всичко това е ресторант
Човешка вихрушка залива всичко, понякога е трудно да се мине през този 17-милионен град. по пътя, малките щандове с натурални сокове се превръщат в неустоимо изкушение : вкусни портокали, сладки грандове (още е сезонът) ... улични колички предлагат прясно нарязана диня, карамелени близалки (макун), които се заплитат на пръчки пред удивените детски погледи, хляб, сандвичи, сладки, сладолед, кисело мляко и т.н.
Щандове за кебап Donnër, турска бърза храна следват един след друг. Не смейте да го бъркате с шишчета , шишчета на скара, които са любимата храна на турците. ** Koçebasi **, в комплекса ** Reina **, едно от най-модерните места в Истанбул с прекрасни гледки към Босфора, е добро място да ги опитате, по-добре по залез слънце, за да видите как градът свети. И по пътя спирка в квартал Ortaköy, за да се насладите на известните пълнени картофи (кумпир) и пържени миди , два улични специалитета.
Уличен щанд за плодове и сокове в Истанбул
В стария град, близо до Света София, известният _ кофтециси _, продълговати телешки кюфтета, които се приготвят на скара и се продават като сандвич да отида да ям на улицата. Слизайки по улиците на Sirkeci, до гарата, където пристига Orient Express, има туристически ресторанти. На входа жените приготвят гьозлеме, традиционните (безквасни) пита хлябове, които се пълнят и пекат или готвят на тиган в кападокийски стил.
Специалитетите с хамур (тесто от брашно) са безброй, от юфка (полупрозрачните листа, с които се приготвят задниците, най-добри са тези от **Каракьой Гюллуоглу** до бюрек (банички с различни стилове и размери). За да разберете разликите и да научите имената, почти ви трябва речник, това Започнах да се занимавам с Nazim, моят водач, след като обиколихме града заедно и ядяхме нон-стоп.
На базара на подправките се оставете да бъдете съблазнени, отдайте се на пазарлъци и купете известните рахат локум или локум, подобен на гума сладкарски изделия, към които се добавят шамфъстък (или други ядки) и аромати (роза, портокалов цвят, лимон, малина). Моите любими, тези с нар и шам фъстък от Çankiri Kutu (щанд 23 на базара на подправките). В **Нар**, един от най-добрите ресторанти с османска кухня, имат работилница, където обясняват как се приготвят тези древни сладкиши.
До моста, в района на Еминьоню, баржите предлагат вкусни сандвичи със скумрия , което местните придружават с пиене на турсун, смес от саламура и кисели краставички. Като минавате покрай терасите на мейханите (таверните), които украсяват бреговете напада ни дъхът на пържени аншоа и калмари , ухае на познатата ни средиземноморска душа. Най-доброто място да ги хапнете е ресторантът Грифин , в Каракой. Това е един вид спийки на брега на Златния рог с несравними гледки. Освен това сред мезето си има вкусни рибни крокети и някои много фини и специфични _бурек_ (кнедли), които се приготвят на пара и след това се пекат на скара, в стила на _gyozas_japonesas. За да опитате най-доброто мезе в града, трябва да преминете от азиатската страна и да стигнете до ** Ciya .** Но това ще бъде в следващата публикация...
улични сергии за храна
Тази статия беше публикувана през май 2013 г. Актуализирана през 2017 г.