Сан Исидро също за целиакия.
Актуализирано на деня: 12.05.2021 г. Прерията все още е затворена. Тази година ще има празници на Сан Исидро, но с по-контролирани културни дейности по отношение на капацитет и веселие. Няма да има прерия, фестивал, глупави щандове за понички, списъци, Санта Клара, френски...** Ще има концерти и при дистанция и мерки за сигурност ще можем да продължим да танцуваме чотис на открито. И разбира се, че можете вземете у дома част от най-традиционната гастрономия на тези дати: rosquillas de santo.
Тъп, умен, от Санта Клара и френски. Кои предпочитат? Глупавите, както подсказва името им, са най-обикновени, без покритие. Списъците са окъпани във фонданена захар, обикновено жълта от лимоновия сок, но има все повече цветове и вкусове. Тези от Санта Клара имат меренг (белите са). А френските са с филирани бадеми отгоре.
Въпреки че не можем да отидем до Прадера де Сан Исидро, за да вземем смесица от понички, Можем да отидем до една от историческите сладкарници в Мадрид, за да ги вземем от техния магазин или да ги помолим да ги донесат у дома. Обаждахме се на някои от нашите фаворити в целия град (и провинцията), за да разберем тяхното работно време и услуги.
Повече от 100 години правене на понички в Мадрид.
Майорканецът
С повече от 100 години опит, La Mallorquina е класически като поничките, които, разбира се, са разпродадени този май. Двата му магазина са отворени за вземане: Puerta del Sol (от 8:30 сутринта до 14:30 часа и от 19:00 часа до 21:30 часа) и Velázquez, 39 (от 8:30 сутринта до 3:30 часа следобед). Но също, Поднасят се вкъщи кашони по 1/4, 1/2 кило и подарък (от 7 евро), имат списъци, глупави, от Санта Клара и от Алкала (бутер тесто, покрито с яйчен жълтък и пудра захар).
Автентичните понички на Сан Исидро
Леля Ксавие Бих се гордял На този сладкар се приписва произходът на поничките San Isidro, тя ходеше до Pradera всеки 15 май, за да продаде своя деликатес. И миналата година, подобно на хората от Мадрид, не можахме да отидем на върбинката, но малко от върбинката успя да влезе във всяка къща с доставката до дома на нейните известни и традиционни понички. С родовото и пряко име Rosquillas de San Isidro, тези сладкари, които продават сладките на щанд в Pradera в продължение на 35 години, стартираха да повторят инициативата и да ги сервират у дома за още една година. Могат да бъдат поръчани по телефон или имейл. кутията от дузина асорти (списъци с лимон и ягода, глупав и Санта Клара) струва 12 евро без разходите за доставка. Те доставят между 2 и 5 дни и в цялата област Мадрид.
Фурна Сан Онофре
Друга пекарна с традиция, в Сан Онофре също продават поничките на светеца всяка година и този Сан Исидро не може да бъде по-малко. Всичките му магазини в Мадрид са отворени. Купуват се на тегло или на единици в магазина или могат да се поръчат за вкъщи, по-добре от ден за ден.
А ти чий си
Виенски капелани
Друг безпогрешен и исторически, от 1873 г. Година след година те продължават да пекат типични мадридски десерти и сладкиши, като например поничките San Isidro. Всичките им помещения са отворени (проверете уебсайта им с часове) и сервират понички до 16 май. Могат и да се поръчат у дома в различни тави (тъпи, умни, Санта Клара и френски) от 24 (€10,80) или 16 (€7,20).
Манакор
Излязохме малко и от столицата, защото Сан Исидро се празнува в град Мадрид, но техните понички са отвъд. Например в сладкарниците Manacor, които тези дни ги пекат във всичките си помещения, отворени от 8 до 21 часа и с безплатна доставка до дома за поръчки над 15 евро. Тавата от 500 грама струва 14,50 евро; този от 1 килограм 29 евро.
Малко понички и чоти.
nunos
сладкарят Хосе Фернандес-Рамос San Isidro също не пропуска година, неговите ръчно изработени понички по най-традиционните рецепти се връщат при своите изложители на улица Nárvaez и освен това сервират у дома поръчвайки ги по телефона.
[Адолфо Ласкано]
Официално тази година най-добрите занаятчийски понички от Сан Исидро, които можете да намерите в Мадрид. Тези дни беше обявена наградата, която получи този класически сладкиш от север на Мадрид, където можете да ги намерите във всеки от двата му магазина. Тъп, умен, Санта Клара и френски.
Риоханът
Той никога не липсва в списъците на най-добрите понички в Сан Исидро, като добра вековна сладкарница, специалитетът му са традиционни сладки като тези глупави и готови, които могат да бъдат закупени дори преди 15 май. Можете да отидете до неговия магазин на Calle Mayor или ги поръчайте у дома по телефона.
Леля Хавиера харесва това.
Разумна лудост
понички без глутен и без лактоза. Също така е възможно. В Sana Locura са го постигнали и предлагат четирите разновидности, подходящи за хора с целиакия и непоносимост към лактоза. Те могат да бъдат закупени от вашия магазин (от €7,95), отворен всеки ден от 9 до 14 часа или поръчани за вкъщи (времето за доставка варира между 24 и 48 часа).
пако торта
Понички има и в северната част на Мадрид: в тази пекарна в сметището Те ги приготвят на ръка и продават своята кутия от 16 различни единици в техните помещения.
Глазура меренг, Санта Клара.
Рецепта за занаятчийски понички от Санто, със знака за качество на сладкарите на Мадрид (ASEMPAS)
Разновидност: Глупав
1.В купа се слагат 25 яйца и 600 гр. захар да се месят с кука на средна скорост.
2. Добавете 1,5 литра олио (слънчогледово или мек зехтин), 2 кг насипно брашно и 100 леко препечени зърна анасон.
3. Разбъркайте около 15 минути, докато достигне идеалната консистенция за приготвяне и оформяне на понички, винаги с леко намаслени ръце.
4. Боядисват се с жълтък и цяло яйце.
5. Слагат се във фурната на 250 градуса, а след като поемат цвят се пекат на 180 градуса.