Столицата на Швеция излъчва особен чар. Ние отиваме 48 часа до Стокхолм да се насладите на своите 14 острова по бреговете на Балтийско море, култура, гастрономия и един от най-оживените животи в Северна Европа.
Невъзможно е да не се влюбите в хиляда и едно очарование на Стокхолм. Северната Венеция , както го наричат някои, се състои от не по-малко от 14 острова, където винаги се случва нещо.
Величествена и модерна в равни части, столицата на Швеция е и град в пълен ръст и кошер от планове и тенденции.
Трябва да го извървите, да преминете с колело или с лодка през каналите му. Докато не го направите на вашия борд емблематично метро, украсено със стенописи.
Трябва да се върнете в неговия колоритен стар град, Gamla Stan, един от най-добре запазените средновековни исторически центрове на континента, да посетите Кралския дворец, да снимате отново булевард Strandvägen или да се разходите из парка Kungsträdgården, особено красив през пролетта.
Стокхолм, Швеция
Но ние няма да говорим само за неговите туристически атракции, а ще се съсредоточим върху създаването на пътна карта за живейте града като местен , наслаждавайки се на сезонните изложения, неговата устойчива кухня, нарастващата култура на винените барове и едно от най-желаните отваряния на хотели през последните месеци.
ИЗЛОЖБИТЕ НА СЕЗОНА
Градът е градина изкуство , с десетки музеи. И с 48 часа в Стокхолм знаем, че няма достатъчно време да ги посетим всички. Тайната? Изберете добре преди да отидете.
Например голямото пространство, посветено на съвременната фотография, Fotografiska, е домакин до 21 август на изложба, която представя фигурата на Анди Уорхол отвъд литографиите на Мерилин Монро или супа на Кембъл.
Тук можете да срещнете човека, фотографа и дори режисьора с повече от 100 снимки, направени между 1960 и 1987 г. като визуален дневник, много от които почти непубликувани.
The уникална иконография на французите Pierre et Gilles , по средата между историята и поп културата, можете да се насладите в Spirit Museum до 28 септември, докато Шведският национален музей залага на „Swedish Grace“, изложба на шведския дизайн през 20-те години на миналия век.
Avici Experience.
В края на февруари открит в града Avicii Experience, интерактивно пространство в знак на почит към шведския артист, който ни напусна през 2018 г. В тази динамична изложба можете да получите достъп до света на една от иконите на съвременната музикална култура и да научите как той създава своята музика, както и да слушате неиздавани песни и истории, неразказвани досега.
УСТОЙЧИВА И АВАНГЕРСКА ГАСТРОНОМИЯ
Устойчивостта и органичното готвене са част от шведския характер. И още повече, ако насочим погледа си към Стокхолм, който стана една от меките на яжте чисто, яжте зелено , освен че е един от най-зелените градове в Европа.
Градът е люлката на топ ресторантите като негов единствен три звезди, Францен, който се намира във внушителна триетажна сграда в Norrmalm, Gastrologik или the две звезди от Антон Бюр, гастрология, знаменосец на екологична и устойчива кухня – тенденция, която другите харесват дъбов кръг , друг от неговите страхотни гастрономически ресторанти.
В много от тях е практически невъзможно да резервирате без няколко месеца предварително и нека бъдем честни, цените на техните менюта ги правят нещо за много рядко.
В Стокхолм обаче можете да се насладите на красотата, няма нужда да разбивате джоба си . Нещо повече, много от тези топ готвачи пуснаха втори марки, които са по-достъпни и също толкова фантастични.
Интериор на Brasserie Astoria.
Един от тях е Бирария Астория , новият залог на Björn Frantzén, който отвори врати само преди година в старо кино . Идеята? Международна и вечна кухня с нотки на Франция и Ню Йорк, ястия като moules-frites, стек тартар или шведски класики като råraka, вид палачинка с картофи и хайвер, брънч през уикендите и коктейл и винен бар.
В почти съседните помещения, също в Östermalm, се намира Schmaltz, деликатес, бар и ресторант, вдъхновен от еврейската култура в Ню Йорк , идеални за сутрешно кафе, следобедно вино или да се насладите на техните звездни ястия, пилешката супа и сандвича Рубен.
Нито трябва да изпускаме от поглед Saluhall, най-известният хранителен пазар в Стокхолм , където можете да пазарувате или да седнете на някой от техните щандове. Нашите любими? The Smørrebrød от скариди от Nybrœ.
Още втори кухни от известни готвачи? Резерват в Oaxen Slip, малкият брат на Oaxen Krog. Още с влизането ще бъдете запленени от лодките, които висят от тавана и големите прозорци, през които се виждат каналите.
Вече на масата ще го направят неговото шведско бистро с аромати на вегетариански ястия като аспержи с бъркани бадеми и масло от кисели сливи или печено цвекло с глазура от червени боровинки и слънчогледови семки.
Друг важен е Bar Agrikultur. Винаги пренаселено и оживено и с едва дузина маси, непринудената концепция на Filip Fastén залага на натурални вина и малки чинии да споделят, че се променят.
Не можете да пропуснете една от неговите класики, the кисели краставици със сметана и мед , стек тартар за спомен или черен пудинг с картофено пюре, ябълка и сок от сини сливи.
