснеш.
Карпачо от октопод
MORATALLA
Маслинова горичка _(Ctra. Caravaca, 50 тел. 968 72 40 54) _ €€€
Ресторант със средиземноморска кухня с селска, но елегантна декорация, в който зехтин и ориз каласпара Те са звездните продукти.
Фиро Васкес де Парга предлага кухня по средата между традицията и авангарда, с най-класическите ястия в менюто и най-модерните в сезонното дегустационно меню.
Интересна е работата на главния готвач с така наречените „ядливи хартии“.
Освен на Дегустационно меню PaFiroFlexia , струва си да опитате този, посветен на необработения зехтин екстра върджин.
Куручо от 7 зеленчука в El Olivar
МУЛЕ
Казино Гастробар _(пл. Кметство, 7 тел. 968 66 10 87) _ €€
Гастробар в историческия център на Мула, оазис в особено сложен район от гастрономическа гледна точка.
Фирмена кухня, добре приготвена от Хосе Мигел Морено Руис , който извежда солидния си предишен професионален опит под формата на балансирано модерни корици. Пикантни и забавни пикантни ястия и десерти в съответствие .
От понеделник до петък на обяд ресторантът има меню с несравнимо съотношение цена-качество (€10).
Специалните обеди/вечери се открояват (теми, с двойки...), които това интересно място предлага с определена редовност.
Това е мини пица маргарита.
PLAYAHONDA
Малмзи _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 тел. 968 14 50 73) _ €€€
Уютно и топло място със съвременна естетика, в което кухнята се отличава с добър продукт и редовност.
Добро съотношение цена/качество това на този ресторант, който основава успеха си на прости приготовления, които помагат да не се изкриви добър продукт.
Питър Монтиел успя да превърне този ресторант със средиземноморска кухня в еталон в региона Мар Менор, където рибата и месото блестят еднакво.
Особено забележителен е слепият ориз, Наречена така, защото е напълно чиста от негодни за консумация части (черупки, люспи, кости...).
*_АКО ИСКАТЕ ДА ЗНАЕТЕ НАЙ-ДОБРИТЕ РЕСТОРАНТИ В ГРАД МУРСИЯ, ТУК МОЖЕТЕ ДА РАЗГЛЕДАТЕ НАШИЯ СПИСЪК _
€ По-малко от €10
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Повече от 50 €
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .