Набръчкани картофи с мохо пикон, вкусно
Освен един от най-разнообразните пейзажи в Испания, много слънце и много плаж, в Тенерифе има и богата гастрономия чакащи да бъдат открити. Много от ястията на този остров отразяват собствената му история като мост между американския континент и Иберийския полуостров . Тук ви даваме няколко гастрономически ключа за следващото ви посещение на най-големия от островите на късмета.
НАБЪРЧАНИ КАРТОФИ
Канарците са единствените испанци, които са запазили оригинално име на кечуа от тази грудка, която в Америка, нейното място на произход, също е известна като картофи, а не картофи.
На Канарските острови там 29 сорта защитени картофи с наименование за произход от 2013 г. Това са така наречените „стари картофи“, картофи с различни цветове – от лилаво до червено или черно – малки и с компактна текстура и понякога кремообразни.
Практически невъзможни за намиране на полуострова, тези картофи са символ на ноу-хауто на канарските фермери, които знаят как да се грижат и съхраняват тези сортове от векове и би било грехота да напуснете островите, без да ги опитате. в Котлето на баба, В Санта Урсула обикновено имат стари картофи и сортовете се променят в зависимост от деня.
mojos
Mojos е част от душата на канарската гастрономия. Те винаги придружават набръчкани картофи, а също и някои меса и риби. Тези, които ще намерите навсякъде, са пикантно моджо , червен на цвят и обикновено изработен с чушки, олио, чесън, както и галета и люта чушка -въпреки че пикантният праг обикновено е разумен- и Зелено мохито , чиято основна съставка е пресен кориандър.
Добро място да опитате канарската кухня е очарователният La Lata del Gofio.
моджо за всеки вкус
ГОФИО
Gofio е a праиспанска храна , се смята, че е част от наследството на гуанчи , аборигенните жители на Канарските острови. Това е непресято брашно, произведено от препечени зърнени храни . Обикновено преобладават пшеницата и царевицата, но също и ечемик или брашно от бобови растения като нахут. Цветът му обикновено дърпа кафяво , въпреки че варира в зависимост от зърнените култури, използвани при приготвянето му.
не е за вярване универсален , тъй като можете да го ядете на закуска с мляко, на обяд, смесен с яхнии, в ескалдон -тоест, омесен с месен или рибен бульон и сол, от които се вземат малки топчета, които се ядат като гарнитура-, и може дори може да се намери в десерти, под формата на мус или бисквити. Той дори има свой собствен музей .
КАРТОФИ, АНАНАС И РЕБРА
Тази храна, проста там, където съществува, често е главният герой на семейни срещи около маса. The царевица на кочан, придружена от вкусни варени картофи и солени свински ребра -предварително обезсолени предния ден - са деликатес, който съчетава съставки от онези два континента, между които островите исторически са действали като мост. Добро място да опитате това ястие е Томас Хаус , в Тегесте.
Ескалдон от гофио
ТАНСИИ
Както той Ранчо Канарио , приготвена с мазна супа с фиде, нахут и свинско и пилешко месо, като яхнията от кресон , което се характеризира, както подсказва името му, с факта, че кресонът играе основна роля - въпреки че съдържа също боб, царевица и сладки картофи - те са две идеални ястия с лъжица за студените дни (които някои също имат, особено в северно от острова).
Рецептите варират в зависимост от това кой ги прави: те са разнообразни ястия, в които често съдържанието на тенджерата зависи повече от това, което има, отколкото от рецепта.
Добро място да опитате домашни яхнии са гуачинчета, някои скромни места, където се продават домашно приготвени храни и вино. приложението гуачап това е най-добрият начин да намерите най-близките, тъй като понякога те са наполовина скрити.
РИБА
Рибата, прясна и осолена, е от голямо значение в диетата на Канарските острови. Ако посетите някой пазар, като този в Лагуната или този на Санта Круз, Ще видите, че има много сергии, където се продава осолена риба.
Този вид храна е особено търсена на Великден, когато се нарича гозба санкочо , направени със солена риба и обикновено придружени с gofio, картофи и сладки картофи.
Освен това, като се вземат предвид километрите брегова ивица на острова, лесно е да се намерят вкусни местни риби, като напр. групата, старото или сардините. Добро място да се насладите на морето и да хапнете прясна риба е ресторантът Бургадо . На юг е класика Кино в Лос Кристианос.
Супа от кресон
ТРОПИЧЕСКИ ПЛОДОВЕ
Папая, авокадо, ананаси, манго, банани… тези плодове и смутитата, които се приготвят с тях, изглежда имат по-добър вкус там, прясно от дървото, отколкото където и да е другаде. Благодарение на успешната маркетингова кампания, канарски банани Те се превърнаха в национална референция.
Въпреки че все още е преобладаващата култура, струва си да опитате други тропически плодове, които също се произвеждат на острова, като сочните папая , меките авокадо или сладкишите манго . На пазара в Санта Крус де Тенерифе, Рекова – Дева Мария от Африка, можете да намерите всякакви плодове.
И ако искате да посетите един от многото фермерски пазари на острова, този в събота в Тегесте това е справка. Освен това в Терасите на Sauzal Имат много добри млечни шейкове и гледките към Тейде са невероятни.
ДЕСЕРТИ
The гофио мус Стана много популярен през последните години и може да се намери в почти всяко меню. По същия начин, други сладкиши включват биенмесабе , вкусен десерт, приготвен с бадеми, захар, яйца и лимон.
Не трябва да забравяме сладка картофена пъстърва, някои кексчета от бутер тесто във формата на емпанадила, много типични за коледния сезон или frangollo , който е един от онези десерти, които сякаш се връщат от миналото и чийто вкус загатва някои от съставките му като царевично брашно, лимон и канела.