Без глутен и луд
В Испания има такива 500 хиляди целиакия . С други думи, 1% от общото население има непоносимост към глутен, протеинът, съдържащ се в пшеницата, ечемика, ръжта и овеса, според наскоро докладваното от Федерация на асоциациите за целиакия на Испания . Въпреки че броят на пациентите с целиакия се увеличава с 15% всяка година, те все още срещат трудности при намирането на храна и преди всичко качествена храна на разумна цена. е това, което откриха Фермин Санс и съпругата му когато неговият племенник беше диагностициран. Не знаеха къде да намерят добър хляб, хубави хлебчета, хубави торти и въпреки че никога не са имали връзка с хотелиерската индустрия, те решават да създадат **Sana Locura**, пекарна и сладкарница, която адаптира традиционни рецепти със съставки, подходящи за пациенти с целиакия.
Средиземноморска закуска без глутен
Опитни пекари, които са проучвали и все още го правят съставки и рецепти които успяват да създадат класически торти и сладкиши, които се харесват на всички, но без глутен . Един прост поглед към витрината им показва, че са успели: шоколадови палми, хляб, чаени сладки, торти... Освен това 95% от техните продукти също не съдържат лактоза.
Тарталетка за целиакия
ЗАЩО ДА ОТИВАМ?
три думи: Шоколадова палма. В два размера: големи, за да изядат едно, или малки, за да погълнат тайно няколко, докато се мотаят на индивидуалните или общи маси. Заслужава си и заради евтините си солени менюта с емпанада, салати или пица.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
В голямата работилница, която виждате, те ще организират работилници за деца и възрастни, за да учат как да работят безглутенови брашна . Друга основна екстра е неговият внимателен списък от чайове и преди всичко международното му специално кафе, което ще варира по произход.
В ДАННИ
адрес: Calle General Oraá 49, Мадрид
График: От понеделник до петък (7:30-20:00), събота (9:00-20:00) и неделя (9:00-15:00)
Половин цена: Закуска (кафе или чай + парче сладкиш или препечен хляб) за 2,50 евро. Соленото меню е 8,90 евро на място; 7.90 до края.
На тази маса всичко се сервира без глутен
Следвайте @irenecrespo\_