#DoñaJuliaEnTuCasa като твоята.
Нови времена, нови предизвикателства, същите стари ястия. В последно време се научихме да се храним добре, по-добре, у дома, може да излизаме по-малко в близко бъдеще, но не искаме да си готвим всеки ден от седмицата. В новата норма искаме да продължим да се храним добре. И някои от любимите ни ресторанти ни улесняват. Последен, който го направи Asturianos, един от най-класическите и обичани барове в Мадрид.
С името на #DoñaJuliaEnTuCasa стартира своята услуга за доставка до дома също толкова добре обмислен и проучен като този в хола му с братята Белармин и Алберто Фернандес командващ.
„Освен че съм барман, аз пиша за гастрономия, поръчвам много у дома и като такъв от известно време виждам, че е жалко храната, която пътува до вкъщи, да пристигне толкова зле“, казва Алберто същия ден, когато за финал, след карантината те също отварят отново своя исторически ресторант на улица Vallehermoso.
Туршии и яхнии, тези, които пътуват най-добре във вакуум.
Създаването на добра услуга за доставка до вкъщи беше идея, за която те бяха обмисляли преди, защото имаха клиенти, които щяха да вземат фабада или една от най-популярните им яхнии и сега, както много други места, притиснати от ситуацията, Те са обмислили добре как да предложат услуга за доставка до дома, толкова добра, колкото тази в техните помещения, в която кухнята на доня Хулия, душата на Астурианос, неуморим готвач, ще пристигне на нашата врата, както се случва на техните маси.
„Започнахме да мислим за това, като го изхвърлихме, какви ястия не могат да пътуват добре? Пържени храни, ястия с ориз, тестени изделия… И кои ястия се движат добре? Туршии, неща в оцет, традиционни манджи...”, Алберто продължава, освен един от собствениците, сомелиер на Астурианос. „И най-добрият начин да го направите е вакуумното опаковане.“ Другият вариант, оставяйки клиента да го довърши сам, бил твърде рискован за тях, защото „не всеки има еднакъв огън, нито еднакви умения в кухнята“.
Неговата работа през това време беше да прави тестове и още тестове до вижте кои ястия от Doña Julia пристигнаха „точно същите без лек спад в качеството“. Резултатът? Меню за двама състоящ се от четири записа с някои от най-обичаните рецепти: сардини, мариновани в сайдер оцет с доматена супа, вердини с морски дарове, задушени бузи в червено вино (те препоръчват клиентът да я придружи, като приготви малко пържени картофи или картофено пюре) и Флан със сирене.
Менюто може да се промени в бъдеще и позволява вариации и изключения, поради алергии или специфични предпочитания. „Ние се адаптираме към хората“, казва Алберт. И сега, когато искат доставката по домовете да остане, Идеята в средносрочен план ще бъде да могат да поръчат всяко ястие от менюто, за което знаят, че ще пристигне добре у дома.
Флан със сирене, малко късче от рая.
Погрижете се за продукта, как се грижите за обслужването? „Ние го носим сами -в момента например брат ми носи две менюта-, някой от нашия екип, който ви го доставя и обяснява как се прави, приготвя, съхранява в хладилника или фризера, ако имате остатъци“, продължава Алберто. „Това е като урок лично.“ Почти като да заведеш сервитьора у дома.
И как би могло да бъде иначе, след като имат собствен склад, балдахин, виното също е включено в тази нова доставка на Asturianos. Те също изпращат вината си вкъщи и тази седмица освен това имат оферта, която се състои от меню плюс бутилка Pazo de Barrantes (albariño) за 60 евро.
От началото на доставката и през тази седмица до 21 юни, доставката до дома ще бъде безплатна в рамките на M30 и след това ще започнат да таксуват всяка доставка и ще я запазят безплатно с местно вземане.
е отговорен по телефона или whatsapp на номер 696 46 76 68, Може да се поръча по всяко време и да се достави в избрания час между сряда, четвъртък и петък (до изчерпване на 60-те седмични менюта).
Доня Хулия Бомбин, душата на астурийците.
адрес: Calle Vallehermoso, 94 Вижте картата
Телефон: Заявява се чрез обаждане или изпращане на Whatsapp на 696 46 76 68.
График: Поръчва се по всяко време, доставки от сряда до петък.
Половин цена: Меню за двама 50 евро, с бутилка вино 60 евро.