Безглутенова торта в Celicioso, пекарната, където глутенът не е добре дошъл.
Независимо дали току-що сте дебютирали като страдащ от целиакия или вече сте експерт в храненето с повишено внимание и без глутен, този доклад ще ви бъде полезен, когато пътувате. Защо? Защото със сигурност във вашия ежедневен живот, в непосредствената ви среда, във вашия град, вие сте намерили и планирали местата и надеждните ресторанти, където можете да отидете, за да празнувате, но Какво се случва, когато трябва да промените града или държавата? Как да сте сигурни къде да отидете или какви местни рецепти да ядете, когато сте на почивка?
Вярно е, че в латинските или англосаксонските страни ще ви е малко по-лесно поради езиците (и по-специално в Мадрид още повече благодарение на нашия пълен ресторантски маршрут), но знаете, че да или да ще свършите да се запишете за гастро маршрут през Норвегия или Дания и че е въпрос на време да закусите на рибния пазар Tsukiji Sushi, една от звездните рецепти на движението #glutenfree. Но бъдете внимателни, никога не трябва да намалявате гарда си, защото там, в страната на изгряващото слънце, соевият сос ще ви дебне с естествения си вид (какъвто е) и състава си, натоварен с жито до горе.
Със Списъка на храните без глутен FACE 2018 няма да сбъркате, когато поръчате ястие.
ПРЕПОРЪКИ
Свързахме се с FACE (Федерацията на асоциациите за целиакия на Испания), която се възползва от честване на 27 май, Националния ден на целиакията, да последвам твърдейки и борейки се за правата на тази група, да ни дадат някои основни съвети и ето какво ни казаха:
1. Разберете какви точно типични храни за всяка страна можете да ядете и кои да избягваме защото съдържат глутен или са замърсени.
две. За първите дни на ваканционното място, вземете необходимите храни без глутен в куфара си, за да можете да хапнете нещо, докато намерите магазин, от който да ги купите. По този начин няма да се налага да започвате празниците със стреса да пазарувате. Основният продукт е хлябът.
3. Ако възнамерявате да отидете на круиз или да пътувате със самолет, разберете дали имат менюта без глутен преди резервация.
Четири. Проверете форумите за мнения да знаете опита на други пътуващи целиакия.
5. Ако е възможно, опитайте се да говорите директно с готвача, Така ще сте сигурни, че вашите заявки ще достигнат до най-подходящия човек.
Можете да се консултирате с тази информация на неговия уебсайт и да я допълните с тази, предоставена от CYE (Целиакия Младеж на Европа), принадлежаща към AOECS (Асоциация на европейските дружества за целиакия).
Със Списъка на храните без глутен FACE 2018 няма да сбъркате, когато поръчате ястие.
СПИСЪК С ХРАНИ И МОБИЛНО ПРИЛОЖЕНИЕ
Важно е да пътувате със списък с храни без глутен в джоба си, което ще улесни работата ви, когато трябва да проверите какво можете или не можете да ядете на вашата дестинация. FACE публикува списъка с храни без глутен повече от двадесет години и тазгодишният списък вече е изпратен до неговите над 21 000 сътрудници. А списък с прегледани храни, които отговарят на европейските разпоредби които ще ви помогнат при избора на подходящи за целиакия ястия от всяко меню.
И най-интересното е, че ако пътувате из Испания, мобилното му приложение Facemovil използва геолокатор, за да можете идентифицирайте #glutenfree ресторантите, местата за продажба и хотелите, които са най-близо до вашата позиция (над 3000). Той също така включва четец на баркодове, за да можете да проверите продуктите, подходящи за хора с целиакия (за Iphone и Android).
Без глутен по всяко време на деня
ДРУГИ ПРИЛОЖЕНИЯ И РЪКОВОДСТВА
Интересно предложение от специализирани пътеводители за "авантюристът без глутен" в световен мащаб е този на The Gluten-Free Guides. Всички издания са разделени на индекс по храни и други по квартали, така че ресторанти, хотели, B&B, кафенета, барове и супермаркети от Италия, Испания, Франция и САЩ са перфектно подредени и класифицирани.
От своя страна Джоди Етенберг, създател на Legal Nomads, предлага на уебсайта си някои Ресторантски карти без глутен, които можете да изтеглите директно на мобилния си телефон което ще улесни вашата изследователска работа в страни като Япония, Мексико, Гърция, Виетнам, Мароко, Португалия, Испания, Германия, Италия и Франция. Теренна работа, противопоставена на „целиакия, която обича да яде“ и преводачи, запознати с рецептите и местните езици.
преживява това съчетайте страстта към пътешествията с любовта към храната Това е, което събира уебсайтът Glutenacious Life, който споделя всичко от ръководство за Churros&Chocolate в Мадрид до друго важно ръководство за парижки заведения.
Зад повечето от инициативите, свързани с това заболяване, обикновено стои човек, диагностициран с цьолиакия или който споделя живота си или се грижи за някой с цьолиакия. Това е случаят с Дейв, който когато се видя в позицията на трябва да резервирате маса в ресторантите на Дисни месеци преди пътуването (трябва да го направите предварително) той не знаеше много добре в коя от всички да го направи, за да може жена му, с непоносимост към глутен, да се храни нормално.
Затова той видя необходимост и създаде решение: приложението Disney Dining без глутен, което се грижи за постоянно се актуализира с менюта, сервирани в Walt Disney World (Флорида) и в Дисниленд (Калифорния). Както самият той казва, това е приложение за тези, които „обожават Дисни, но не могат да ядат глутен“.
В Amazon ще намерите такъв широка гама от пътеводители за целиакия, написани на английски език за държави като Италия или градове като Лондон или Ню Йорк, но трябва да напишете същото търсене на испански и отговорът е обезкуражаващ: 0 резултата за „пътеводител без глутен“.
Ето защо трябва да продължим да отбелязваме Националния ден на целиакията всяка година, така че благодарение на предизвикания медиен интерес обществото да осъзнае своите нужди и права и по този начин да се появят все повече книги, приложения и пътеводители, толкова необходими за пътуване без стрес и с познания.