Предпочитате ли повече улична храна ? Тогава трябва да опитате едно от гастрономическите изкушения на Стокхолм, един от най-добрите хотдоги в света според мнозина. Говорим за творенията на Брунос Корвбар.
Специализирани в хот-дог, който правят с домашни наденички на скара, които поставят в багета с кисело зеле и подправени с горчица и домашен доматен сос.
ВИНБАРСКА КУЛТУРА
Между 4 и 5 следобед жителите на Стокхолм напускат работа и тук, повече от много места, практикуват културата на след работа.
Ще ги видите да пътуват от тук до там на велосипедите си или да седят на тераси или на открито до ресторанти. Един от най-желаните сайтове? Винбар или винен бар.
Винената култура в Стокхолм процъфтява и има по нещо за всеки. От тези, които са специализирани в натуралните вина, до тези, които залагат на класически вина с референции от Бордо, Шампан и други винени региони.
Да останеш само с един? Невъзможен. Така че да отидем с някои препоръки в различни части на града.
Във винаги оживения Сьодермалм , известен като хипстърската кал на града, изпълнена с гастрономически адреси и ретро магазини, е Фолии.
Винен бар Tyge & Sessil.
Сомелиерите Béatrice Becher и Jonas Sandberg създадоха винения бар, в който биха искали да отидат. Дърво, свещи и изключително приветливо пространство, където можете да се насладите на повече от 40 вина на чаша, включително мехурчета, вина Jura или Arbois и друг произход, които са съчетани със закуски като маслини, бандерила (да, те също се наричат така и всички ги имат), сирена или колбаси и някои сезонни ястия, като например едни запомнящи се смръчкули в сметана.
На няколко пресечки от там има нинджа бар където Никлас Якобсон успя да създаде меню, в което повече от 80 процента от вината са натурални.
Обратно в центъра, в Östermalm, има две, които не можете да пропуснете. първо? Tyge & Sessil . В един от най-луксозните райони на града, този винен бар излъчва простота и добри вибрации, които гарантират добро време.
Повече от двадесет вина на чаша, като се обръща специално внимание на тези от малки производители, които работят възможно най-близо до природата, селектирани от Луис Мортън и създателя на концепцията, шеф Никлас Екстед.
За чисто френско изживяване отидете на Врабчето . Въпреки англосаксонското име, в това пространство в рамките на едноименния хотел, идеята е обширна галска винена листа и кухня тип бистро от Матиас Далгрен.
ВИЛА ДАГМАР: ПОЧИВКА В СЪРЦЕТО НА ÓSTERMALM
Един от новодошлите хотели в града е очарователният бутик Villa Dagmar, принадлежащ към марката Preferred Hotels and Resorts. По-малкият брат на хотел Diplomat, той отвори врати само преди няколко месеца до историческия Saluhall, замислен като градско селище беше, вмъкнато в сграда в стил Ар Нуво.
Екипът, съставен от дизайнерите Anna Cappelen, Per Öberg и Helena Belfrage, успя да създаде еклектично място със средиземноморско вдъхновение, в което е невъзможно да не се влюбиш.
70 стаи с пухкави легла с балдахин , декорирани с шведски и италиански тапети и мебели, се присъединяват към пищни мраморни бани в който не липсва нито един детайл, дори собствените му удобства, проектирани от холистичен подход, съчетаващ скандинавска свежест с средиземноморски аромати.
Извън стаята изненадата не спира и се формализира с Gazebo, техния концептуален магазин, където продават книги, дизайнерски предмети или бижута, винен бар и Dagmar Spirit & Retreat, вашия спа център със специални процедури , фитнес зала и терапии като вани със звук или гонг, които се провеждат всяка събота сутрин.
Стаята на Вила Дагмар.
Центърът на всичко е нейният вътрешен двор под стъклен покрив, който може да наподоби градината на италианска вила. Споменаване заслужава неговото гастрономическо предложение, който се управлява изцяло от Даниел Хьогландер и Никлас Йонсон, готвачи и притежатели на двете звезди Мишлен Алое.
За това приключение те адаптираха северната кухня към много международен вкус, със средиземноморски влияния и нотки от Италия, Франция и Близкия изток.
Предложението започва със своите закуски, които се сервират във вътрешния двор, с меню и бюфет, с не твърде много опции, но много добре подбрани.
От франзела, пълнена с пъстърва , хрян, крема сирене и спанак, при а кроке мадам със сирене Cantal, шунка, дижонско и пържено яйце, минавайки през вашата собствена каша или класически тост с авокадо, тук версия с чермула, чили, конопено семе и заатар.
Ресторант Вила Дагмар.
излишно да се каже имат собствена пекарна в хотела , за да можете да добиете представа как са рулцата за закуска и канелените рулца.
В допълнение към опциите за обяд и вечеря, има чудеса като неговия хамбургер от гъши дроб с доматен компот, червени скариди ал пил пил с чили масло , селекция от пици или тази, която несъмнено се е превърнала в звездата на къщата, шницел от омар което правят с опашката на ракообразното, което панират и пържат, за да го придружат със сладко от чесън, лют сос и резен пъпеш Cantaloup.
За десерт? Неговият цитрон, толкова красив, че дори е тъжно да го ядеш. Във вътрешността се крие мус от лимон и мента.