Места, където няма да се налага непрекъснато да търсите чинии „без“.
Знаем, че в Мадрид вече има стотици сайтове, които сред опциите си, предложете едно или няколко без тази захар присъства в млечните продукти.
Не е нужно обаче да се ограничавате до кафе без лактоза с препечен хляб, защото, ако искате, можете също да закусите, сякаш всеки ден е неделя: от супер купата на Beleeza Acai Bar , с асаи, ягоди, банан с боровинки, чия, шоколадова гранола и топчета асаи_;_ към **овесената каша Rawcoco Green Bar с мляко без лактоза**.
А на обяд или вечеря не трябва да се лишавате от пълноценно гастрономическо преживяване. Знаете ли, че ресторанти като ** Zalacaín адаптират дегустационното си меню към тези с непоносимост към лактоза?**
Омакасе според Йонг У Нагахира.
Друг вариант за гастрономи е икигай , който съчетава японска техника с испански продукт. вашият готвач, Йонг Ву Нагахира , предлага дегустация, която е автентичен банкет от нигири (мацерирана сардина с тапенада от маслини и домати или маслинова риба с фламбирано сладко мисо) и че те също персонализират, както всички ястия в менюто си, за хора с непоносимост към лактоза или алергични хора.
За лека закуска внимавайте чурос с шоколад на Сребърна чаша (питайте го без лактоза, разбира се) ; към сладолед Мама Елба (От над 50-те му вкуса, около 20 са без лактоза: ще се върнете за този с 80% шоколад, за този с меренге - приготвен с оризова напитка - или за този с боровинки), към тези на Рокамболеск (препоръчваме сорбето от банан и ванилия от техния щанд в Mercado de San Miguel) или към шейка без мляко с банан или шоколад на Lolina Vintage.
Имате ли сладко? Шоколад , Фурна на Сан Онофре , Разумна лудост или ** Celicioso ** също са други адреси, които трябва да запишете.
Както можете да видите, независимо дали сте алергични или непоносими към лактозата, не ви липсват възможности. Все пак искахме да събираме 10 100% места без лактоза, където можете да ядете ВСИЧКО, което искате, без да се налага да анализирате задълбочено буквата и да търсите това на „без“. Това е твоята мечта, нали? Ето ни!
** ВЕГАНСКА ТОЧКА _(Луиза Фернанда, 27) _**
Очевидно най-лесното решение за тези с непоносимост към лактоза е да изберат някой от (все по-многобройните) веган ресторанти в града, т.к. Тъй като не използват животински суровини, няма риск от наличие на лактоза в техните ястия.
Неговото звездно ястие е равиоли от пресен спанак с доматен или гъбен сос, с орехов пармезан и домашен хляб. Апетитно, нали? Разбира се: сервират ги само в четвъртък и неделя на обяд.
Там можете също да хапнете (най-накрая!) манатарки, рататуи и крокети от тиквички или кесадили , в допълнение към всичко, което искате от вашето писмо. Разбира се, Вероника и Рони, собственици и главни готвачи на Punto Vegano, ни предупреждават, че питката за хамбургер и шоколадът, използвани за десерти, могат да съдържат следи от лактоза за производство във фабрика, която обработва и продукти с краве мляко.
** OKASHI SANDA _(Сан Висенте Ферер, 22) _**
Това е първият японски в Испания без глутен (затова го препоръчваме и ако страдате от целиакия) като лактоза.
Там можете да ядете месо или риба в ястия като тяхното безглутеново Ramen (което предизвиква сензация) или в тяхното Okonomiyaki , въпреки че ви препоръчваме да отидете и на лека закуска: поръчайте своя чийзкейк без сирене , с шоколадова текстура и лешникови пралини или него морковена торта с кокосов крем.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
С това гастрономическо убежище за страдащи от алергии и хора с непоносимост правим изключение: менюто му не е строго 100% без лактоза, т.к. ризотото и сьомгата с вермут го имат, но и без него по желание. Същото нещо с твоята шоколадова торта, но алтернативата **(веган брауни)** изглежда също толкова апетитна.
За останалото Джиджи Пиери, създател на концепцията и собственик на Kint, подчертава нейното сурови скариди, пуканки от треска, ориз венер със скариди или телешки гърди на ниска температура. Накратко: ако имате непоносимост към лактоза, можете да си поръчате там каквото искате.
** ВЕГАНСКА ОБЛАСТ _(Доктор Фурке, 32) _**
Пабло Доносо, техният създател и готвач, ни казва, че те предизвикват сензация техните крокети от гъби Portobello с карамелизиран лук и шамфъстък (които нямат бешамел, а растителна сметана) ; И неговият френски бургер, бургер от леща и киноа с карамелизиран лук, сос от синьо сирене (който правят със зеленчуково сирене на базата на кокосово масло), пастет от гъби, зелени листа и сос от дижонска горчица върху картофен хляб.
** ЛЕЛЯ КАРЛОТА ГАСТРОБАР _(Шапки, 6) _**
Ще ви завладее фондюто със сирене с фини билки или бузите с уиски. Не можете да пропуснете и техните закуски: от четвъртък до събота те предлагат своя следобеден чай, с предложения толкова сладки, колкото своята виолетова торта с безглутенова бисквитена основа, бял шоколад и лиофилизирани цветя. Отбелязва се, че Пабло Доносо и сестра му Франсис Доносо, като главен готвач, също изостават.
** ЛЕОН ПЕКАРЯ _(Conde Duque, 19 и Хорхе Хуан, 72) _**
Всички техни продукти са без глутен и без лактоза: техните Мъфини с ябълка и канела, шоколад или лимон или пълнозърнест хляб от леща печелете повече последователи всеки ден.
Можете да направите своята поръчка чрез Whatsapp и в допълнение, В неговия магазин на улица Хорхе Хуан можете също да закусите или да хапнете като сервират кафе.
** ВЕГАНСКАТА ТАБЕРНА ЧЕРНАТА ОВЦА _(Buenavista, 42) _**
Менюто им за деня за 10 евро винаги е много апетитно. А в петък имат веган яхния! Въпреки че звездните ястия са техния бургер от нахут с карамелизиран лук или техните крокети от тиква и праз или спанак и манатарки. Можете също така да поръчате всички негови ястия у дома или директно в офиса си: той ги носи до вас с колело La Pájara Cycle Messenger , пратеник под формата на социално отговорна кооперация.
** СЛАДКАРНИЦА MARQUÉS _(Фердинанд Католик, 76) _**
А традиционни сладкиши, от тези на всички живи, но подходящи за непоносимост или алергични: те правят торти, торти, хляб, емпанади, бисквити или шоколадови бонбони, гарантиращи строг протокол за безопасност на храните за да се избегне кръстосано замърсяване между алергени (глутен, мляко, яйца или фъстъци).
НИВО ВЕГИ БИСТРО _(Авенида Менендес Пелайо, 61) _
Веган и суров веган, Този ресторант е едно от онези места, които ще бъдете изненадани от неговата оригиналност: Внимавайте за тяхната лазаня, която вместо сирене има „рикота“ на основата на макадамия и „пармезан“ от бразилски орех.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Не трябва да се отказвате и от винаги апетитната италианска кухня: това, което правят в Pizzi & Dixie изглежда като предизвикателство, а резултатът е вкусен.
Не пропускайте тяхното ризото от манатарки и трюфели (с веган пармезан), техните пици и техните десерти: тяхната торта Ferrero Rocher, тяхното тирамису с веган маскарпоне или техните сицилиански каноли са от друга планета.
Сега знаете: запазете този списък и следващия път, когато трябва да решите къде да вечеряте... вие избирате!