Само добрата шунка е в състояние да предизвика нейния вкус. Да опиташ Cinco Jotas е привилегия и лукс, защото само а шунка хранени с жълъди 100% иберийски като този е в състояние да раздвижи сетивата ни. Причината е лесна: има неописуем вкус и аромат.
Пътувахме до поляната Cinco Jotas в Huelva , до полетата, които позволяват на Cinco Jotas 100% иберийска шунка, хранена с жълъди, да бъде една от най-ценените в света. Това място, свързано с природата, заслужава да бъде включено във вашия дневен ред. падане , искаш ли да знаеш защо?
Дехеса е основната екосистема и ландшафт на Природен парк Сиера де Арасена , в Уелва, район, известен с богатството и разнообразието на своите пейзажи, култура и традиции, поради което е наречен Биосферен резерват Sierra Morena Meadows от ЮНЕСКО.
Именно тук те се отглеждат от първите си четири месеца от живота си, на свобода и се хранеха с жълъди по време на montanera , най-добрите екземпляри от 100% иберийската порода, от която Cinco Jotas има собствена генетична линия. Трябва да се каже, че те правят само продукти с черен фланец , най-високият стандарт за качество според продуктовите разпоредби на Иберия.
Пасището.
УСТОЙЧИВ ПЕЙЗАЖ
Ако говорим за устойчивост, дехесите на полуостровния югозапад са модел за добро земеделско използване на средиземноморската гора. В него откриваме основно четири вида дървета които произвеждат жълъд , основната храна на 100% иберийско прасе по време на montanera: благунът, корковият дъб, горният дъб и дъбът . Въпреки че преобладават черните и/или корковите дъбове, първите са най-обичани от животните, тъй като плодовете им са най-сладки от всички. Но без поляна няма монтанера , което за тези, които не знаят, е периодът, в който зрелите жълъди са налични за консумация.
В тази среда на несравнимо спокойствие можете да се насладите на контакт с природата, още повече през есента, когато пейзажите стават оранжеви и прасетата пасат на свобода в полетата.
И те са техните градове, като Джабуго , тези, които са се посветили на тези области от незапомнени времена, така че за да научите за тази традиция, трябва да ги посетите. Те имат зад гърба си интересно културно и гастрономическо наследство , както и с изискани местни продукти, сред които се откроява шунката от жълъди, както и много други като сирена, мед, гъби, кестени и орехи.
Тези разходки сред идиличен пейзаж, без стрес и само със звуците на природата са несравними атракции, които превръщат района в идеалното есенно бягство.
Вижте изображения: 7 причини да пътувате до люлката на Иберия
Винарна Five Jacks.
ВИНАРНАТА CINCO JOTAS
За да откриете същността на дехеса и 100% иберийска шунка, хранена с жълъди, трябва да отидете на Винарна Five Jotas където посетителите ще могат да пътуват през повече от 140 години от занаятчийското познание на марката.
В това пътуване във времето посетителят ще може да познае „Bodega Fundadores“ , впечатляващо пространство с голяма красота, където шунките Cinco Jotas завършват своя процес на втвърдяване. Създаването на шунка Cinco Jotas е бавен и много дълъг процес.
Към двете години, от които всяко 100% иберийско прасе се нуждае, за да достигне пълното си развитие в дехеса, е необходимо да се добавят не по-малко от още три години, за да завърши естествения процес на зреене в избите.
Едва тогава, едно парче може да се счита за автентичен Cinco Jotas 100% шунка Iberico Bellota . През тези пет години майсторите се грижат внимателно за всички детайли в непрекъснат процес на подбор, за да получат най-добрите парчета, фини и елегантни, в оптималната им точка на консумация. Невъзможно е да се постигне същото съвършенство!
Също, През 2020 г. винарна Cinco Jotas получи сертификат „Сертифициран за безопасен туризъм“ от организацията SGS . Този печат, насърчаван от Института за качество в туризма (ICTE), е гаранция и сертификационен знак за правилното прилагане на Системата за превенция на здравния риск срещу COVID-19. Можете да планирате посещението си тук или да закупите някои от техните продукти, за да се насладите у дома.
Ако не можете да отидете, не се притеснявайте, защото техните продукти идват вкъщи, за да можете да им се насладите със семейството си. Какво ще кажеш по-пълна дегустация на всички продукти на Cinco Jotas : натурална и традиционна тръстика от филе, ловна тръстика и 100% иберийски колбас, придружени от чаша Oloroso?
Искате ли Cinco Jotas?
Може да харесате още:
- Пътят с иберийска шунка, хранен с жълъди през Сиера де Уелва
- Ръководство за наслада (и ценност) на шунка Teruel
- Вкусният път на полуостровна шунка
- Как се различава добрата шунка от отличната?
АБОНИРАЙТЕ СЕ ТУК за нашия бюлетин и получавайте всички новини от Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler