салто. добре дошли в Манхатън
Беше 28 октомври 2017 г кога Пабло, Гонсало и Карлос - трите мислещи глави на този амбициозен проект - след пътуване във времето по света, те отвориха вратите на салто. Добре дошъл у дома (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), неговото първо място и алма матер на това, което ще дойде по-късно.
След страхотния прием на първия, дойде салто. добре дошли в Бали (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) през декември 2018 г., разположен в центъра на Валенсия. И сега, две години по-късно и в разгара на пандемия, те стартираха откриването на салто. добре дошли в Манхатън (Calle de Isabel la Católica, 11), третото му местоположение до момента.
Резултатът? Три различни гастрономически предложения, но обединени от една и съща концепция: развълнувайте клиентите чрез страхотно пътуване до различни части на света и ги накарайте да живеят едно уникално кулинарно приключение от тези, които не се забравят лесно.
Чийзкейк Волтерета. добре дошли в Манхатън
В момента екипът обърни се Това е реалност, съставена от 125 членове които работят за общ проект, в който е забранено да се говори от първо лице и в който всички имат еднаква стойност в групата, от готвачите (наречени създатели) до персонала на стаята (известни като емоционални).
След месеци на несигурност и невежество, страхотно равенство за a напълно персонализиран кемпер и много игра между коридорите на Instagram (те имат 325 000 последователи към момента на писане ), на 30 ноември е тяхната премиера салто. добре дошли в Манхатън . Без да съобщавам дестинацията, писмото и опита по това време, графикът за резервации беше запълнен до март. Ключът към неговия успех? Предлага много повече от ресторант.
„Това трето място се роди в резултат на желанието да продължим напред, на желанието да направим нещо ново и уникално, което никога преди не е правено. През декември 2019 г. започнахме с проекта; Само петима души знаеха, че мястото е вдъхновено от остров Манхатън през 1920 г. Дори строителният екип не знаеше за него до седмица преди отварянето. Искахме да бъде преживяване за всеки да живее от първо лице “, казват те, че Traveler.es е част от екипа на Volteteam.
салто. добре дошли в Манхатън
Още в първия момент, в който влезете през вратите на това трето заведение, вече можете да видите, че това не е типичен ресторант. Стая, украсена с книги и винилови плочи, ни приветства заедно с член на Volteteam, който ни информира, че в бъдеще - и когато здравословното състояние го позволява - тази стая ще стане кафене, където могат да бъдат закупени и всички изложени продукти.
Зад вратата за достъп магически тунел на времето отвежда закусвалнята до Манхатън от 1920 г., където алкохолът се сервира тайно, защото сухият закон е реалност , атмосферата идва под формата на пера, дървени столове и униформи от 20-те години, а забавлението е локализирано на сцена чрез духане джаз и суинг в който те не спират да играят през цялото време на услугата и с който всички маси имат визуален контакт.
„Волтерета е мястото, където мечтите се сбъдват, където емоция, страст, креативност и свобода винаги вървят ръка за ръка . Това е навлизане в паралелен свят, в който можете да мечтаете и да си представяте различно, но разбира се да мечтаете големи. Да бъдеш себе си е основното изискване, така че нека се възползваме от това пътуване, защото съм убеден, че то е едно от онези, които бележат в сърцето”, казват те пред Traveler.es.
Изкуство, култура, гастрономия във Волтерета. добре дошли в Манхатън
Колкото до писмото, което ще намерим, във Вотерета предлагат фюжън предложение с ястия от различни точки на земното кълбо . Някои от тях - тези, каталогизирани като хаус хитове - Можете да ги намерите в трите магазина на марката: трюфелиран омлет от картофи и лук ; на Иберийски таен бао хляб с майонеза Hoisin и японски пресен лук ; на японска зеленчукова темпура ; на Салто салата с манго, валенсийски домат и авокадо ; вълни свинско гьоза със сос терияки.
А новините? Някои от най-успешните до момента са хрупкави фунийки червен тон с авокадо и сусамова майонеза ; Montecristo се превръща в хрупкави малки пури с нискотемпературни ребра и сусамова пепел; на бриош с плънка от стек тартар със своята тайна марината; на ориз чауфа, поднесен с татаки от патешки гърди ; татаки от риба тон, представено с авокадо и манго; и накрая, Вафла Нутела или дулсе де лече . Финалният щрих за перфектния обяд или вечеря!
Картофен омлет Волтерета. добре дошли в Манхатън
И разбира се, има и опции за вегетарианци и вегани! Крилца карфиол, барбекю сос и ранчо сос; берлинският бургер, поднесен върху домашно приготвена питка фокача, зеленчуков бургер, карамелизирана лучена горчица и гуакамоле; или хумус с тръстиков мед, придружен от сладък картофен чипс и пита хляб.
Всички те са гастрономическа обиколка, пълна с вдъхновение, поради пътуванията, които Гонсало, Карлос и Пабло са направили през целия си живот и които в момента са пренесли в кулинарната оферта на своите ресторанти. В случай че салто. добре дошли в Манхатън намираме и ястия от 20-те години на миналия век. Чиста сетивна наслада!
Средносрочни и дългосрочни планове? Много. В помещенията - и веднага щом здравната ситуация го позволява - те искат популяризирайте опцията за коктейли до максимум с три бара и много музика . „Когато няма Covid-19, ние измисляме хиляди идеи, които можем да направим на пистата, където сега можем да поставим само масите. Например, че в 00:00 ч. престана да бъде ресторант, за да се превърне в купон в най-чистия стил Гетсби”, коментира Volteteam, когато говори за бъдещето.
салто. добре дошли в Манхатън
Ако вече отиваме към марката Voltereta, целите са в кресчендо. „Искаме да продължим да създаваме. Колко хубаво би било да пренесем това преживяване на друго място, което не е Валенсия . Идеята е налице, не сме затворени за нищо. Може би не в Мадрид или Барселона в момента, но в други градове в много краткосрочен план, да ”, изричат те.
„Целта, която искахме да постигнем, беше ясна за нас: хората да се наслаждават на всичко, което правим. Колкото и да са три помещенията, накрая пак сме същите като преди три години, искайки да растете все повече и повече. Докато продължава да ни създава същата илюзия, ще се опитаме да продължим да правим по едно всяка година”, продължават те.
В отсъствието на бъдещето, което се превръща в реалност, не ни остава нищо друго освен да се насладим на това ценно настояще, което никак не е малко! в салто. добре дошли в Манхатън Очакват ни с отворени обятия (да, с резервация поради голямо търсене).
„Знаем, че това прави хората много развълнувани, независимо колко лоши са нещата, може да се окаже, че това, от което клиентите се нуждаят, е салто в живота си, че поне през двата часа, в които са в помещенията, те оставят на заден план какво се случва от вратата навън”, посочват от Volteteam.
Какво ще кажете, оставяме ли се да бъдем завладени от духа на Салто? Пътуването обещава да бъде прекрасно!
салто. добре дошли в Манхатън
адрес: Isabel la Católica, 11 (Валенсия) Вижте картата
Половин цена: 20 евро