Моцарела добра.
преди почти четири години бруто наполетано отвори първия си магазин в Мадрид с една единствена цел: да донесе истинската наполетанска пица, автентичният, до възможно най-голям брой хора. За да постигнат целта си, те не само трябваше да умножат своите пицарии в Мадрид (а сега и във Валенсия), но също така трябваше да включат цялото население. Също така за всички онези, които досега не са могли да се насладят на този пристрастяващ и внимателен деликатес нематериално универсално наследство според ЮНЕСКО, като целиакия.
Резултатът от това търсене беше Глутин Grosso Napoletano Senza, същата философия и почти същите съставки: първата 100% безглутенова занаятчийска неаполитанска пицария в Испания. Цялото меню на този нов ресторант в квартал Justicia в Мадрид е безглутенови пици. Същите, които направиха Grosso популярен, само че без следа от глутен.
100% бруто, 100% без глутен.
„Без глутен, да парти“ е мотото на това ново място, номер осем в Мадрид. „В Grosso Senza Glutine сме запазили същността на винаги, така че пицата все още има вкус на пица, така че всички да седнат на масата, с изключение на глутена”, Той казва Уго Родригес де ла Прада един от основателите на тази верига, награден с 50 Top Pizza.
До постигането на оптималния резултат отне много време на изследвания, опити и грешки, за да се постигне тесто, един от ключовете на неаполитанските пици, възможно най-подобно на това от брашно с глутен. Че не промени вкуса си, текстурата си, управляемостта си. Последното е една от най-деликатните точки, тъй като работата на тези маси от pizzaioli също е от съществено значение. В крайна сметка резултатът е тесто, приготвено с ориз, царевица и елда, с двоен процес на ферментация и почивка за 48 часа. В допълнение, всички съставки, които се добавят към тази основа и съставляват вече известни комбинации като Margherita или Diavola, Те са сертифицирани от Федерацията на асоциациите за целиакия на Испания (FACE).
Без глутен. YesParty.
Ако има нещо, което прави разликата, то е това може да бъде още по-лек отколкото пица с брашнено тесто с глутен. За останалото, страдащите от целиакия са щастливи, че най-накрая могат да изпробват една наградена рецепта. И хора без целиакия също за продължаване на разширяването на гамата от пици.
Елегантно място, интериор без глутен.
В менюто гореспоменатите добре познати пици, класика сред класиките, Маргарита или Диавола, или новото, но не по-малко обичано Ferragni Testarrosa (интерпретация на Grosso de la Capricciosa) или Ovo Morales, вдъхновен от истинска карбонара, без домати, с яйчен жълтък, гуансиале и люспи пекорино. Също така веган опции и най-сладкото от Нутела, за да завършите обяд или вечеря, която може да започне с Vitello Tonato или Burrata.
Това каза: No Gluten Yes Party. Дори и в тези времена, защото можете да ядете в красивите му помещения на Calle Fernando VI, където фурната е крал, но също така и класическа и изискана декорация, която е зачитала историята на мястото; и също питайте да вземете или да го получите до дома си. Всички удобства за продължаване на партито без глутен.
Истинската пица Napoletana без глутен!
адрес: Calle Fernanvo VI, 23 Вижте картата
Телефон: 91 005 39 43
График: От понеделник до четвъртък от 13:00 до 16:00 часа и от 19:30 до 23:00 часа. От петък до неделя от 13:00 до 23:00 часа.
Половин цена: 18 евро